Tort de Crăciun Fleur de Vanille de la Shangri-La Paris 2025 de Timothy Lam, o creație haute couture

Pentru prima sa colecție de sărbători, Timothy Lam semnează o lovitură de efect la Shangri-La Paris cu o creație sculpturală: Bûche Fleur de Vanille. Inspirată de Bauhinia - floarea-orhidee emblematică a Hong Kongului și simbolul restaurantului omonim al hotelului -, această piesă plină de rafinament întruchipează dialogul subtil între eleganța franceză și rafinamentul asiatic care caracterizează Palace.

Aici, nu există zahăr ostentativ... Chef-ul și echipa sa mizează pe ușurință. De un alb imaculat, bușul se prezintă ca o bucată de mătase plisată, lucioasă, de o delicatețe aproape ireală. La degustare, vanilia se exprimă în toate nuanțele sale. Moale biscuitul cu vanilie cedează ușor sub lingură, înainte ca gemul de lapte să aducă acea mângâiere rotundă și învăluitoare. Crema ușor prăjită prelungește senzația, mai caldă, aproape lemnoasă, imediat răcorită de spuma aerată - fină și topită. Crocantul cu vanilie, la rândul său, se rupe ușor sub dinți, trezind ansamblul cu o notă texturată. Și apoi această coajă de ciocolată albă, atât de fină încât se rupe în tăcere, lăsând vanilia să se desfășoare până la ultima înghițitură.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii 4–10 mai 2026 în Paris și în Île-de-France

Fostul braț drept al lui Maxence Barbot, Timothy Lam cultivă un simț acut al detaliului și o viziune asupra patiseriei sensibilă, ușoară și contemporană. O muncă de artizan, precisă, pură, în care fiecare aromă își găsește locul, fără a o eclipsă pe alta.

Disponibilă în ediție limitată între 1 și 31 decembrie 2025, pentru 8-10 persoane, această bușă haute couture promite un Crăciun plin de grație. O odă adusă frumuseții gestului, vaniliei și artei gustului.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.