În căutarea unei adrese bune în inima celui de-al 9-leaarondisment al Parisului, , cartierul Saint-Georges este un paradis uimitor de liniște a cărui atmosferă contrastează cu cea a Pigalle șiOpéra, cunoscute pentru agitația lor. Aici, agitația Parisului pare atât de îndepărtată, de parcă ați fi intrat într-o bulă atemporală, care păstrează farmecul Parisului de altădată, prezentând în același timp capitala într-o altă lumină și într-un alt fus orar. Ca un răspuns la ritmul frenetic al cartierelor învecinate, Saint-Georges ne invită să ne plimbăm și să nu ne grăbim. Există o mulțime de pepite de cartier care tentează gurmanzii cu promisiunea unor descoperiri culinare fine.
Iar acum, o adresă însorită apare ca un loc promițător pentru iubitorii de mâncare. Numele? Felini. În spatele acestui loc îndrăzneț se află două talente venite direct din cele mai bune restaurante pariziene. Pe de o parte este Laura Hyppolito, care a lucrat anterior la Langosteria du Cheval Blanc și Localino, două adrese de inspirație italiană. Pe de altă parte, Alexandre Guyader, care a lucrat la Dali, celebrul restaurant Le Meurice, unde gastronomia franceză este în centrul atenției. Atenție: în Paris există mai multe restaurante cu numele Fellini: adresa despre care vorbim aici are un singur L și este situată la 50 rue Saint-Georges, în arondismentul 9 din Paris.
Împreună, au creat această adresă de cartier prietenoasă și la modă, unde vă puteți bucura de o bucătărie de top care reflectă trecutul lor. Specialitatea lor? Bucătărie franco-italiană rafinată, generoasă, care reinventează tradițiile. Așadar, nu vă așteptați să găsiți aici preparate clasice, care s-ar putea să nu fie pe gustul puriștilor. Cu toate acestea, dacă sunteți gata să descoperiți o nouă întorsătură a bucătăriei și să redescoperiți specialități iconice într-o lumină nouă, atunci acest loc ar trebui să vă ofere o experiență culinară deosebită.
Ca aperitiv în timpul vizitei noastre, în timp ce vara era în plină desfășurare în capitală, am putut să ne reîmprospătăm papilele gustative cu un velouté de dovlecel care a fost orice, dar nu clasic, deoarece a fost însoțit de o variație a legumei vedetă și de o spumă de ricotta care a adăugat și mai mult deliciu farfuriei, toate căsătorite cu guanciale crocante, dând caracter acestei rețete. Crudo de amberjack, de asemenea în meniul din acea zi, a fost un adevărat deliciu pentru iubitorii de pește, cu combinația sa vie de ulei de coriandru și bulion de hibiscus. Totul dă tonul: deși aceasta este o adresă convivială, nu cedează în fața dorinței de a oferi preparate îndrăznețe cu o prezentare elegantă.
În ceea ce privește felurile principale, o rețetă s-ar putea remarca deja ca o semnătură a casei: tagliatelle proaspete cu unt afumat de casă, acoperit cu parmezan. Cremoase și totuși nu prea grele, aceste paste sunt un deliciu de mâncat și sunt o adevărată preferință.
Dacă sunteți genul de persoană care spune Basta! la paste, vă recomandăm peștele momentului, care promite să fie gătit la perfecție și va beneficia de un acompaniament creativ, în acest caz un piure de sfeclă roșie și alge kombu, o întorsătură surprinzătoare între arome dulci și accente iodate, murături de sfeclă roșie și fumet de pește și vin roșu. Împreună, aceste două feluri de mâncare ilustrează întâlnirea franco-italiană. O listă rafinată de vinuri franceze și italiene îi așteaptă, de asemenea, pe oenofili, în timp ce cei care preferă băuturile răcoritoare pot opta pentru băuturi italiene artizanale.
Când vine vorba de desert, suntem deosebit de insistenți: pana cotta este o necesitate! Aceasta este rețeta Laurei Hyppolito. Uitați de ideea de flan compact, aici puteți savura acest deliciu dulce în mod tradițional, cu textura sa cremoasă și notele sale lăptoase distinctive... cu, desigur, twist-ul Felini. În acest caz, acest clasic italian este pus în valoare de două vaniline, vanilia Bourbon și vanilia Papua, cu o notă de vioiciune datorită balsamicului alb și siropului de busuioc.
Nu este neobișnuit într-un restaurant să simți o diferență de nivel sau îndrăzneală între antreu, felul principal și desert. Felini reușește acest echilibru și, în opinia noastră, reușește să ofere cât mai multă îndrăzneală și calitate în fiecare etapă a meniului, oferind în același timp un raport calitate-preț decent. De asemenea, lăudăm proporțiile, care ne asigură că părăsim restaurantul perfect plini, nici prea puțin... nici prea mult deloc. Meniul este același pentru prânz și cină, cu o singură diferență: la prânz, există un antreu/ fel principal sau un fel principal/ desert pentru 24 €, iar un meniu complet pentru 30 €. Locul se pretează foarte bine pentru cine romantice și mese cu prietenii și are o terasă sezonieră. Cu toate acestea, deoarece nu există meniu pentru copii, nu am recomanda acest restaurant familiilor. În concluzie, acesta este un local minunat care merită o vizită și o gustare!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
vineri :
de 19:30 are 22:00
SÂMBĂTĂ :
de 19:30 are 22:00
marţi :
de 19:30 are 22:00
miercuri :
de 19:30 are 22:00
JOI :
de 19:30 are 22:00
Loc
Felini
50 Rue Saint-Georges
75009 Paris 9
Acces
Metroul Saint-Georges (linia 12)
Pagina Instagram
@felini.paris
