Ghidul gastronomic La Liste, referință în domeniu, a dezvăluit câștigătorii ediției 2026 ai Premiilor speciale pentru Patiserie și Brutărie în cadrul celei de-a șasea ediții a ceremoniei sale anuale, organizată la Jardins des Invalides, în Paris (7e arondisment). În total, 36 de bucătari și restaurante din 18 țări au fost distinși în unsprezece categorii, iar Franța își ocupă un loc de seamă în această ierarhie.
Dacă patiseria nu este în Paris, cofetarul, în schimb, este cu adevărat francez, în special parizian. Titlul de cea mai bună patiserie din lume revine în acest an lui Pierre Hermé din Paris, însă în Sentosa, în largul orașului Singapore. O casă cu adevărat franceză, deci, care strălucește deja în Asia de la deschiderea flagship-ului său de 400 m2 în vara anului 2025.
Franța nu ratează niciodată să fie în frunte și se evidențiază în cele mai emblematice segmente, de la inovația în arta brutăriei până la responsabilitatea față de mediu. Transfer de know-how, lanțuri scurte, dezvoltare durabilă și valorificarea patrimoniului gastronomic: laureații francezi întruchipează tendințele-cheie care modelează patiseria și brutăria de mâine.
Iată meșteri și bucătari francezi recompensați anul acesta, atâtea adrese de descoperit dacă aveți poftă de dulce:
[midroll]
Lista evidențiază, de asemenea, un Zoom Franța dedicat celor mai bune deschideri ale anului:
În sfârșit, un al doilea Zoom France evidențiază cele mai bune patiserii pe care merită să le explorezi:
Este una dintre cele mai mari mândrii franțuzești din acest palmares: cel mai bun afternoon tea din lumee se degusta în Paris, la Four Seasons Hotel George V (8e arondisment). Bucătarul-șef pâtissier Michael Bartocetti semnează un tea time care se reinventează în fiecare sezon, între creații dulci, gustări sărate și o bucată de panificație de împărțit, într-un cadru de palat.
Adresa demonstrează vitalitatea scenei culinare din Paris, unde mai multe adrese figurează în palmares, de la Mamiche la Manufactures Alain Ducasse. O invitație să planifici pauze gastronomice plăcute atât în capitală, cât și în provincie, în așteptarea de a le testa tu însuți aceste noi repere.
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
