"Bistrot pas chic bon genre": JOOLS dă tonul cu semnătura sa! Dacă sunteți în căutarea unui loc luxos pentru a mânca, nu vă deranjați. Dar dacă sunteți în căutarea unui loc cald și primitor pentru a mânca, ați ajuns la locul potrivit. Și este adevărat că la JOOLS te simți bine, chiar foarte bine, exact ca acasă. Trebuie spus că cei doi fondatori ai localului, Vanida și Julien, și-au făcut un punct de onoare din a crea un restaurant după imaginea lor, deopotrivă prietenos și generos.
Cei doi s-au cunoscut cu mult timp în urmă, pe băncile liceului din Arles, în 1996. Doi ani mai târziu, sunt împreună. De atunci, nu s-au mai despărțit, trăind în aer liber pasiunea lor comună pentru afaceri în domeniul restaurantelor. După mulți ani de activitate, cuplul a decis să facă pasul cel mare și a deschis JOOLS în primăvara anului 2025, în arondismentul 14 din Paris. Ideea lor? Să ofere un bistro de modă veche, deschis de la primele ore ale dimineții pentru a-i primi pe cei care se trezesc devreme și vor o cafea înainte de a pleca la serviciu. Prin acest loc plin de viață, cuplul dorește, de asemenea, să creeze un loc de viață, un spirit de cartier în care oamenii împărtășesc și în care clienții sunt bucuroși să revină, și o adresă în care oamenii contează la fel de mult ca ceea ce se află în farfurie.
Și se poate spune că Vanida și Julien au dat lovitura. Marți seara, când am deschis ușile restaurantului, am fost rapid vrăjiți de sala spațioasă, de șemineul din spatele sălii și de decorul cald, natural, care combină lemnul și piatra.
Luăm apoi un loc lângă bar, pentru a fi în centrul acțiunii. În meniu, JOOLS oferă preparate de casă, cu clasice revizitate, realizate din produse de sezon. Începem cu un gustostataki de cartofi dulci, acoperit cu o maioneză picantă, semințe de susan și sos de soia. Surprinzător, gustos și de efect! Vizavi, ne îndrăgostim de surprinzătorul și atât de deliciosul fenicul prăjit cu ardei iute Espelette, hrișcă prăjită, brânză proaspătă și caramel de portocale. Îmi place la nebunie acest antreu.
Apoi, este vorba despre dentelles Cucugnan (paste organice din grâu dur) cu lămâie conservată, usturoi, lemongrass și așchii de brânză Grana Padano. Un fel de mâncare ultrageneroasă care va încânta palatele care iubesc aromele picante. Vizavi se află un cârnat de casă, gustat și aromatizat cu salvie și semințe de fenicul. Rețeta este pusă în valoare de o porție generoasă de sos corpolent. Un clasic al genului care face întotdeauna impresie, servit cu piure de cartofi dulci.
Pentru a încheia pe o notă dulce, să împărtășim"cheesecake by JOOLS". Vă recomandăm acest delicios cheesecake cremos de vanilie cu o bază de speculoos. A muri pentru!
Mult mai mult decât un simplu restaurant, JOOLS este un loc unde oamenilor le place să se întâlnească în orice moment al zilei, mai ales pentru un aperitiv. Bistroul oferă o gamă largă de cocktailuri (11 cocktailuri, 9 Spritz și 7 Virgin) pentru cei care iubesc o băutură bună. De exemplu,"Primăvara Didot". Creat de Vanida, acesta este realizat cu vodcă, Prosecco, Pac citron de Provence și lichior de coacăze negre. Vizavi este"Gambetta Spritz", cu lichior de flori de soc, Prosecco, apă minerală și Gambetta (un vechi sirop provensal). După cum probabil ați observat, cei doi soți se străduiesc să folosească produse din regiunea lor natală. Pe lângă Gambetta și Pac citron de Provence, Vanida și Julien oferă și La Grihète, o bere lager organică din Camargue!
JOOLS are, de asemenea, o serie de alte avantaje, inclusiv o terasă mare de colț și propriul său amestec de cafea, creat în colaborare cu prăjitorul Loutsa și servit ca espresso, filtru sau cu diferite tipuri de lapte.
Deci, fie că este vorba de micul dejun, prânz, aperitiv sau cină, JOOLS vă va satisface cu siguranță papilele gustative și vă va face să zâmbiți!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Site-ul oficial
bistrotjoolsparis.fr
