După Milano și Paraggi, Langosteria by Enrico Buonocore vine la Paris cu o adresă de vis: etajul 7 al noului palat în construcție, Cheval Blanc, în clădirea istorică Samaritaine. În fața Senei, într-un cadru de vis, cu pereți din piatră de frasin și acoperiș din sticlă, parizienii și iubitorii bucătăriei italiene vor găsi ceea ce a făcut succesul lui Enrico Buonocore: ingrediente de calitate și un ritm italian.
Concepute ca"un imn al peștelui și al fructelor de mare sub toate formele lor, atâta timp cât acestea capătă accentul Sudului și al piețelor sale de sezon", preparatele restaurantului italian Langosteria joacă pe latura iodată a peștelui prin mâncăruri calde și fierbinți, pe bază de paste sau legume. Aruncați o privire asupra meniului, cu carpaccio de ton roșu, vinete afumate, roșii confiate și busuioc, sau linguine cu homar albastru din Bretania. Pentru a scoate în evidență cele mai bune din aceste preparate, lista de vinuri oferă aproape 900 de vinuri diferite!
În timp ce Parisul pare să fie plin de pepite gastronomice, Langosteria este intrigant. Situat la etajul 7 al palatului Cheval Blanc Paris, acest restaurant dedicatItaliei și fructelor de mare oferă o experiență care transcende simpla degustare.Liftul vă începe experiența, cu ecrane în jur care simulează o urcare pe acoperișurile Parisului pe măsură ce urcați (atunci când funcționează, din păcate nu întotdeauna).
Odată ajuns la etajul 7, vă veți bucura de o priveliște uluitoare a acoperișurilor Parisului, a Turnului Eiffel și a Notre-Dame. Mai presus de toate, vederea asupra Senei adaugă o notă romantică, aproape cinematografică decorului. Decorul, o combinație rafinată de lemn cald și mese elegante, transmite imediat o atmosferă de lux discret, tipică acestui loc excepțional.Primirea este cea a unui prieten vechi: caldă și atentă, serviciul este impecabil.
Meniul este un omagiu adus mării, fiecare fel de mâncare spunând o poveste despre apa sărată și pasiunea italiană. Carpaccio-ul de biban de mare, de exemplu, este un poem al gustului, în care prospețimea feniculului și a portocalei se îmbină minunat cu măslinele taggiasche: semnătura unui bucătar care cunoaște marea și produsele sale, un bucătar care știe că vedeta este ingredientul. Această introducere pregătește palatul pentru bogăția aromelor care vor urma, iar felurile principale confirmă această primă impresie.
Spaghetele afumate, de exemplu, cu homar roșu șihomar roșu cu lămâieAmalfi din Bretania, sunt o îmbrățișare reconfortantă: ele surprind prin simplitatea lor aparentă și prin profunzimea gustului. Ceea ce frapează, dincolo de calitatea preparatelor, este coerența experienței. Serviciul este elegant în mod natural, niciodată ostentativ, întotdeauna atent.
Iar dacă doriți să vă însoțiți masa cu o băutură, lista de vinuri, deși discretă în ceea ce privește etichetele, oferă o selecție care este pe măsură, fără a eclipsa niciodată mâncărurile.
În acest balet acvatic, ați putea uita de desert, care este orice, dar nu obișnuit. Tiramisu este un echilibru culpabil între dulceață și confort, oferind un final grandios. Această plăcere are un preț: așteptați-vă să plătiți aproximativ 100 de euro de persoană, puțin mai mult pentru meniul de degustare (și mult mai mult cu vinurile și cocktailurile). Parisul are multe de oferit.
O cină sau un prânz la Langosteria nu este doar o masă, ci o călătorie a simțurilor într-un cadru parizian unic, care confirmă că gastronomia poate fi o escală gastronomică de mare zbor, o călătorie maritimă și o destinație. O mențiune specială merge către echipa Cheval Blanc, care face dreptate excelenței ospitalității franceze.
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
