Confecționați praline Rocher în timpul unui atelier, chiar în fața Tuileriesului, la Edwart Chocolatier.

Ce ziceți să învățați să faceți niște rocher praline crocante într-un atelier la Edwart Chocolatier ? În magazinul de sub arcadele de pe Rivoli, subsolul ascunde un laborator unde veți descoperi secretele ciocolatei timp de aproape o oră, grație explicațiilor chocolatierului din acea zi, înainte să luați mâinile în cacao și să realizați creațiile dvs. gourmande, pe care le puteți reface chiar acasă!

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii 7–13 septembrie 2026 în Paris și în Île-de-France

Fondată de Edwin Yansané, această casă a devenit reperul independent al chocolatului din Paris, combinând arome îndrăznețe de condimente și texturi seducătoare. Puteți descoperi câteva dintre aceste aspecte în timpul unei degustări înainte de a vă încerca rocherii.

Dacă magazinul din primul arondisment nu pare foarte mare, te invită într-un etaj inferior, într-o pivniță cu săli aliniate, amenajată pentru a fi cât mai primitoare. Totuși, din păcate, accesul nu este posibil pentru persoanele cu mobilitate redusă.

Raphaël ne neagă că ne va oferi toate informațiile esențiale despre ciocolată, prezentând untul de cacao, boabele și fiecare etapă din ciclul de viață al acestuia, înainte de a ajunge în farfuria noastră. El subliniază astfel raritatea acestui aliment și luxul de a avea acces la el zilnic. Apoi, ne îmbrăcăm botoșei și șorțuri pentru a nu ne murdări, înainte de a cântări fiecare ingredient din rețetă.

După ce cântărim ciocolata cu lapte, untul de cacao, nucile și zahărul pudră, toate ingredientele se pun într-un blender pentru a se omogeniza până obțin o pastă delicată, cu o aromă care te face instantly poftă de ceva dulce. Apoi, trebuie să lăsăm amestecul să se răcească câteva momente pe masa de marmură, înainte de a-l lucra cu o spatulă largă (asemănătoare cu cea folosită pentru tencuială), pentru a-i permite să se întărească.

Tot ce mai rămâne de făcut este să împărțiți în bucăți mici și egale. Aici va trebui să lucrați în echipă, iar pentru o mai bună eficiență, ideal ar fi să fiți cel puțin trei persoane! Astfel, fiecare își va avea locul de muncă și responsabilitatea: unii vor rula bucățile pentru a le transforma în mingi, înainte de a le trece prin zahăr praf, ciocolată sau orice alt topping preferați, în cea de-a treia etapă.

Dacă vrei să eviți monotonia, trebuie să schimbi și mănușile! Înainte de a începe, alegem aspectul exterior al ciupercii noastre din diferitele topping-uri disponibile, am ales migdale și nucă de cocos pentru o combinație variată. Este un moment de concentrare foarte plăcută, iar odată ce ți se face mâna, totul devine foarte natural și rapid.

Etapa de acoperirea pietricelei cu ciocolată poate fi delicată, mai ales când scufunzi bila în ciocolată. Trebuie să fii atent ca aceasta să poată fi extraasă ușor, pentru a evita pierderea completă a formei. Dacă folosești furculița specială pentru ciocolată pentru a o ajuta în proces, riști ca piatra să dispară definitiv. O altă soluție pentru cei mai neîndemânatici este să pui mănușa în ciocolată înainte de a rostogoli bilele, pentru a le acoperi mai ușor și uniform!

Următorul pas: alegerea topping-ului preferat, apoi lăsăm totul să se odihnească câteva minute în liniște. În timp ce așteptăm, ne întoarcem în magazin, unde Jeremy ne propune să gustăm câteva sortimente de ciocolată cu rețete surprinzătoare: cu whisky (fără alcool, dar care creează acea senzație), cu lămâie (ușor acrișoară și revigorantă), cu curry (al cărui gust persistă în gură mult timp), ocazie de a descoperi mai multe despre proveniența fiecărui ingredient și despre diversitatea aromelor de ciocolată, în funcție de terroir-ul fiecărei zone.

În plus, beneficiați de o reducere de 10% în magazinul de suveniruri, ca urmare a participării la atelier. Mergem să ne recuperăm delicatesele făcute acasă, le gustăm pe rând, și trebuie să recunoaștem că nu au nimic în comun cu cele din comerț — e mult mai plăcut să simți în gură fiecare etapă a procesului pe care tocmai l-ai parcurs. De asemenea, primim un mic diplomă, cu rețeta pe spate, un suvenir perfect pentru cei mai tineri!»

Acest atelier, la coste de 59 euro, este destinat începând de la 12 ani și poate găzdui maximum 8 participanți simultan, pentru a păstra atmosfera prietenoasă și intimitatea grupului. Pentru cei care nu sunt neapărat fanatik ai pralinei, mai există un alt atelier, deschis tuturor și care durează 1 oră și 30 de minute, unde puteți descoperi tehnici mai avansate — dacă nu v-ați săturat încă!

La une altă chocolatării, aveți și posibilitatea să creați mini-tablete de ciocolată sau ursuleți de marșipan. Desigur, este recomandat să ajungeți mai devreme pentru a vă instala confortabil. Dacă doriți să faceți un cadou special pentru cei dragi, puteți, de asemenea, să închiriați aceste ateliere pentru familie sau grup de prieteni, perfect pentru aniversări, stagii de nuntă sau team-building-uri. O pauză dulce, de încercat exclusiv Sâmbetele, la sfârșitul dimineții!

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.