De la viță de vie la pahar. Caves Carrière, negustorul de vinuri din Burgundia, a decis să descopere capătul lanțului de vinuri prin deschiderea La Riotte, un bistro francez la doi pași de gara Saint-Lazare. În spatele acestei adrese se află Éric Carrière, fondatorul Caves Carrière, Loïc Chalier, un fost scouter de fotbal care a trecut acum în domeniul restaurantelor, și chef Yohann Chapuis, fost bucătar la Alain Passard, care este responsabil de meniu.
În Burgundia, o riotte se referă la o mică parcelă de viță de vie, dar și, mai poetic, la o dispută inofensivă care poate fi ușor rezolvată la o masă bună sau o sticlă bună de vin. Și tocmai aceasta este ambiția acestui restaurant francez , care mizează pe o atmosferă prietenoasă și, la ora prânzului, chiar și pe un pic de zgomot.
Restaurantul este deschis toată ziua, în fiecare zi, de marți până duminică, și vă sfătuim să faceți o rezervare pentru prânz, deoarece este o victimă a propriului succes. Trebuie spus că restaurantul este situat ideal într-un cartier de afaceri și are o terasă foarte mare cu 50 de locuri (și chiar 70 primăvara și vara datorită terasei temporare suplimentare).
Chef Yohann Chapuis și-a imaginat meniul restaurantului la jumătatea distanței dintre un bouchon și o braserie pariziană, așa că este firesc să găsim o felie (foarte) generoasă de pâté en croûte (19 €), melci cu pătrunjel, supă de ceapă au gratin, croque-monsieur, oeufs mimosa, steak tartare și sole meunière, pentru preparatele tipice de braserie franceză, precum și oeufs Meurette (17 €) și quenelle de brochet (24 €) pentru stilul bouchon.
Prețurile includ un meniu de prânz de 23,90 € cu un fel de mâncare al zilei și cafea gourmet, precum și un meniu de 13 € pentru copiii care doresc să mănânce bine împreună cu părinții lor.
Celălalt pilon fundamental al La Riotte este, bineînțeles, lista de vinuri, cu 200 de vinuri de la mari și mici proprietăți, vinuri de colecție și vinuri mai accesibile, disponibile la pahar, la sticlă și cu asocieri de mâncare și vin. Clienții obișnuiți și cunoscătorii de vinuri se pot chiar abona la Club pentru a avea acces la cele 6 000 de referințe ale Caves Carrière, comandând în avans pe site-ul web sticla fină care va fi servită la masă atunci când vin la restaurant.
Însă iubitorii de cocktailuri nu trebuie să fie depășiți, deoarece la prânz și seara, barmanul este ocupat cu sugestii creative, cum ar fi cocktailul Generous Panacotta (gin, distilat de fistic, sirop de rozmarin/vanilie, lime, albuș de ou, garnitură de rozmarin; 13 €) sau mai clasicul Paloma 1800 (tequilla, sirop de agave, sifon de grapefruit, lime; 12 €).
O adresă pentru iubitorii de vin bun și mâncare bună.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
