Întâlnirea Terroirurilor 2026 la Paris, festival culinar cu 70 de producători și maeștri bucătari

Producători, meșteri și nume mari ale gastronomiei franceze își dau întâlnire într-o fostă tâmplărie de pe strada Saint-Dominique. Rendez-vous des Terroirs se instalează pentru prima dată la La Grande Menuiserie, în Paris, pe 13 și 14 septembrie 2026.

Inițial gândit pentru profesioniști din domeniile alimentare, evenimentul se extinde și își deschide acum porțile grand public, care va avea și el ocazia să întâlnească actorii terroirurilor franceze.

În spatele evenimentului se află Turul Terroirurilor, o asociație prezidată de șeful bucătarilor Tom Meyer, Cel mai bun meșteșugar din Franța 2023. Ea reunește în jur de 850 de membri, dintre care aproximativ 400 de bucătari și profesioniști din arta culinară, precum și 450 de producători, artizani și fabricanți de băuturi. Pentru această prima ediție pariziană, aproximativ 70 de producători și artizani sunt anunțați pe 1500 m².

Și în ceea ce privește distribuția de vedete, gurmanzii ar trebui să recunoască câteva fețe. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles și Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler sau Louise Petitrenaud sunt printre personalitățile așteptate. Bucătari, patiseri, somelieri și antreprenori vin aici să își compare experiențele cu cele ale producătorilor, abordând teme ce variază de la evoluția terroirurilor în raport cu schimbările climatice până la transmiterea caselor familiale, trecând prin creativitatea culinară sau noile modele de restaurare.

Traseul se întinde între mai multe spații. Scena Terroirs găzduiește conferințe, dezbateri, demonstrații și degustări la orb, în timp ce Labo des Savoir-Faire abordează chestiuni foarte concrete legate de meseriile din industria restaurantelor. Espaces Bien Manger et Bien Boire îți permit la rândul lor să întâlnești direct producători și meșteșugari în jurul produselor lor. Un spațiu Bien Faire reunește de asemenea companii, meșteșugari și servicii legate de meseriile din alimentație, completat de un food court unde să iei o pauză între două întâlniri.

Printre celelalte momente ale weekendului se numără decernarea Trofeelor Terroirs 2026, programată pentru duminică seara. Vizitatorii vor putea astfel să treacă de la degustări la schimburi de opinii cu producătorii, înainte de a asista la diferitele luări de cuvânt programate pe parcursul celor două zile.

• Citește și el
• Festivaluri și târguri gastronomice care nu trebuie ratate în Paris și în regiunea Ile-de-France
• Actualități și tendințe culinare în Paris și Ile-de-France, noutăți gastronomice din ultimele 30 de zile
• Cele mai bune planuri ale săptămânii 31 august – 6 septembrie 2026 în Paris și în Île-de-France

Programul întâlnirii Rendez-vous des Terroirs 2026:

Duminică, 13 septembrie

• 11h30 – 12h15 : Cupluri câștigătoare, cu Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* și Fogo)
• 12h30 – 13h15 : Mezelurile franţuzeşti pot cuceri lumea?, cu Nicolas și Gilles Vérot
• 13h30 – 14h15 : De la masă gastronomică la bistrou: provocarea dublului model, cu Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) și Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
• 14h30 – 15h15 : Care este viitorul clasicelor din gastronomie?, cu Roxane și Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) și Benoît Castel
• 15h30 – 16h15 : Și dacă clima ne-ar forța să reinventăm terroir-urile noastre?, cu Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) și Paul Charlent (Écotable)
• 16h30 – 17h15 : Păzitorii visului: cum se face să supraviețuiască marile case din Franța?, cu Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) și Alan Taudon (L'Écrin**)
• 17h30 – 18h15 : Deschiderea primului restaurant: între vis, presiune și realitate, cu Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
• 18h45 – 19h30 : ceremonie des Trophées des Terroirs 2026

Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.