Pedone, faimosul magazin italian de înghețată, își deschide primul magazin în arondismentul 1 din Paris

Este o instituție italiană care vine să ne trezească papilele gustative în arondismentul 1 din Paris. Pedone, o casă de înghețată fondată în Charenton de o familie din Puglia, este hotărâtă să cucerească Parisul prin deschiderea primului său magazin în inima capitalei. Proiectul, susținut de Lov Group, care deține deja Ladurée, este pus în practică de Hubert Dessaint, care reinventează experiența show-cooking.

În spatele geamului acestei vitrine, spectacolul începe imediat ce intri: înghețatele sunt turbinate pe loc, sub ochii noștri. Cireașa de pe tort este că conurile sunt modelate chiar în fața noastră și puteți chiar să simțiți parfumul dulce al frișcăi mascarpone în timp ce aceasta spumează încet.

Aromele nu sunt extravagante, în afară de înghețata de lămâie Syracuse, care este un adevărat câștigător. Vă așteaptă ciocolată, vanilie adevărată cu boabe, sorbet de căpșuni bogat în fructe, cafea, caramel sau fistic. Ideea este de a rămâne la ceea ce a fost încercat și testat, cu o înghețată sezonieră care se schimbă odată cu anotimpurile, căpșunile fiind unul dintre ele.

A la carte :

Casa nu oferă doar arome: ea revizitează deserturile cult cu gama sa GENEROSI. Cele 4 creații aduc un omagiu tradiției franco-italiene de patiserie, de la tiramisu cu gheață la millefeuille de vanilie și plăcintă meringue cu lămâie, toate răsucite cu ingrediente alese manual: fistic Bronte, migdale Pugliese și lămâie Syracuse. Abordarea amintește de marii patiseri, unde fiecare lingură spune o poveste despre gust și terroir.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris și Île-de-France, între 26 ianuarie și 1 februarie 2026

În colaborare cu bucătarul Julien Alvarez, boutique-ul oferă o specialitate care îi așteaptă pe gurmanzi: o brioche cu migdale acoperită cu înghețată și prăjită à la minute, o aluzie la tradiția siciliană a brioche al gelato. Exteriorul se sfărâmă, interiorul se topește, iar contrastul de temperatură dă o nouă dimensiune înghețatei.

Totul aici este conceput pentru a spori textura densă și aroma intensă a înghețatei Pedone. Fabricate în atelierul lor din Vitry-sur-Seine, acestea urmează procese artizanale stricte, cu infuzie lentă pentru vanilia din Madagascar, gătit într-un cazan pentru caramel și un conținut mai ridicat de fructe în sorbeturi. Aerul este restricționat în mod deliberat pentru a asigura cremozitatea maximă. La gust, acestea sunt bine echilibrate și nu sunt prea dulci - un adevărat deliciu. Fisticul își dezvăluie adevărata savoare, în timp ce gianduja ne topește literalmente.

Dar Pedone nu este doar despre gust: este, de asemenea, o abordare etică și durabilă, cu parteneriate forjate de-a lungul mai multor decenii cu producători angajați, cum ar fi Donna Francesca. O alegere clară pentru transparență totală, vizibilă atât în vitrină, cât și în procesul de fabricație.

După ce v-ați luat înghețata, brioche, Générosi sau frappé glacé în mână, sunteți liber să vă plimbați pe străzi sau pe Passage Choiseul, chiar vizavi, pe partea Jardins du Palais Royal. Sau puteți pur și simplu să vă așezați și să vă relaxați în camera pusă la dispoziție. Apoi este timpul să încercați excelentele affogatos de vanilie, alune sau fistic.

Bucurați-vă de înghețată !