L'Auberge du Vieux Marly, un restaurant cu terasă în Yvelines, renaște (78).

Este o renaștere pe care localnicii o așteptau cu nerăbdare. L'Auberge du Vieux Marly, strânsă de-a lungul aleei André Guillot din vechiul sat Marly-le-Roi din Yvelines (78), și-a redeschis porțile în primăvara anului 2026, sub conducerea unei noi administratoare: Myriam Guenfood, pe care cunoscătorii din Saint-Germain-en-Laye ar putea s-o cunoască sub marca Myam Food, terasa sa de gastronomie lejeră amenajată în domeniul național al castelului. Ea a investit astfel în această clădire încărcată de istorie, deschisă de luni până sâmbătă, la prânz și seară, cu un meniu 100% făcut în casă, pe tablă, reînnoit în fiecare săptămână.

De ce are această adresă o asemenea poveste?

Nu se poate vorbi despre Vechiul Marly fără a aminti ce reprezintă această casă. În 1952, André Guillot a deschis aici faimosul său restaurant gastronomic, care a devenit una dintre cele mai renumite mese din Île-de-France, supranumit de Gault & Millau „ Vrăjitorul Vechiului Marly”. Clienții săi au fost figuri din lumea politică, din arte și din spectacol: Eisenhower, Kennedy, regele Belgiei, președinții Giscard d’Estaing și Mitterrand. E de înțeles că aceste ziduri au o memorie poveștii lor. Clădirea în sine este o fostă fermă, apoi o spălătorie pentru personalul chenilului lui Ludovic al XIV-lea, transformată în han după Revoluție. După mai multe decenii de etape în diferite registre (tea-room, restaurant bistronomic sub conducerea lui Alexandre Salmon), iată că își schimbă din nou stăpânul, iar Myriam Guenfood își așază cuvintele pentru a deschide un nou capitol.

Meniul în timpul vizitei noastre

Ce se mănâncă la Auberge du Vieux Marly?

Meniul este scurt. Foarte scurt, chiar. Dar este o alegere asumată: totul este gătit în casă, totul se schimbă de la o săptămână la alta în funcție de atmosfera pieței. La vizita noastră, în deschidere se afla o tartă subțire cu dovlecel, mentă și feta (6 €), o șuncă cu pătrunjel (6 €) și un tzatziki de castravete (6 €).

Pentru feluri, meniul zilei propunea un cârnat de sânge cu piure de cartofi făcut în casă (17 €), o salată vegetariană, o salată italiană și o carne de vită trasă cu piure de cartofi făcut în casă.

La desert: mousse de ciocolată, căpșuni cu frișcă și orez cu miere (8 € fiecare). Nu este gastronomie de rang înalt, și nici ceea ce căutăm noi aici. Este o bucătărie destul de simplă, cu produse pe care le recunoaștem pe farfurie. Genul de masă pe care o pregătești acasă.

• Citește și el
• Propunerile săptămânii 27 aprilie – 3 mai 2026 în Paris: profită de minivacanța de 1 mai!

Atmosfera și terasa: adevăratul atu al localului

Să nu ne mințim: o parte din farmec constă în decor. Terasa umbrită de teii seculari oferă o pauză cu adevărat plăcută, mai ales în zilele frumoase. Este liniște, verde, te simți departe de agitație, deși e în inima satului. În interior, sala se împarte în două zone distincte, cu grinzile la vedere și cu o atmosferă caldă, ușor retro. Iarna, unșemineu ține glu în jur. Pe scurt, locul are personalitate, ceea ce nu e atât de des întâlnit în restaurantele din suburbie.

Serviciul, băuturile și ce părere avem cu adevărat

Să fim sinceri: în timpul vizitei noastre, serviciul încă își croiește ritmul. Am avut erori la comenzi, câteva întârzieri, dar întotdeauna cu zâmbetul pe buze și bunăvoință. Aceste mici scăderi apar adesea la începutul vieții unui restaurant, iar sperăm să se regleze cât mai repede. Nu sunt ireversibile, dar e bine să știi.

La băuturi, meniul propune: beri locale de la Brasserie du Roi (7,50 € pe sticlă, 5 € pe halbă), vinuri de Bordeaux la 6 € pe pahar, cocktailuri clasice la 10 €, iar băuturi de casă bine gândite, cum ar fi limonada sau ceaiul rece de casă la 5,50 €. Se remarcă și un suc de măr local la 4 €, care se potrivește perfect cu spiritul locului.

Auberge du Vieux Marly se adresează îndrăgostiților de vechiul sat, localnicilor în căutarea unui restaurant plăcut cu un meniu redus, precum și plimbăreților care trec după o plimbare prin Domeniul de Marly. Nu este adresa pentru o cină excepțională de ocazie, ci pentru o masă convivială, fără grabă. Restauranta este situată la 3 allée André Guillot în Marly-le-Roi (78160), deschis de luni până sâmbătă, prânz și cină.

De asemenea, de descoperit pe Sortiraparis :

L'Auberge Nouvelle, bistroul - bar de brânzeturi accesibil care ia locul restaurantei cu stele din Yvelines
Direcția spre Yvelines, în Tremblay-sur-Mauldre, pentru a descoperi Auberge Nouvelle, care a preluat locul fostului restaurant cu stele Numéro 3. O berărie prietenoasă, cu un bar cu brânzeturi mobile, preparate tradiționale și seri pline de muzică, aflăm totul. [Citeşte mai mult]

La Table d'Alice, restaurant primitor cu terasă de vară în Versailles, în Yvelines
La Table d'Alice, bistroul convivial imaginat de bucătarul Cyril Fabien, își deschide terasa pentru zilele frumoase pe marea piață din fața bisericii Saint-Symphorien, la Versailles (78). Am mers să testăm și vă spunem tot. [Citeşte mai mult]

Unde poți mânca în Yvelines? Cele mai bune restaurante din 78, testate și recomandate
Nu lipsesc locurile bune de mâncat în Yvelines. Dacă doriți să descoperiți cele mai bune restaurante din departamentul 78, iată-le! [Citeşte mai mult]

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.