Pentru Paștele 2023, îndreptați-vă spre Peninsula Paris, situat pe bulevardul Kléber, în arondismentul 16. Aici, puteți descoperi o creație de patiserie care aduce un suflu de primăvară. Anne Coruble, Chef Patisseră a Anului 2026 conform Gault & Millau, prezintă „Floarea Lumină”, un ou de Paște în formă de floarea-soarelui din ciocolată, gândit ca o ode adusă primăverii și amintirilor din copilărie.
Iubim creațiile care spun o poveste, iar aceasta are una frumoasă. Anne Coruble s-a inspirat din picturile cu floarea soarelui realizate de bunicul ei, o imagine blândă ce îi evocă nerăbdarea și căldura zilelor frumoase. Floralul stă la baza universului său, pe care îl cultivă în fiecare sezon cu o sensibilitate aparte. Această Floare a Luminilor ia forma unui soare învățat din ciocolată roșie, ale cărui petale sunt delicate modelate din ciocolată cu lapte din Peru, și se desprind pentru a fi împărțite într-un gest plin de generozitate, aproape poetic.
Ascunsă sub o coajă crocantă de ciocolată neagră venezueleană, umplutura se dezvăluie treptat. Aici constă tot farmecul: suprafața minimalistă, cu un aspect asemeni unei picturi impresioniste, contrastează plăcut cu bogăția interioară pe care o descoperi la fiecare mușcătură.
Inițial, ne-am lăsat atrași de contrastele de texturi: marshmallow-ul moale cu aromă de vanilie din Tahiti aduce o dulceață nostalgic-iedulie, echilibrată perfect, în timp ce crusta crocantă de biscuiți Linzer cu vanilie reaprinde interesul. Praliné-ul destul de dens, cu semințe de floarea-soarelui și vanilie poate fi elementul cel mai original, cu notele sale prăjite care amintesc de crocantul de orez expandat și de căldura unei grădini în plin vară. Împreună, toate aceste ingrediente creează o experiență atât rotundă, intensă, cât și subtilă. De la dulceața petalelor de ciocolată cu lapte, care va încânta inima celor mici, la crocantul și efectul nostalgic al marshmallow-ului, pentru toate gusturile. Iată o adevărată simfonie a aromelor care, din partea noastră, ne-a impresionat plăcut.
Din 2021, Anne Coruble deține funcția de chef pâtissier la Peninsula Paris, lucrând alături de chef-ul executiv David Bizet. După o formare la Ferrandi și o etapă remarcabilă la Bristol, unde a colaborat cu Laurent Jeannin și Éric Frechon, stilul său se caracterizează prin echilibrul între un aspect monochrom și armonia gusturilor. Rezultatul sunt deserturi elegante, ale căror subtilitate devine evidentă doar în momentul degustării. Printre distincțiile sale se numără selecția Passion Dessert din Ghidul Michelin în 2021, Premiul pentru Cel Mai Bun Desert în 2022, acordat de Ghidul Lebey, și titlul de Chef Pâtissier de l'Année 2024, distincție acordată de La Liste, înainte de această recunoaștere din partea Gault & Millau.
Această creație este clar concepută pentru amatorii de deserturi exclusiviste, cei care vor să ofere sau să se răsfețe cu o experiență rară, mai degrabă decât cu un simplu ou de ciocolată (care, de asemenea, pot să-și permită să se răsfețe). La 85 de euro pentru 6 mari gourlands, adică aproximativ 14 euro de persoană, ea capătă întregul sens pe o masă de Paște în familie sau între prieteni, mai ales că formatul de împărțit, cu petale care se desprind unul câte unul, creează un adevărat moment de convivialitate. În schimb, dacă ești mai degrabă genul care trece pe la ciocolatierul de cartier în dimineața de Paște, e mai bine să anticipezi: comanda în avans este obligatorie cu 72 de ore înainte și cantitățile sunt limitate. Un detaliu care confirmă caracterul confidențial și exclusiv al acestei oferte, pentru cei care nu sunt intimidați de acest aspect.
"Fleur de Lumière" este disponibilă între 1 și 5 aprilie 2026, pentru retragere pe loc între orele 9:00 și 21:00 la Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris 16. Comanda în avans se poate face până pe 2 aprilie, telefonic la 01 58 12 28 88 sau prin e-mail la ppr@peninsula.com.
Pentru alte propuneri dulci, vă recomandăm să aruncați o privire și la ouăle de Paște Dirijabil de la Cheval Blanc Paris, o altă creație regală plină de îndrăzneală și creativitate, sau chiar ouăl Lampadar de la Matthieu Carlin, Hotel de Crillon, perfect pentru iubitorii de patiserie arhitecturală. Nu uitați să explorați și selecția excepționalelor ouă de Paște pe care le puteți descoperi în Paris.
Date și orar
De 25 martie 2026, La 5 aprilie 2026,
Loc
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Prețuri
Oeuf Tournesol : €85
Site-ul oficial
www.peninsula.com
