L'Éclair de Génie Café, cafeneaua gourmet originală a lui Christophe Adam

Christophe Adam a deschis prima sa cafenea de nouă generație Éclair de Génie Café, în arondismentul 2, o nouă cafenea care se concentrează pe cafele bune, fin selectate, băuturi gourmet ultra-originale și produse de patiserie și delicii creative. Există ceva care să tenteze atât pe cei care mănâncă dulce, cât și pe cei care mănâncă sărat.

Gurmanzii să fie atenți, Christophe Adam deschide noul său concept de cafenea"L'Éclair de Génie Café". După ce a deschis magazinele sale Éclair de Génie și Dépot Légal și s-a extins în străinătate, acesta s-a întors la Paris pentru a lansa noul său local gourmet în arondismentul 2.

Christophe Adam, fost membru al Fauchon, care a dezvoltat eclere "geniale" pentru casă și ulterior și-a lansat propriile buticuri cu celebrele eclere ca produs emblematic (acum 10 ani), a decis să se întoarcă la Paris pentru a dezvălui un nou concept de cafenea la 122, rue Montmartre.

În această cafenea Éclair de Génie, nu mai există un tejghea dedicat exclusiv éclairs. Aici intrăm într-o lume nouă în care bucătarul-șef intenționează să ne încânte de dimineața până seara. În spiritul unei cafenele șic și elegante, acest loc de 45 m2 cu 18 locuri va oferi gustări savuroase pentru micul dejun, viennoiseries generoase, prăjituri de călătorie și éclairs duble exclusive.

Christophe Adam a dorit să se întoarcă la Paris, să aibă un loc în capitală care să îi permită să creeze pe loc, să experimenteze, să se joace și să întâlnească clientul. La fel ca în magazinele sale, unde eclerurile și bomboanele de ciocolată sunt adesea concepute cu luni de zile înainte, a dorit să iasă din laborator și să lucreze cu produse de sezon și ingrediente proaspete - pe scurt, să intre în lumea celor vii. La fel ca un loc experimental, această nouă fortăreață îi va permite să încerce noi rețete pentru un meniu care nu va fi fixat în piatră.

Nu este prima sa încercare, deoarece există deja mai mult de o duzină decafenele Éclair de Génie în întreaga lume. Dar buticul parizian oferă delicii care nu pot fi găsite în altă parte. Acesta profită de proximitatea laboratoarelor sale de ciocolată și patiserie pentru a oferi unele dintre cele mai originale creații. Nuferii cu petale de ciocolată, fructul pasiunii și zmeură, care se deschid atunci când se toarnă ciocolată caldă în jurul lor, sunt un exemplu în acest sens.

De asemenea, suntem înnebuniți după cana Tiramisu, care este perfectă. Cu coaja sa de ciocolată cu lapte și cantitatea potrivită de tiramisu, este o adevărată plăcere pentru mulțime.

Același lucru este valabil și pentru eclerurile duble, care sunt greu de găsit în altă parte. Ne place efectul dublu kiss-cool al cremosității și al pralinei. Ne plac aromele Café-Amande, Vanille-pécan sau Chocolat Mexique.

Desigur, o cafea bună are nevoie de o... cafea bună! Bucătarul a apelat la prăjitorul Moxsa din Strasbourg pentru a selecta 2 recolte, una din Brazilia și cealaltă din Rwanda. Îți va plăcea Dirty Coffee, care este un espresso acoperit cu o cremă picurată de mascarpone și cacao, sau Pistachio Latte cu cafea sitio da torre, sirop de fistic iranian și flori de portocal.