Akabeko: o experiență omakase franco-japoneză la Paris, cu un pahar de șampanie din partea casei

O întâlnire între Franța și Japonia

La adresa 40 rue de l’Université, în inima arondismentului 7 din Paris, Akabeko, prima locație a Grupului Ginko, dezvăluie o viziune aparte asupra gastronomiei franco-japoneze, semnată de chef-ul Yasuo Nanaumi.

Cu peste 50 de ani de experiență și un parcurs profesional în restaurante franceze prestigioase, precum Troisgros, Lucas Carton și Le Moulin de Mougins, chef-ul concepe o bucătărie în care tehnicile haute cuisine-ului francez se întâlnesc cu precizia și sensibilitatea japoneze.

Numele Akabeko spune, în sine, o poveste: cea a unei mici figurine tradiționale din Fukushima, regiunea natală a bucătarului-șef, simbol al protecției și perseverenței. Un omagiu adus originilor sale, care conferă acestui local parizian o identitate cu totul aparte.

Omakase, o experiență de trăit, fel cu fel

La Akabeko, plăcerea începe cu bucuria de a te lăsa surprins. Inspirate de tradiția japoneză a Omakase („mă las în grija dumneavoastră”), meniurile de degustare vă invită să descoperiți creațiile bucătarului-șef de-a lungul anotimpurilor.

Printre preparatele emblematice se numără foie gras-ul de Périgord tras la tigaie, servit pe un pat de sushimeshi  (orez pentru sushi asezonat cu oțet ) și însoțit de un sos teriyaki făcut în casă, care ilustrează întâlnirea dintre cele două gastronomii. Pentru iubitorii cărnii de excepție, este disponibilă și opțiunea de Wagyu japonez A5, apreciat pentru marmorarea sa remarcabilă și textura sa fragedă.

Pentru a continua explorarea, asocierile dintre preparate și băuturi, cu vinuri, nihonshu (sake japonez) sau creații fără alcool, le permit oaspeților să descopere alte armonii.

Rezervați-vă masa la Akabeko
Nu uitați de paharul de șampanie oferit din partea casei cu codul AKA2026 (*)

Experiența se savurează într-un cadru intim, între barul deschis spre bucătărie, ideal pentru a-i urmări pe Chef și echipa sa la lucru, și sala elegantă de la etaj, potrivită pentru o cină mai discretă.

La prima vizită, meniul Omakase, în șapte etape, oferă o incursiune frumoasă în universul chef-ului. Experiența cinei durează aproximativ 2 ore și 30 de minute.

O oază gastronomică în inima Parisului

Akabeko este potrivit atât pentru un prânz gastronomic, cât și pentru o cină în doi sau o ocazie specială.

Amplasarea sa în arondismentul 7 permite, de asemenea, prelungirea ieșirii cu o descoperire a cartierului. Muzeul d’Orsay, amenajat în fosta gară, invită la explorarea capodoperelor secolului al XIX-lea, în timp ce Muzeul Rodin și grădina sa cu sculpturi oferă un alt prilej de răgaz cultural.

O modalitate excelentă de a îmbina plăcerile mesei cu cele ale unei plimbări prin Paris.

Un pahar de șampanie oferit în noiembrie

În noiembrie, Akabeko le acordă o atenție specială cititorilor Sortir à Paris, oferindu-le un pahar de șampanie* pentru a le însoți experiența gastronomică.

Rezervați-vă masa la Akabeko

*Ofertă valabilă pentru orice rezervare efectuată în perioada 6–30 noiembrie 2026, cu codul AKA2026, care trebuie menționat la rezervare. Un pahar de șampanie oferit fiecărei persoane, de marți până sâmbătă, cu excepția serilor de vineri și sâmbătă.

O ocazie de a descoperi acest restaurant gastronomic franco-japonez, unde fiecare farfurie spune în felul său povestea întâlnirii dintre două culturi.