Wonderland, patiserie neobișnuită - sală de ceai

Doriți să încercați un fotoliu? La Wonderland, întrebarea este adesea pusă. În această mică adresă de pe Avenue du Maine, în arondismentul 14, Rodolphe Groizard servește din 2019 niște produse de patiserie ciudate. După 12 ani într-un restaurant cu stele Michelin, unde a fost desemnat patiserul anului pentru vestul Franței în 2017 de Gault & Millau, acest bucătar destul de rezervat își pune la încercare cunoștințele tehnice.

Cele opt produse de patiserie ale momentului, antreuri individuale și o tartă de sezon, au necesitat multă gândire din partea sa. După propriile sale cuvinte, el "împinge materia primă la limită" pentru a obține de fiecare dată o prăjitură originală, cu arome surprinzătoare și atractivitate vizuală.

Dar rezultatele sunt clare: brandy-ul său Pause, o patiserie în formă de fotoliu cu ciocolată afumată și crème brulée cu whisky peat, este un mare succes, la fel ca și Armelle, unul dintre deserturile sale semnătură care revizitează mărul dragostei cu fructul pasiunii și migdale prăjite.

Ne-am îndrăgostit și de Bonzaï, cu ceai matcha și susan negru, și de Cactus.Edelweiss ne-a atras atenția cu combinația nucă de cocos-pasiune și cremă de castane, iar surprinzătoarea Fantasia, cu forma sa de carusel pentru copii și aromele de zmeură cu ciocolată și caramel cu unt sărat, ne va face să revenim pentru mai multe. Toate produsele de patiserie sunt în format individual, dar bucătarul-șef ne asigură că acestea pot fi pregătite pentru ocazii speciale, cum ar fi cinele de familie și zilele de naștere.

• Citește și el
• Ofertele speciale ale acestei săptămâni la Paris și în Île-de-France, în perioada 22-28 decembrie 2025

Wonderland este și o sală de ceai, cu 12 locuri în interior și 8 pe terasă pe vreme frumoasă. Rodolphe a conceput tot decorul împreună cu iubita sa și au făcut chiar ei mesele. Este mândru de munca depusă, în ciuda dificultăților; pentru el, stabilirea la Paris a fost o necesitate pentru a-și prezenta arta culinară, deoarece nu ar fi putut să își vândă deserturile în niciun alt oraș.

Pe lângă acestea, bucătarul-șef oferă o gamă de dulciuri: bomboane de ciocolată, granola de casă, înghețată de sezon vândută pe tot parcursul anului (cu o mențiune specială pentru înghețata infuzată cu ceară de albine), precum și gustări sărate, ideale pentru prânzuri rapide: croques-pain de paprika cu slănină uscată, brânză Reblochon de fermă și chorizo (8 €), salate mixte cu legume de sezon și supe de sezon. O bucătărie simplă, sănătoasă, care respectă caracterul sezonier al produselor.

Așadar, iată o adresă pe care trebuie să o păstrați pentru produse de patiserie care sunt cu adevărat uimitoare și un loc unde să mergeți pentru ceai și cafea în arondismentul 14!