Le Céladon : restaurantul gastronomic exclusivist și rafinat din inima hotelului Westminster

Situat între prestigioasa Place Vendôme șiOpera Garnier, Hotel Westminster vă invită să descoperiți restaurantul său gastronomic, Le Céladon. În fruntea echipei se află Grégory Gbiorczyk, fost angajat al Ritz și Bristol, care propune o bucătărie franțuzească inspirată din comorile pieței, reinterpretând cele mai mari clasicuri ale bucătăriei franceze.

Disponibil doar în vineri și sâmbăta seara, între orele 19:00 și 21:00, acest meniu special poate fi savurat și în timpul zilei, în timpul săptămânii, la Petit Céladon, la un preț mai prietenos.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale acestei săptămâni în Paris și în Île-de-France, între 30 martie și 5 aprilie 2026

Restaurantul, mic și intim, departe de agitația din braserii, se ascunde în spatele splendidei baruri engleze a hotelului, Duke's, cu tâmplărie închisă la culoare. Cu cele 5 stele, este una dintre cele mai prestigioase și istorice adrese din capitală, fiind conceput în anii 1800 în onoarea Ducului de Westminster, acolo unde se adunau aristocrații europeni. Deși atmosfera rămâne elegantă și rafinată, acum este mai accesibilă, mai ales pentru o pauză delicioasă în apropierea serii.

După ce am așteptat câteva clipe în holul impozant, unde nu ezităm să cerem indicații pentru a ajunge la restaurant, am fost conduși la masă de Marc, care ne va avea grijă cu bucurie pe tot parcursul cinei. Aruncăm o privire pe meniul de cocktailuri (22€) disponibile la barul situat la câțiva pași, într-o atmosferă intimă și rafinată.

Se alege Fleur d'Écume, o băutură creată din vodcă infuzată cu hibiscus și shrubb de rodie făcut în casă, oferind un cocktail delicat și floral, servit într-un pahar frumos gravat, precum și Lemongrass Bloom cu Gin Tonic infuzat cu verbena și citronellă, răcoritor și ușor acidulat.

Înainte de sosirea aperitivelor, sunt servite câteva aperitive apetisante, alternând foie gras și trufe sau cremă cu ierburi și caviar, pentru a începe masa în stil mare.

Pentru fiecare categorie, sunt disponibile doar patru opțiuni pe meniu, oferind suficiente variante pentru a satisfice toate gusturile, în același timp garantând calitatea și prospețimea fiecărui produs. Formatul restrâns permite evidențierea fiecărui ingredient, fără a deveni aglomerat. Iar dacă iubești ceapa și legumele, alege Raviolele cu ceapă de Roscoff (16€), cu o aromă reconfortantă, dulce-acrișor.

Acestea sunt plasate într-un bulion aromat și delicat, servit inițial într-un ceainic mic menținut cald, astfel încât să le putem adăuga după gustul nostru.

Dacă preferați Fețușelul de ficat (24€), aici este pregătit fie cald, fie rece, cu soc, fiind fraged și cremos pe interior, subtil dulceață dată de aroma florii. Decorat cu chipsuri crocante și sărate de hrișcă, acest preparat este valorificat de texturi variate, învăluit într-o cremă fină, presărată cu boabe mici de hrișcă. O mâncare care poate fi savurată în mai multe etape, atât elegantă, cât și rustică.

Pentru felul principal, ne îndreptăm atenția spre pește, alegând o Limandă sole (37€) delicată, cu carne suculentă, prezentată asemeni unui desert, fiind acoperită cu unt de șampanie glacat, pentru o notă mai decadentă și cremoasă, ușor lămâie, alături de pak-choi la grătar, care adaugă o subtilă aromă afumată.

Restaurantul s-a adaptat la o alergie și a introdus un preparat special, un file de bar care nu se află pe meniu, aparent simplu, dar gătit la temperaturi joase în unt demi-sel. Cremuța sa vegetală, cu cresson, a fost o surpriză gustativă plăcută și o adevărată descoperire.

Finalul acestui dejun este o adevărată demonstrație tehnică: Foietaj cu foi de ciocolată de Santo Domingo (14€). Extrem de rafinat, este o construcție subtilă și ușoară, unde bucățele crocante de cacao se ridică deasupra unei creme anglaise intense. Ciocolata dezvăluie arome puternice, fără a deveni amăruie, iar emulsia care o însoțește amintește de catifelarea unui espresso proaspăt prăjit.

Le Céladon parvient avec brio à conjuguer luxe et convivialité dans une ambiance chaleureuse, sans jamais être formel ou glacé. C’est l’endroit parfait pour ceux en quête de discrétion et d’intimité, particulièrement apprécié par les amateurs de patrimoine : ici, on se sent privilégié, à l’abri du tumulte des grands axes commerciaux voisins. La cuisine de Grégory Gbiorczyk, à la fois raffinée et généreuse, constitue à elle seule une raison valable pour faire le détour.

O destinație de excepție pe care merită să o păstrați în colțul celor mai bune recomandări pentru seri relaxante în weekend, unde eleganța se simte în fiecare detaliu, de la serviciul impecabil până la sosurile memorabile. Atenție, nu este cea mai potrivită alegere pentru planuri de ultim moment, rezervarea necesitând o oarecare anticipare.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.