Ziua Îndrăgostiților 2021 la Paris: Hôtel de Crillon își dezvăluie meniul de cină la pachet

Hôtel de Crillon este legendarul palat parizian din fața Place de la Concorde. O adevărată bijuterie arhitecturală, clasată ca monument istoric, este una dintre comorile care alcătuiesc patrimoniul capitalei. În spatele acestei fațade impresionante se ascunde o adresă care nu încetează să se reînnoiască, spre deliciul parizienilor vechi și noi. După ce ne-a încântat cu camionul său cu înghețată, după ce ne-a deschis ușile unei suite confidențiale pentru barul său efemer, după ce ne-a încântat Crăciunul cu un buștean de poveste și după ce ne-a invitat în casele noastre cu un meniu fantastic de Anul Nou,Hôtel de Crillon face acum pe cupidonul pentru Ziua Îndrăgostiților.

Pentru a sărbători îndrăgostiții, palatul vă invită în casa sa cu un meniu romantic conceput de chef Boris Campanella și de patiserul Matthieu Carlin. Așadar, ce ne rezervă acest duo talentat pentru această zi a îndrăgostiților?

La fel ca meniul festiv, această cină de Ziua Îndrăgostiților vine cu instrucțiuni clare, astfel încât să vă puteți bucura de ea în cele mai bune condiții. Tot ce trebuie să faceți este să asamblați și să reîncălziți mâncărurile înainte de a le aranja conform sfaturilor lui Boris Campanella. Nu intrați în panică: bucătarul de la l'Écrin face sarcina mult mai ușoară. Bonus: cutiile în care sunt așezate diferitele feluri de mâncare merg la cuptor până la 180°C.

Degustarea începe cu scoici de pe coastele noastre în ceviche cu citrice, ghimbir și rodie. Acest antreu proaspăt a fost lăsat la marinat în frigider timp de puțin peste o oră. Rezultatul: scoicile sunt ultra-fondante, în timp ce citricele adaugă o notă plăcută de picant. Rodia adaugă atingerea potrivită de crocant.

Acest antreu delicios este urmat de o quenelle de homar albastru, care este aranjată delicat pe un pat de spanac, urmând sfatul bucătarului. Se ornează cu ciuperci înainte de a turna peste crema picantă de lemongrass. La final, se adaugă semințele de caviar de lămâie și nu rămâne decât să savurați! Textura quenelles este moale ca un nor și ne place la nebunie atingerea de vigoare pe care o adaugă caviarul de lămâie. Deopotrivă rafinat și delicios, acest fel de mâncare este un adevărat favorit.

• Citește și el
• Ziua Îndrăgostiților 2022: Meniuri gastronomice la pachet și livrare în Paris
• Sfântul Valentin 2026 în Paris și în Île-de-France: Hotelurile ideale pentru o escapadă romantică
• Sfaturi excelente pentru această săptămână în Paris și în Île-de-France, între 16 și 22 martie 2026

Împărțim apoi o plăcintă de pasăre de Bresse cu foie gras de rață și trufe negre, însoțită de un adevărat suc de trufe și o fricassee de legume și fructe de iarnă (morcovi de nisip, țelină din Ile de France, butternut, păstârnac, chervil tuberos, varză romanesco, fructe de măr și cozonac). Tot ce a trebuit să facem a fost să o încălzim în cuptor timp de un sfert de oră înainte de a savura acest fel de mâncare generos, care ne amintește și de sărbători. Cu siguranță ne va face să adorăm iarna pariziană!

După cum puteți vedea, acest meniu reflectă ceea ce ne place să găsim într-o relație: generozitate, confort și energie! Metafora continuă până la desert, care este o veritabilă invitație la călătorie. Matthieu Carlin dezvăluie un desert de împărțit care își respectă numele: La Passion aux épices douces. Se compune dintr-un biscuit dulce cu mirodenii, un compot de fructe exotice , printre care fructul pasiunii, o spumă de vanilie mondială și un gel de mango și mango proaspăt. Acest antremets adaugă o notă finală încântătoare la simfonia cinei dumneavoastră de Ziua Îndrăgostiților.

Cu un conținut scăzut de zahăr, este un deliciu care respectă adevărata aromă a fructelor. Textura aerată a mousse-ului se îmbină delicios cu biscuiții Joconde, dulci și aromați, care ne amintesc de dulceața și magia sărbătorilor. Ne place nu numai acest desert în sine, ci și legătura pe care o stabilește cu preparatele lui Boris Campanella.

Matthieu Carlin a ales în mod deliberat să nu facă o prăjitură roșie pentru Ziua Îndrăgostiților: a vrut să folosească doar fructe de sezon și crede că imaginea creațiilor sale trebuie să reflecte ingredientele care intră în compoziția lor. Prin urmare,desertuleste de un galben-portocaliu strălucitor, exact ceea ce trebuie: în limbajul florilor, această culoare înseamnă fericire, succes și prosperitate. Să recunoaștem, asta e tot ce ne putem dori pentru tine!

Acest meniu, la prețul de 185 de euro pentru două persoane, constă într-un antreu, două feluri principale și un desert de împărțit. Atenție, această cină gastronomică este, de asemenea, copioasă. Acesta poate fi comandat începând cu 1 februarie 2021 pentru a fi ridicat pe 12, 13 și 14 februarie.