Situat la colțul străzii Bolivar din arondismentul 19, Bistrot Sauvageon este mereu plin de clienți de la deschidere. Am decis să testăm această nouă adresă despre care am auzit numai lucruri bune. Trei prieteni, Thibault, Guillaume și Sylvain, au descoperit un vechi bistro și l-au renovat complet în doar două luni. Rezultatul: un loc unde oamenii vin atât pentru a se delecta cu mâncarea, cât și pentru a petrece un moment plăcut într-o atmosferă relaxată.
În locul unui restaurant cu specific de carne, localul era odinioară un bistro binecunoscut în cartier, numit „La Bière”. Astfel, acesta își regăsește funcția inițială, spre marea bucurie a celor mai în vârstă.
Deja din exterior, te face să-ți dorești să intri. Fațada din sticlă este luminoasă și aerisită. Odată intrat, te afli într-un cocon extrem de cald, decorat cu lemn deschis la culoare, cu o echipă de tineri la conducere. Aici nu există formalități: se servește în teniși, cu zâmbetul pe buze și cu o dorință sinceră de a face clienții fericiți. Genul de adresă pe care vrei să o păstrezi pentru tine, dar pe care o împărtășești totuși cu prietenii și familia.
Și, dacă vă întrebați, numele localului este inspirat dintr-o carte a lui Alexandre Jardin intitulată „Le Petit sauvage”, o carte care povestește istoria unui bărbat cu o viață monotonă care se trezește într-o dimineață frumoasă dorind să-și regăsească sufletul de copil. Nimic nu este mai poetic pentru acest local care poartă în sine această renaștere.
În ceea ce privește meniul, cartea de mâncare a Bistrot Sauvageon este cu adevărat încântătoare. Găsim aici clasicele bistroului, darîntr-o versiune simpatică și bine realizată. Ouăle cu maioneză le bio sunt excelente, cu murături cu muștar și pătrunjel proaspăt. Terina de casă este servită cu castraveciori, așa cum ne plac. Iar când este frig, ne lăsăm tentați de supa cremă de dovleac cu smântână, migdale prăjite și faimosul ulei de măsline de la Domaine Castelas.
În ceea ce privește felurile de mâncare, este dificil să alegi. Tartarul de vită preparat cu cuțitul ne atrage atenția cu șalotele, pinioanele prăjite, busuiocul, parmezanul și caperele prăjite. Totul servit cu cartofi prăjiți de casă, suntem pe punctul de a ceda. Burgerul de casă, după cum se vede la mesele vecine, pare sincer generos: este compus din steak, cheddar, compot de ceapă și muștar dulce-acrișor. Dacă sunteți mai degrabă echipa pește, alegețiaripa de calcan în crustă aurie cu unt de alune și capere cu coadă. Coquillettes gourmandes cu cremă de ciuperci trufate, un adevărat confort în farfurie.
Am testat boudin noir cu piure de casă și aripă de calcan reinterpretată. Ne-am bucurat de o experiență culinară plăcută. Porțiile sunt generoase, iar aromele sunt la înălțime. Serviciul este rapid, iar echipa zâmbitoare, ceea ce este o schimbare față de anumite locuri unde vi se dă de înțeles că trebuie să mâncați repede. Și apoi, cum să nu vă îndrăgostiți de Bench, micuțul câine mascota care vă întâmpină cu privirea lui adorabilă?
Desigur, terminăm cu o notă dulce pentru desert. De sezon, perele sunt delicioase, iar mousse-ul de ciocolată neagră cu ulei de măsline și sare de mare este greu de detronat. Crema brûlée preparată la minut cu vanilie adevărată face senzație. Și dacă mai aveți loc, brioche perdée cu înghețată de vanilie și caramel cu unt sărat este o alegere excelentă.
În ceea ce privește bugetul, prețurile sunt corecte pentru Paris. Aperitivele costă în jur de 7-8 €, felurile principale între 14 și 20 €, iar deserturile între 6 și 7,50 €. Există și un meniu pentru copii, cu paste cu ketchup de casă sau friptură cu cartofi prăjiți, dacă veniți cu familia.
Dacă doriți doar să gustați ceva, meniul de aperitive este foarte variat. Puteți împărți platouri cu mezeluri artizanale, brânzeturi maturate sau legume de sezon prăjite. Croque monsieur bonheur (în versiune clasică sau vegetariană) este perfect pentru a fi împărțit (sau nu), deoarece este foarte generos. Tenders de pui, tempura de conopidă sau humus cu chipsuri de năut sunt combinația ideală pentru după-amiaza de lucru.
În ceea ce privește locația, nu este rău deloc. La doi pași de stația de metrou Colonel Fabien și nu departe de parcul Buttes-Chaumont, acest restaurant din arondismentul 19,, este bine situat într-un cartier din ce în ce mai animat. Perfect pentru a veni înainte sau după o plimbare în parc, sau pur și simplu pentru a vă relaxa cu prietenii.
Bistrot Sauvageon este deschis toată ziua, ceea ce este foarte practic. Puteți veni pentru o cafea dimineața, un prânz rapid, o gustare sau o cină liniștită. Cocktailurile sunt preparate cu grijă la bar, ceea ce transformă locul într-un spot bun pentru a bea un pahar.
Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui bistrot bun în arondismentul 19 din Paris,Bistrot Sauvageon v-ar putea cuceri. Se adresează persoanelor care caută o bucătărie simplă, cu o notă originală, cu porții generoase și savuroase, totul într-o atmosferă caldă.
Date și orar
Zilele următoare
vineri :
de 08:00 are 01:30
SÂMBĂTĂ :
de 08:00 are 01:30
duminică :
de 08:00 are 01:30
luni :
de 08:00 are 01:30
marţi :
de 08:00 are 01:30
miercuri :
de 08:00 are 01:30
JOI :
de 08:00 are 01:30
Loc
Bistrotul Sauvageon
104 Avenue Simon Bolivar
75019 Paris 19
Vârsta recomandată
Pentru toți
