Envie le Banquet, bufetul delicios al lui Eloi Spinnler din Paris

Și sunt trei! În această toamnă, chef Eloi Spinnler își deschide al treilea restaurant la Paris. După Orgueil et Colère, bucătarul cedează invidiei (și noi la fel) prin dezvăluirea Envie le Banquet, un restaurant de colț cu o fațadă strălucitoare în cartierul Haut-Marais.

În timp ce cele două restaurante anterioare ale acestui tânăr bucătar talentat erau în conformitate cu codurile gastronomice pariziene actuale - mâncăruri bistronomice de împărțit - de data aceasta experiența este cu totul diferită. La numărul 148 rue du Temple, în arondismentul 3, tocmai și-a deschis porțile un bufet all-you-can-eat!

După modelul celebrelor Grands Buffets din Narbonne, Eloi Spinnler a conceput un spațiu de 500 m2 cu două etaje - decorat cu bun gust de Dorénavant Studio - cu o sută de produse salate și dulci de casă care pot fi găsite la standurile tematice bine aprovizionate:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie și Cave.

Și există într-adevăr ceva pentru fiecare. Pentru a numi doar câteva dintre deliciile care pot fi găsite la Envie: praz cu vinaigrette, ouă cu maioneză, baba ganousch, pate en croûte în cinci varietăți, inclusiv o revizitare magnifică apernei lui Aurore, o mare selecție de brânzeturi de toate felurile, pește afumat, gravlax, rillettes etc.

În conformitate cu principiul bufetului all-you-can-eat, este perfect posibil să reveniți de mai multe ori pentru o reumplere... dar trebuie să aveți grijă pe unde călcați, pentru că restul este cu atât mai bun pentru asta! Apoi se trece la mâncărurile calde (câte un fel de mâncare pe rând, dar și acestea sunt la discreție), din care puteți alege: risotto cu lămâie, gnocchi cacio e pepe, tatin de legume, omettes, supă de ceapă, blanquette de veau, friptură de pasăre, kebab de pasăre la proțap și păstrăv à l'unilatérale.

Pe lângă varietatea largă depreparate (60 de mâncăruri sărate, 25 de brânzeturi, 15 deserturi), adevăratele atuuri ale restaurantului? Timpul foarte scurt de așteptare la fiecare stație și zâmbetele de pe fețele echipei!

• Citește și el
• Bufete all-you-can-eat în Paris, adresele noastre de top pentru a vă umple burta
• Colère, al doilea restaurant (de top!) al lui Eloi Spinnler, bucătarul-vedetă al rețelelor sociale
• Orgueil, farfurii mici de împărțit fără prejudecăți și gastronomie de Eloi Spinnler

Ți-a mai rămas un pic de spațiu? Să sperăm că da, altfel ați pierde toate bunătățile dulci care vă așteaptă în sala dedicată dulciurilor: madeleine și cannelés aurii, fursecuri, mousse de ciocolată și orez cu lapte, rum babas, flan, brownies, precum și prăjituri (lămâie, marmură, alune) și o mare varietate de torturi, salată de fructe și o mulțime de topping-uri (gemuri de casă, coulis, fructe uscate) pentru a completa farfuria bine aprovizionată.

Un mare susținător alaprovizionării locale și sezoniere, al bucătăriei cu zero deșeuri și eco-responsabile, bucătarul Eloi Spinnler a găsit, desigur, o modalitate de a oferi un bufet all-you-can-eat fără a risca o dezordine la final, concentrându-se pe porțiuni predefinite și folosind fiecare produs din cap până în picioare.

Acest lucru va permite tuturor să consume conștient și să limiteze risipa alimentară. Site-ulEnvie le Banquet - ca și farfuriile restaurantului - spune totul: "Când îți termini farfuria, mulțumește cu furculița!

Prețurile încep de la 37 € pentru prânzul din timpul săptămânii, 54 € pentru cină și brunch de weekend și 59 € pentru serile de vineri și sâmbătă. De asemenea, copiii sub 5 ani pot servi gratuit, iar copiii cu vârste cuprinse între 5 și 10 ani beneficiază de o reducere de 50%.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.