Înghețată prăjită? Da, ați citit bine. Și nu, nu este o greșeală din partea noastră. De fapt, este un concept destul de neobișnuit, ultra-original, care apare pentru prima dată în cartierul Marais. La o aruncătură de băț de grădinile Palatului Regal, chiar în inima arondismentului 1, Romain și Daniela au deschis, în urmă cu abia o lună, Isaka, un coffeeshop inspirat de Asia, pentru a-ți duce papilele gustative în cealaltă parte a lumii, fără a părăsi Parisul.
Amândoi restauratori de profesie, Romain și Daniela sunt vizitatori obișnuiți ai cartierului de aproape douăzeci de ani: timp de șapte ani și-au condus propriul restaurant, Richelieu, la doar câteva sute de metri deIsaka. Apoi a venit criza de sănătate. Așa că, în ultimii doi ani, au lucrat la un proiect secret pentru a crea Isaka, o contracție a numelor fiicelor lor, Isaure și Camille.
Pereți roz pastelat, un logo simpatic și un decor kawaii, aproape regresiv: de îndată ce intri pe ușă, ești cufundat direct în copilărie, și acesta este scopul. "Înghețata este asociată în special cu copilăria", explică Daniela, care a făcut din acest produs noua ei profesie, absolvind un CAP în înghețată. Împreună cu partenerul ei, Romain - la locul de muncă, ca și în viață - au săpat adânc, au studiat și au muncit din greu pentru a crea un concept pe cât de neobișnuit, pe atât de surprinzător, cu un meniu care reunește specialitățile, aromele și gusturile Asiei. La Isaka, nu veți fi surprinși să găsiți aromele "clasice" ale continentului: nucă de cocos, fructul pasiunii, litchi, mango, banane sau, mai original, iepure alb (un dulce tipic asiatic), alune, pandan (o plantă cu o ușoară aromă de vanilie), susan negru, ceai negru cu lapte sau chiar milo (echivalentul Nesquik-ului de acolo).
Must-have-ul casei este, fără îndoială, înghețata prăjită, o cupă de înghețată de casă, pane în panko (pâine japoneză de sandviș), petrecută un minut - nici o secundă în plus - într-o baie de ulei clocotită, apoi acoperită cu frișcă, caramel cu unt sărat, toppinguri de casă... În funcție de rețetă. Dacă la prima vedere nu îndrăznești, combinația dintre prăjitură și înghețată este cel puțin atipică: panearea este mai ușoară decât te-ai aștepta, cupa de înghețată este încă destul de fermă în interior, iar desertul nu are gustul gras sau bolnăvicios (comun alimentelor prăjite) la care te-ai putea aștepta.
Înghețată prăjită sau nu, tocmai la Isaka am gustat niște mochi cu adevărat excelenți, făcuți la comandă dintr-o bilă mare și rotundă de înghețată, rulată de Daniela într-o foaie de aluat de orez la temperatura camerei: combinația este imbatabilă, sorbeturile și înghețatele de casă sunt de neratat, iar combinația este diabolică (ne cântăresc cuvintele.). Pentru gurmanzii care preferă să nu-și asume riscuri, Isaka servește și înghețată tradițională cu 1, 2 sau 3 lingurițe, în conuri sau în ghivece. Sau, pentru a vă încălzi în mijlocul iernii, meniul oferă o serie de băuturi calde în culori incredibile, cum ar fi Ube latte coco, care conține ube, o ignama purpurie cultivată în Filipine, care conferă băuturii o culoare mov magnifică, sau Thaï milk latte, colorat "orange golden hour" datorită ceaiului thailandez folosit în băutură. Există, de asemenea, versiuni răcite ale acestor băuturi, pentru a supraviețui căldurii de vară, cu milkshake-uri, cafele și latte shake-uri. Pe scurt, aceasta este cafeneaua în care visezi să iei o gustare foarte bună, vara sau iarna, fie că ești în trecere prin cartier sau după o plimbare prin Colonnes de Buren la Palais Royal.
Prețuri
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5
Site-ul oficial
www.instagram.com
