Il Tornello, noul restaurant italian de paste și pizza, care folosește făinuri tradiționale și aluat dospit

În căutarea unei trattoria italiene în cartierul Marais? Hai să descoperim împreună Il Tornello, noul restaurant deschis recent pe strada Tournelles, în 4e arondisment. Numele nu e întâmplător: este traducerea italiană a numelui străzii unde s-a instalat, un omagiu care unește farmecul parizian cu căldura transalpine. Situat la doar câțiva pași de impunătoareaPlace des Vosges, acest nou local servește o bucătărie italiană autentică, fără pretenții, dar cu ingrediente cu adevărat de calitate.

Aici, nu se face rabat la calitate. Pizza este preparată cu un amestec de făinuri vechi, frământată cu levăn natural pentru o digestie mai ușoară. Care este secretul crocantului lor? Aluatul este tăvălit în griș înainte de a fi introdus în cuptorul Moretti, referința în lumea pizzailor italieni. Această tehnică ancestrală conferă aluatului aspectul fin și bine copt pe care îl așteptați de la o adevărată pizza napolitană.

Meniul rămâne simplu și autentic, specific unui restaurant care gătește cu adevărat și nu se pierde în zeci de opțiuni. În antipasti, găsim o selecție de carne italiană afumată (mic platou la 8€, mare platou la 16€), burrata cu smochine la 14€, bruschette cu rucola și parmezan la 12€ sau Trilogia Mediterranea la 14€care combină dovlecei și vinete la grătar cu inimi de anghinare. Am încercat burrata cu smochine, care s-a dovedit extrem de cremoasă, și excelenta Trilogia Mediterranea, unde legumele la grătar adaugă acea notă mediteraneană pe care ne place s-o găsim într-o adevărată trattoria.

Paste proaspete aduc o notă specială clasicele reinterpretate: penne all'arrabbiata la 14€, fusillonis cu brânză la aceași preț, faimoasele lasagna della nonna la 17€ sau un risotto cremos cu trufe la 23€.

Ce fel de pizza poți savura la Il Tornello?

Cartea de pizza cu aluat natural fermentat oferă o selecție frumoasă de clasice și specialități care ies în evidență. Pentru cei în căutare de sigur, Margherita Extra la 14€ revine cu sos de roșii, roșii cherry, fior di latte, stracciatella, busuioc proaspăt și ulei de măsline. Capricciosa la 17€ combină ciuperci de Paris, jambon cu ierburi și măsline taggiasche, în timp ce Napolitana la 17€ apreciază gusturile mediteraneene cu ceapă roșie, fileuri de anșoa și capere.

Pentru iubitorii de brânză, pizza Quattro Formaggi la doar 17€ face senzație, iar Verdura, la 18€, va încânta vegetarienii cu dovlecei și vinete grillate, roșii coapte și inimioare de anghinare marinate. Am testat Pizza Parma, tot la 18€, o combinație delicioasă de șuncă de Parma, fulgi de grana și cremă de busuioc, pe aluat subțire și perfect copt. Merită menționată fior di latte, care înlocuiește mozzarella clasică și adaugă un plus de rafinament acestor pizza.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale acestei săptămâni în Paris și Île-de-France, între 2 și 8 februarie 2026

Printre specialitățile care merită vizitate, Tartufo la 23€ cucerește papilele gustative cu crema de trufe, ciuperci de Paris, rucola și jambon speck. Pentru adevărații pasionați, se oferă și un supliment de trufe proaspete de sezon la doar 6€. Iar pentru o experiență mai inedită, Due Salmoni la 18€ combină somon proaspăt și afumat, stracciatella, mărar și lime pentru un gust cu totul special.

Ce alte delicii poți descoperi la Il Tornello?

Am încercat spaghetii alla puttanesca la 15€ și ne-am bucurat de fermitatea pastelor proaspete și de savoarea sosului făcut în casă. Porțiile sunt generoase, cum trebuie într-o adevărată trattorie. Pentru cei care preferă preparate mai elaborate, mezza luna cu ciuperci boletus la 19€, acoperite cu un sos cremos, promit experiențe culinare pline de surprize plăcute.

În ceea ce privește desserturile italiene, localul oferă un tiramisu la 12€, o panna cotta la 10€ și sortimente artizanale de înghețată italiană (o cupă la 6€, două cupe la 10€), cu arome tradiționale precum fior di latte, fistic, vanilie, ciocolată, lămâie și fructe de pădure. De asemenea, menu-ul include un fondant de ciocolată la 12€, servit cu o porție de înghețată de vanilie. Pentru final, am savurat un sabayon delicios, cu un gust intens de fistic, la 12€, o adevărată încântare pentru papilele gustative.

Il Tornello oferă o variantă de prânz?

Pentru prânz, joi, vineri și luni, Il Tornello oferă o variantă de prânz la 19€ care include aperitiv + fel principal sau fel principal + desert. O ocazie bună de a descoperi restaurantul fără a cheltui o avere. Locul este gândit și pentru familii, cu un meniu pentru copii la 12€ care conține o pizzetă Margherita sau fusilli cu brânză, o cupă de înghețată la alegere și un pahar de suc de fructe. Ideal pentru cei mici care vor să mănânce ca adulții, dar fără bătăi de cap.

Atmosfera este plăcută și prietenoasă, cu o sală cu arcade privatizabilă ce poate găzdui până la 30 de persoane. Ideal pentru petrecerea unei aniversări, o masă de echipă sau o întâlnire de familie într-un decor autentic. Terasa oferă, de asemenea, șansa de a te bucura de zilele însorite, la doar câțiva pași de Place des Vosges.

De ce să alegi Il Tornello ?

Ne plecăm pentru a descoperi un meniu scurt și simplu, bazat pe ingrediente de calitate. Făină tradițională, maia naturală, pentru o digestie mai ușoară. Bucătăria este sinceră, fără pretenții, în spiritul unei adevărate trattoria de cartier. Prețurile sunt rezonabile pentru această categorie: antipasti începând de la 8€, paste și pizza de la 14€, iar deserturile de la 10€.

Dacă vrei o experiență culinară italiană de calitate în Marais, Il Tornello merită să-i dedici timpul tău. Nu revoluționează scena gastronomică, dar face totul bine, cu ingrediente de top și o pasiune sinceră pentru bucătăria transalpină. Restaurantul se află pe strada des Tournelles, nr. 24, în al patrulea arondisment din Paris, ușor accesibil de la metrou Bastille (linii 1, 5, 8) sau Chemin Vert (linia 8).

Este deschis de joi până luni pentru prânz și cină, cu o ofertă specială de prânz la 19€, care include antreu + fel principal sau fel principal + desert. În ceea ce privește tarifele, antipasti încep de la 8€, pastele și pizzas încep de la 14€, iar deserturile de la 10€. Sala cu boltă poate fi închiriată pentru evenimente private până la 30 de persoane. Se recomandă rezervări la 09 54 36 09 68 sau la 07 77 95 14 29. Toate informațiile le găsiți pe pagina lor de Instagram

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.