Le Syndicat, un cocktail bar premiat și un amestec de mixologie și gastronomie

Le Syndicat este un cocktail bar premiat, recent votat unul dintre cele mai bune 50 de baruri din lume, care a devenit un loc preferat al cunoscătorilor de la deschiderea sa în 2014. Ascuns cu grijă în spatele unei fațade discrete acoperite cu afișe în stil speakeasy, barul Strasbourg Saint-Denis s-a impus rapid ca un adevărat templu al mixologiei din Paris.

Trebuie spus că, odată cu apariția acestor baruri neobișnuite peste tot în capitală, parizienii pasionați de cocktailuri întâmpină din ce în ce mai multe dificultăți în a le surprinde. Dar provocarea nu a intimidat echipa harnică a Sindicatului, care își dubleazăinventivitatea cu fiecare nou sezon, cu un singur scop în minte: să apere băuturile spirtoase franceze și ingredientele locale, chiar dacă aceasta înseamnă să surprindă oamenii cu băuturi spirtoase uitate.

În al optulea an de existență, Le Syndicat ripostează cu noi creații, disponibile până primăvara viitoare, care combină mixologia și gastronomia. Pentru a face acest lucru, barul de cocktailuri din arondismentul 10 a apelat la șase bucătari francezi de top, atât din vechea, cât și din noua generație, pentru a lucra cu barmanii de la Le Syndicat - cum ar fi Thibaut Massina - pentru a crea cocktailuri atent elaborate, atipice și de-a dreptul explozive.

Bucătarii în cauză? Michel Sarran, fost membru al juriului Top Chef, Amaury Bouhours, bucătar-șef al restaurantului Le Meurice, Amandine Chaignot, Pierre-Jean Quinonero, patiser din Burgundia și campion francez la deserturi 2021, Louise Bourrat, câștigătoare a Top Chef, și Adrien Cachot , pasionat de flambaj. Un nivel foarte ridicat.

Toată gașca a fost de acord să intre în lumea mixologiei și să-și împărtășească bucătăria, tehnicile și terroir-ul cu mixologii de la Syndicat, pentru a crea 2 cocktailuri, fiecare în stilul său propriu. Rezultatul sunt cocktailuri la limita nebuniei, alcătuite diningrediente și asocieri perindate.

De exemplu, cocktailul Picapica al lui Michel Sarran, un punch cu lapte preparat cu Janneau Armagnac, vin Fronton, lichior de violete, rinquinquin, pepene verde, bechamel din lapte de oaie și ghimbir; și cocktailul Get That Bread! al lui Amandine Chaignot, cu St Raphaël ambrat, vin Arbois, Armagnac, rom vechi, apă prăjită, verjus și o incredibilă espuma de hrișcă.

Un alt favorit este Côté Obscur al lui Amaury Bouhours, un cocktail subțire cu un gust amărui aparte, realizat cu gin Nouaison, lichior de gențiană, Jurançon dulce, miere artizanală și grapefruit negru; și cocktailul Holy G al lui Adrien Cachot, o creație picantă cu rom 3 Rivières Cannes Brûlées, rom 3 Rivières 55 Origines, absint alb, apă de cocos prăjită, lămâie clarificată și piper habanero.

În timp ce aceste cocktailuri sunt cu siguranță de înaltă gastronomie, ele sunt cel mai bine sorbite într-o atmosferă relaxantă, la sunetul unui playlist hip-hop old-school. Cu arome demne de un restaurant cu stele Michelin și atmosfera relaxată a unui bar local!

• Citește și el
• Barurile neobișnuite din Paris, adresele noastre originale
• Noile baruri din Paris, adresele noastre recomandate pentru a ciocni un pahar
• Barurile de cocktailuri din Paris, adresele noastre recomandate pentru estetici

Și dacă îndrăznești să încerci cocktailul Ossa al lui Adrien Cachot, cu ingredientele sale secrete servite într-un pahar în formă deos de măduvă, nu ezita să ne povestești despre experiența ta!