L'Auberge Aveyronnaise, un restaurant autentic și primitor unde te poți bucura de un aligot autentic în Paris

Când toamna rece sosește, zilele devin mai scurte, iar temperaturile scad, parizianul pornește în căutarea adăposturilor pline de confort ale capitalei, iar cel stabilit în Orașul Luminilor ajunge să regrete unul dintre preparatele vedetă ale gastronomiei din regiunea sa: aligotul.

De fapt, puține restaurante din Paris oferă această specialitate regională, o combinație de piure de cartofi amestecat cu brânză topită (de obicei, toma proaspătă din Aubrac) care se întinde, se întinde, se întinde. Există chiar și un campionat mondial al celui mai lung fir de aligot, ceea ce spune multe, iar dacă vă întrebați, recordul actual este de 6,30 metri lungime.

Au cœur du 12e arrondissement, à quelques pas de la gare de Bercy, qui dessert leur quartier, Georges et Andrée Bouet, originaires de l’Aveyron, ont posé leurs valises et leur meule de tome dans les années 90, en ouvrant l’Auberge Aveyronnaise. Un endroit chaleureux et convivial, parfait pour se retrouver autour de plats de leur terroir.

Reprinsă ani mai târziu de nepotul fondatorilor, Fabien Gayraud, și de alți doi localnici, Dorian Alvernhe și Cédric Broussole, Auberge Aveyronnaise nu s-a oprit din a încânta oaspeții cu specialitățile sale franțuzești autentice, punând accent pe preparatele făcut în casă și pe produsele provenite de la producători de încredere.

Aici, poți savura atât un pârjoal umplut de dimensiunea unei bowling-pin (19,80€), cât și tripoux (21,80€), o salație de gésieri sau un miel tânăr (27,50€), serviți roz și acompaniați de un sos de carne intens. Însă, între toate, felul de mâncare emblematic al locului rămâne fără îndoială aligot cu cârnați (19,80€), adus la masă cald și lipicios, direct dintr-un vas mare de cupru.

Prețurile variază între 29,30€ pentru un meniu format din aperitiv și fel principal sau fel principal și desert, și 38,80€ pentru meniul complet cu toate cele trei etape. În plus, restaurantul oferă și serviciul de livrare prin intermediul unui semainier, pentru a descoperi pe îndelete frumusețea Aveyronului în fiecare zi a săptămânii.

• Citește și el
• Restaurantele din Auvergne și din Aveyron din Paris, recomandările noastre.
• Restaurantele de bucătărie regională din Paris, adresele noastre de top
• Restaurantele perfecte pentru o iarnă confortabilă, caldă și delicioasă la Paris

În afară de ambianta primitoare (personal amabil, față de masă în carouri și un nivel de zgomot relativ ridicat), Auberge Aveyronnaise reprezintă alegerea perfectă pentru grupuri. Are o terasă în față, ideală pentru zilele însorite, și o verandă la etaj, cu mese generoase care permit întinderea unui șir lung de aligot, care poate ajunge de la un capăt la altul al încăperii, pe câțiva metri!

Restaurantele din Auvergne și din Aveyron din Paris, recomandările noastre.
Aligot-cârnați, truffade, linte din Puys... Aici sunt cele mai bune adrese de restaurante din Auvergne și Aveyron în Paris ! [Citeşte mai mult]

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.