Ayako, restaurantul japonez Teppanyaki care face spectacol în arondismentul 14 din Paris

Căutați o adresă excelentă Teppanyaki unde bucătarii fac spectacol, jonglând cu mâncarea înainte de a ne răsfăța cu bucătăria lor incendiară? În arondismentul 14 din Paris, Ayako Teppanyaki îi va încânta cu siguranță pe fanii bucătăriei japoneze, cu produse excepționale pentru a vă încânta oaspeții.

Căutați o idee bună pentru o experiență culinară gourmet și spectaculoasă în Paris? De ce să nu încercați un Teppanyaki? Aceste restaurante japoneze din capitală vă vor oferi cu siguranță un spectacol, datorită dexterității bucătarilor lor, care vă gătesc mâncărurile preferate pe o plită încinsă chiar în fața dumneavoastră. Iar înarondismentul 14 din Paris, nu departe de cartierul Montparnasse, Ayako Teppanyaki vă invită să vă bucurați de această experiență incendiară.

Ce este mai exact Teppanyaki?

Să aruncăm o privire rapidă la elementele de bază. Teppanyaki este inițial o tehnică de gătit japoneză care utilizează o plită încinsă. În Occident, termenul se referă mai degrabă la o formă de cină spectacol popularizată de diverse lanțuri de restaurante, printre care Beni Hana, în care bucătarul-șef este în centrul atenției și gătește cu îndemânare, cu o dexteritate impresionantă, mâncărurile, oferind un spectacol de gătit pentru ochi înainte de a încânta papilele gustative. Mâncărurile includ carne, pește, fructe de mare și legume. Cu toate acestea, deoarece preparatele sunt în general gătite în unt, conceptul nu este foarte potrivit pentru vegani.

Show-cooking în inima arondismentului 14

Acesta este tipul de experiență care ne așteaptă la restaurantul Ayako din Paris. Condus de o echipă tânără și dinamică, restaurantul vibrează în ritmul conversațiilor dintre clienții fideli și noii clienți atrași de concept. Atmosfera este prietenoasă și relaxată, dar serviciul este meticulos.

Când vine vorba de teppanyaki, vă puteți alege mâncărurile à la carte sau puteți opta pentru un meniu. Prețurile variază între 30 și 50 de euro, iar restaurantul oferă produse excepționale, inclusiv scoici, foie gras la tigaie, carne de vită argentiniană și chiar wagyu. Dacă aveți norocul să stați în jurul bucătarului-șef, veți putea admira îndemânarea deconcertantă cu care acesta prepară diferitele feluri de mâncare. În scurt timp, îl veți putea vedea cum creează o prezentare frumoasă, care va încânta ochiul înainte de a încânta papilele gustative. Un sos de unt preparat într-un minut chiar pe plită, sucul de lămâie curgând pe vârful cuțitului, o linie de pătrunjel trasată elegant pe farfurie... mișcările sunt meticuloase, iar condimentele sunt atât de bine stăpânite încât nu a fost nevoie să adăugăm nimic.

Produse atent selectate și concoctate

Ceea ce face acest restaurant atât de special este alegerea riguroasă a ingredientelor: restaurantul se străduiește să pună în meniu produse de calitate. De exemplu, foie gras-ul provine din Rougié, scoicile din Normandia, iar carnea de vită Wagyu, considerată dejao carne excepțională în sine, este clasificată A5, cel mai înalt nivel de excelență. Înainte de gătit, carnea vă este prezentată pentru a-i putea admira marmorarea.

Pentru cei care nu au încercat niciodată wagyu până acum și ar dori să îl încerce măcar o dată în viață, acest restaurant ar putea fi o bună oportunitate: wagyu aici are un preț de 65 € și va fi preparat cu mare atenție la detalii pentru un raport calitate-preț relativ bun. Dacă sunteți doi sau trei, puteți echilibra bugetul comandând o a doua opțiune, mai puțin costisitoare, astfel încât să puteți împărți mâncărurile și nota de plată în același timp.

Foie gras prăjit la tigaie este, de asemenea, o recomandare de neocolit pentru cei care îl iubesc: pe lângă calitatea produsului, gătitul controlat promite o experiență gustativă minunată. La prima mușcătură, veți simți un prim strat aproape caramelizat, crocant ușor înainte de a face loc unei texturi care se topește în gură. Pentru iubitorii de fructe de mare, scoicile cu sosul lor minuțios de unt promit carnea mătăsoasă, gourmet, care le face favorite în rândul gurmanzilor.

Atenție, însă, să nu mușcați mai mult decât puteți mesteca: fiecare farfurie de teppanyaki este însoțită de legume și de un bol de orez, care nouă ni s-au părut de prisos, mâncarea fiind atât de generoasă. O altă recomandare atunci când vă aflați la "masa bucătarului": mirosul de gătit vă poate pătrunde în păr și în haine. Așa că nu uitați să vă legați părul la spate și să vă alegeți cu grijă ținuta, sau optați pentru o masă mai îndepărtată. Între show și flow, depinde de tine să decizi.

Un restaurant Teppanyaki, da, dar nu singurul!

Această adresă are mai mult de un truc în mânecă. Pe lângă teppanyaki, există și alte specialități japoneze sau de inspirație japoneză care merită încercate. Printre acestea se numără unul dintre marile succese ale meniului, recomandat, testat și supravalidat: Shake Yaki Rolls.

Această variantă de sushi este compusă din somon la grătar, avocado, maioneză picantă și orez oțet, toate presărate cu resturi tempura pentru un plus de crocant și scăldate într-un sos de anghilă și ulei de trufe. Aroma emanată de farfurie ne trezește pofta de mâncare înainte chiar de a arunca o privire asupra acestei prezentări colorate și foarte gastronomice. Fiecare detaliu al experienței este conceput pentru a stimula simțurile. Dacă preferați o rețetă ceva mai ușoară, vă recomandăm să încercați versiunea tataki cu somon flambat cu un blowtorch.

În plus față de vinurile și băuturile obișnuite, restaurantul oferă, de asemenea, o selecție de sake-uri și o gamă de cocktail-uri alcoolice și non-alcoolice, inclusiv creații bine-cunoscute cu arome de inspirație japoneză, cum ar fi Mojito Litchi și Gin Yuzu.

Dacă ați reușit să treceți peste felurile principale și mai aveți puțin loc pentru desert, poate că acestea nu sunt făcute în casă, dar provin de la parteneri atent selectați. Puteți încheia masa cu mochi cu gheață, daïfuku, cheesecake cu yuzu, fondant de ciocolată cu yuzu sau baba cu whisky Nikka days, un spirit japonez.