Dacă există un preparat francez clasic căruia mulți gurmanzi îi rezistă cu greu, acesta este pâté en croûte, care a revenit în forță de câțiva ani, nu numai în meniurile restaurantelor franceze din Paris, ci și în inimile parizienilor și turiștilor aflați în trecere, dornici să încerce acest pilon al gastronomiei franceze.
Să recunoaștem, atunci când vedem cuvântul pâté en croûte într-un meniu, și nouă ne este greu să rezistăm tentației acelei paste făinoase obraznice rumenite în cuptor, jeleului abia copt care leagă toate elementele împreună cu delicatețe și avalanșei de carne atent lucrată în interior, cu sau fără fistic sau foie gras.
Fiecare restaurant și fiecare bucătar are propria sa viziune și propria sa rețetă de plăcintă, desigur, iar atunci când vine vorba de a discuta despre rețetă, majoritatea preferă să o păstreze secretă în mintea lor. Și pe bună dreptate, prepararea unui pate en croûte este o adevărată artă și necesită know-how, inventivitate și dexteritate.
Simțiți nevoia să devorați o felie de pâté en croûte? Iată cele mai bune adrese și restaurante must-try din Paris unde vă puteți bucura de o plăcintă umflată și aurie!
Drouant: restaurantul parizian legendar al Academiei Goncourt, lângă Opéra
Instituție înființată în 1880 în al doilea arondisment din Paris, restaurantul Drouant continuă tradiția bucătăriei franțuzești burgheze sub conducerea bucătarului Romain Van Thienen. Templu al premiului Goncourt, deschis în fiecare zi. [Citeşte mai mult]
Maison Baroche, lăcașul bunului gust al lui David Baroche, care îmbină deopotrivă mezeluri, magazin alimentar și masă cu meniu fix.
La doar câțiva pași de Grands Boulevards, Maison Baroche răstoarnă liniile bunului gust. Totodată o epicerie fină, o charcuterie artizanală și o masă de gazdă, această adresă plină de viață, generoasă și aparte este creația bucătarului David Baroche și a soției sale Delphine, uniți de o pasiune neîntreruptă pentru frumosul și bunul produs. [Citeşte mai mult]
Les 110 de Taillevent, restaurantul francez tradițional axat pe asocieri mâncare-vin
În inima celui de-al optulea arondisment din Paris, restaurantul Les 110 de Taillevent propune o experiență unică, în jurul bucătăriei franțuzești tradiționale și a 110 vinuri la pahar. Am pășit pragul acestei mese semnate Taillevent. [Citeşte mai mult]
Café de la Paix: restaurantul istoric emblematic din Paris, situat chiar în fața Operei Garnier
Clasificat ca Monument Istoric și inaugurată în 1862, Cafeneaua de Liniște este una dintre cele mai emblematice instituții gastronomice din Paris, situată vizavi de Opéra Garnier, în arondismentul al nouălea. Cu meniurile sale de prânz mai accesibile, brunch-ul de duminică și meniul semnat de Laurent André, this locație rămâne un punct de referință pentru iubitorii de gastronomie. [Citeşte mai mult]
L'Auberge Bressane, bucătărie burgheză franceză într-o atmosferă tradițională
Mergeți la Auberge Bressane pentru un festin în cea mai pură tradiție franceză. În meniu, bucătărie burgheză bine executată, care poate fi savurată în atmosfera autentică a unui mic han regional. [Citeşte mai mult]
La Véranda, braseria - restaurantul Palatului Trianon în decorul său verde din Versailles
La Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, la marginea parcului Château de Versailles din departamentul Yvelines, plecăm să descoperim La Véranda, braseria șic scăldată în lumină care este unul dintre cele două restaurante ale hotelului. Accesibil tuturor, acest restaurant din aripa dreaptă propune un meniu bistronomic orchestrat de chef Frédéric Larquemin, despre care vă spunem totul. [Citeşte mai mult]
Chez Suzy: un restaurant rafinat și accesibil în inima hotelului Regina
În decorul splendid al Hôtel Regina, a sosit un nou venit: bine ați venit la Chez Suzy, un restaurant care servește preparate din bucătăria franceză modernă și tradițională. În meniu veți găsi mâncăruri franțuzești clasice, revizitate într-un mod sofisticat de către bucătarul-șef, care vor fi savurate într-un salon victorian confortabil. [Citeşte mai mult]
La Riotte, un bistro francez plin de viață, cu câteva vinuri bune în pivniță
Deschis de Caves Carrière, La Riotte este un bistro francez plin de viață, care se învârte inevitabil în jurul vinurilor fine ale cramei. [Citeşte mai mult]
Colère, al doilea restaurant (de top!) al lui Eloi Spinnler, bucătarul-vedetă al rețelelor sociale
Chef Eloi Spinnler, vedeta rețelelor de socializare, își deschide în sfârșit al doilea restaurant la Paris. Numit Colère, acesta urmează primului său restaurant, Orgueil, și se dovedește a fi teribil de obraznic. [Citeşte mai mult]
P'tit bon: bistroul francez modern, prietenos și delicios din arondismentul 9 din Paris
Un meniu scurt, produse proaspete de sezon, preparate impecabile și o primire călduroasă: aceasta este rețeta pentru P'tit bon, un bistro francez modern din arondismentul 9 din Paris care merită să fie mai cunoscut! [Citeşte mai mult]
Benoit Paris, bistroul cu stele Michelin al lui Alain Ducasse de la Les Halles
Un punct de reper pentru bon vivants încă din 1912, în arondismentul 1, restaurantul Benoit Paris al lui Alain Ducasse, premiat cu stele Michelin, este o amintire încântătoare a Parisului de altădată. [Citeşte mai mult]
Le Dali, restaurantul gastronomic elegant de la Le Meurice, care servește preparate din bucătăria franțuzească rafinată.
În inima palatului Le Meurice, restaurantul Le Dali și decorul său impunător, proiectat de Philippe Starck, vă invită să vă relaxați și să vă răsfățați, fără agitație. Chef Clémentine Bouchon servește preparate din bucătăria franceză de sezon, intercalate cu marile clasice ale gastronomiei franceze, completate de o farfurie de produse de patiserie realizate de chef Cédric Grolet. [Citeşte mai mult]
L'Evadé, adresa bistronomică a bucătarului Rémi Poulain în SoPi
Chef Rémi Poulain și partenerul său Anthony Rivière, care se află deja în spatele restaurantului L'Escudella, deschid un nou restaurant bistronomic în SoPi: L'Evadé. [Citeşte mai mult]
Restaurantul Nolinski din Paris trece la bucătăria burgheză franceză
Restaurantul Le Nolinski, situat la doi pași de Opéra, s-a reinventat cu un nou meniu conceput de bucătarul Philip Chronopoulos, distins cu o stea Michelin, care pune în valoare bucătăria burgheză franceză. Plecăm să redescoperim farmecul acestui local șic și confortabil, care celebrează acum tradițiile culinare, oferind în același timp o experiență pe măsura celor mai bune instituții pariziene. [Citeşte mai mult]
Chez Bertrand, bistro-ul francez de pe avenue des Ternes în locul Bœuf Maillot
Uitați de Bœuf Maillot și faceți loc Chez Bertrand, noua braserie franceză de pe Avenue des Ternes. [Citeşte mai mult]
Pâté en Croûte de Brouard
Le Brouard, restaurantul lui Simon Falouter din Val-de-Marne, oferă o plăcintă divină preparată din porci hrăniți cu semințe de in din regiunea Ile-de-France. Însoțită de murături de casă, este un deliciu pe care vi-l recomandăm. [Citeşte mai mult]
Brasserie Martin, fabrica de bere neliniștită a Nouvelle Garde
În familia La Nouvelle Garde, ne întrebăm de Brasserie Martin, un bistro mare, cu un decor colorat și o grădină de iarnă unde se adună găști de prieteni și familii locale. [Citeşte mai mult]
Bombance, cea mai bună descoperire bistronomică din Marais
Bombance, un restaurant bistronomic din cartierul Marais din Paris, este o descoperire încântătoare, cu mâncăruri atât bine gândite, cât și bine lucrate! [Citeşte mai mult]
Brasserie des Prés, fermecătoare și accesibilă, bijuteria ascunsă din Saint-Germain-des-Prés
Ascunsă cu grijă într-o curte bucolică din Saint-Germain-des-Prés, Brasserie des Prés este locul unde trebuie să mergeți în acest cartier, pe cât de încântător și fermecător, pe atât de accesibil. [Citeşte mai mult]
Club Cochon, un bistro de fițe din Passage des Panoramas
După cum sugerează și numele său, Club Cochon se adresează iubitorilor de carne de porc și oferă carne de porc în toate formele sale, inclusiv sandvișuri cu carne de porc la prânz. [Citeşte mai mult]
Pate en croute Auberge Pyrénées Cévennes
Gustați pâté en croute la L'Auberge Pyrénées Cévennes, un bistro parizian gourmet și autentic. [Citeşte mai mult]
Les Parisiens, bucătărie burgheză generoasă, fără note false, de Thibault Sombardier
Bucătarul Thibault Sombardier a conceput meniul pentru restaurantul Les Parisiens, din cadrul hotelului Pavillon Faubourg Saint-Germain. În meniu: bucătărie burgheză care onorează tradițiile franceze și o insulă plutitoare gargantușă! [Citeşte mai mult]
Le Petit Rétro, testul nostru cu noua masă a lui Irwin Durand și Guy Savoy în arondismentul 16
Pentru o bucătărie fină de bistro în cea mai pură tradiție franceză, mergeți la Le Petit Rétro, un restaurant din arondismentul 16, al cărui nou meniu a fost conceput de bucătarul Irwin Durand, de la Chiberta, sub îndrumarea bucătarului Guy Savoy. Noi l-am încercat și vă povestim despre el! [Citeşte mai mult]
Au Petit Riche, bucătăria burgheză franceză fără riduri
De când a fost deschis în 1854, Au Petit Riche a încântat Parisul cu bucătăria sa burgheză franceză, care nu a îmbătrânit nicio zi. [Citeşte mai mult]
Sezono, bucătărie vegetariană generoasă și inventivă
Un adevărat restaurant de piață, Sezono prezintă o bucătărie vegetariană inventivă și ingenioasă, care poate fi savurată pe terasa frumoasă și însorită. [Citeşte mai mult]
Chez Fred: bistro și bucătărie locală în vestul Parisului
O adevărată instituție în cartierul Ternes din Paris, Chez Fred a dezvăluit o nouă față gastronomică odată cu sosirea bucătarului Benjamin Lavenne în spatele cuptoarelor. De la marile clasice ale bucătăriei franceze servite ca la bunica până la specialitățile din Lyon, Chez Fred rămâne un punct de referință în vestul Parisului. Doriți o vizită? [Citeşte mai mult]
Bouillon Pigalle, mari clasici francezi la prețuri mici
De la prânz până la miezul nopții, Bouillon Pigalle servește marile clasice ale bucătăriei de bistro la prețuri mici. Este locul perfect pentru cei care au un buget redus. [Citeşte mai mult]
L'Escargot Montorgueil, instituția pariziană care încă încântă, 200 de ani mai târziu
Situat în cartierul Halles din Paris, L'Escargot Montorgueil celebrează melcii de Burgundia cu rețete originale și execută cu brio marile clasice ale gastronomiei franceze. [Citeşte mai mult]
L'Envolée, restaurantul din inima grădinii de iarnă a hotelului de 5 stele La Demeure Montaigne
Situat în grădina de iarnă a hotelului de 5 stele La Demeure Montaigne, restaurantul L'Envolée celebrează clasicismul francez, folosind produse locale de calitate. [Citeşte mai mult]
Bouillon République, o adresă franțuzească plină de viață
Bouillon République și-a deschis în sfârșit porțile și, la fel ca fratele său mai mare, Bouillon Pigalle, oferă o mulțime de preparate tradiționale franceze la prețuri foarte accesibile. [Citeşte mai mult]
Le Bon Saint Pourçain, bucătărie de înaltă clasă în apropiere de Saint-Sulpice
La doar o aruncătură de băț de biserica Saint-Sulpice, Bon Saint Pourçain este un restaurant preferat de gurmanzi și de cunoscători deopotrivă. Fabulos. [Citeşte mai mult]
Aux Crus de Bourgogne, bucătărie franceză autentică în Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne se transformă, dar rămâne fidel. Vă puteți bucura în continuare de marile clasice ale gastronomiei franceze, executate cu pricepere. [Citeşte mai mult]
D'Chez Eux, bucătărie locală în inima arondismentului 7
Dacă, la fel ca Jacques Chirac, vă place mâncarea bună și apreciați bucătăria tradițională franceză, atunci mergeți la restaurantul D'Chez Eux, aflat la o aruncătură de băț de Les Invalides. Veți fi încântați! [Citeşte mai mult]
Le Petit Bouillon Pharamond, preț mini, plăcere maxi
Vă ducem în Les Halles pentru a descoperi un nou bouillon parizian, Petit Bouillon Pharamond. Este un loc în care puteți mânca preparate clasice ale bistronomiei pariziene la prețuri mini, pentru o plăcere maximă! [Citeşte mai mult]
Le Vaudeville: bucătărie tradițională și fructe de mare pentru această braserie pariziană veche de un secol
Puține braserii pariziene se pot lăuda cu sărbătorirea a 100 de ani de existență. Acesta este cazul Brasserie Le Vaudeville, o adevărată instituție situată în arondismentul 2 din Paris, chiar vizavi de Bourse. Cu preparatele sale clasice de braserie pariziană și cu fructele de mare și crustaceele sale, Le Vaudeville nu a terminat de sedus papilele gustative ale parizienilor. [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului.
Sunteți gata să le încercați pe toate?
