Un nou bar de tapas vine să anime Marais. Am plecat să ne așezăm la Carlito's, în 3-lea arondisment din Paris.
La fața locului, sala este lungă pe întreaga ei lungime. Se poate așeza de-a lungul peretelui, în fața tejghelei sau spre mesele din fund, pentru mai multă liniște. O atmosferă relaxată, cu muzică și convivialitate, este în centrul acestui loc, deschis din 9 mai 2026 pe strada Gravilliers.
Terra Group își deschide a cincea unitate în Paris, după Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins și Terra Pizza. Pentru acest nou capitol, grupul se asociază cu Charles Crastre, cunoscut sub porecla „Carlito”, fostul director al Terra Bar à Vins, fidel unei bucătării conviviale, exigente și orientate spre împărțire.
Gândindu-mă la spiritul viu al barurilor spaniole de tapas, locul mizează pe o arhitectură sobru, materiale de calitate și o bucătărie deschisă. Chefilor le iese în evidență la foc de lemn chiar în fața noastră: carne, pește, fructe de mare și legume de sezon ajung la grătar înainte de a fi puse pe masă, în ritmul pregătirii.
Am fost atrași de niște tapas cu arome sincere și bine marcate. Câștigătorul nostru este caracatița, gătită la temperatură scăzută sub vid timp de peste două ore, apoi rumenită pe grătar la comandă, fragedă și afumată cum trebuie. Cu sosul său de ardei iute bine dosat, îl adoptăm.
Midii în sos chimichurri cu gust bogat, creveții flambati în Pastis rămân suculenți, iar frigăruia de spată de porc cu chorizo, plină de arome, ne-a cucerit. Cei mai curajoși vor încerca Spicy Aubergine: foarte bună, dar foarte picantă, spre deosebire de pimientos de Padron care se dovedesc ultra-dulci.
În zona dulce a meniului, spumă de ciocolată, destul de fermă, este delicioasă, iar frigărui de ananas la grătar dezvăluie o notă plăcută de anason stelat care ne-a cucerit.
Prețurile pentru o tapa variază între 6 și 16 euro; iată meniul complet:
Meniul de cocktailuri, gândit de un mixolog, pune accent pe creații originale menite să acompanieze bucătăria cu foc de lemn. Îl întâlnim pe Carlito (tequila, mezcal, ardei iute, mango, agave, suze), Gimme Gimlet cu cordial de lime verde și combava, sau Souvenir Futur cu sfeclă coaptă și lichior de nuci, fără să uităm două mocktailuri inspirate precum Carrot Cake Tonic.
O frumoasă selecție de vinuri, în principal franțuzești și în mare parte naturale, completează oferta, iar magnumurile pot fi servite la pahar. Pentru a prelungi seara într-o atmosferă festivă și jovială.
Carlito's se adresează grupurilor de prieteni și pasionaților de aperitivele de seară care caută un local plin de viață în Marais, între platouri pentru împărțit bine pregătite și cocktailuri cu personalitate. Se recomandă asigur celor curioși de bucătărie la jar cu acel gust ușor de grătar care ne încântă atât de mult. Dacă sunteți în căutarea unui loc liniștit, nu este însă aici locul potrivit pentru a vă opri.
Le Carlito's vă așteaptă la 72 rue des Gravilliers, în al treilea arondisment al Parisului, la doar câteva minute de mers pe jos de stația de metrou Arts et Métiers. Vrei să continui turul tapas-urilor? Îți recomandăm La Noceria, restaurant festiv cu adevărate tapas iberice din Sentier, iar pentru și mai multe idei, ghidul nostru despre cele mai bune restaurante și baruri de tapas din Paris.
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Date și orar
Zilele următoare
vineri :
de 18:00 are 01:00
SÂMBĂTĂ :
de 18:00 are 01:00
marţi :
de 18:00 are 01:00
miercuri :
de 18:00 are 01:00
JOI :
de 18:00 are 01:00
Loc
Carlito, al lui Carlito
72 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Planificator de rute
Site-ul oficial
www.instagram.com
