А если ваши будущие варенья будут бесплатными? В Île-de-France можно бесплатно собирать фрукты и овощи легально, при условии соблюдения нескольких правил. Эту практику называют гланаж. Её практикуют как в Париже (75), так и в департаментах Хо-де-Сен (92), Сен-Сен-Дени (93), Валь-де-Марн (94) или на широких равнинах Сены и Марны (77), в Эссоне (91), Ивелинах (78) и Валь-д’Уаз (95).
Фиговое дерево, разросшееся на переулок, грецкий орех у края тропы, заросли шиповника, увешанные ягодами ежевики вдоль велодорожки, картофель, забытый в поле после уборки — возможностей для такого сбора остатков намного больше, чем думают. Раньше он считался прерогативой полей после жатвы, а ныне он с уверением прижился в городе: на пустырях, у кромок парков и в лесу.
Остаётся понять, где искать. Хорошая новость: есть совместный онлайн-инструмент, который в открытом доступе каталогизирует эти съедобные находки по районам города. Рассказываем, как им пользоваться, что можно собирать по сезону и какие правила соблюдать, чтобы граблей не наделать и без промаха набрать урожай.
Карта карта Falling Fruit запущена в 2013 году в Боулдере, штат Колорадо, Этаном Велти и Кэлабом Филлипсом. Принцип прост: каждая точка означает место, где растёт съедобное и доступное без перехода через забор. Изначально база данных пополнялась за счёт инвентаризаций городских деревьев. Сейчас её главным образом обогащают сами пользователи, и на карте насчитывается более миллиона локаций по всему миру.
Ориентированная на Париж карта столицы и ближайших пригородов загорается точками сразу как только увеличиваемся до уровня района. Чтобы посмотреть и в других районах, достаточно ввести название города — и на карте появятся близлежащие точки. Кликнув по ним, можно узнать вид фрукта, иногда увидеть фото, прочитать комментарии о качестве или объёме урожая и о сроках созревания. Фильтры позволяют найти конкретный плод, что очень удобно, когда внезапно хочется сварить сливовое варенье.
Карту можно смотреть и через мобильное приложение на iOS и Android, чтобы пользоваться ей во время прогулки. Единственный минус: как и у любого краудсорсингового проекта, часть сведений устаревает. Дерево могли срубить, или плоды уже собрали более ранние соседи.
Сбор дикоросов идёт по природному календарю. У каждого сезона — свои находки, и именно поэтому карту интересно просматривать на протяжении всего года. Вот что можно ожидать встретить в Île-de-France:
Сельскохозяйственные поля остаются одним из вариантов, особенно в больших равнинах Сены‑и‑Марн, Эссоне и Ивилинах. После завершения уборки порой на земле остаются картофель, морковь или лук. В таких случаях без согласия фермера не обойтись.
Глейнинг — древняя традиция, уходящая корнями во Францию эпохи Генри II и восходящая к указу от 2 ноября 1554 года. Сейчас в стране нет национального закона, который её регламентировал бы. Устаревшая статья R26 Уголовного кодекса, на которую часто ссылаются, была отменена в 1994 году. Правительство пояснило свою позицию в ответе, опубликованном в réponse publiée à l'Assemblée nationale: сбор остатков после уборки допускается в дневное время, вручную и без инструментов, за исключением муниципального запрета, и он запрещён на закрытой территории.
В городе главное — различать публичное пространство и частную собственность. Плоды дерева, посаженного в саду, принадлежат хозяину участка, даже если они свисают над тротуаром. Опавшие на общественную дорогу плоды — другая история: здесь важна вежливость — разговор с соседом часто снимает многих вопросов. В парках и общественных садах действуют местные правила, и сбор урожая там обычно регулируется.
В общественном лесу сбор ягод, орехов или каштанов для личного употребления обычно допускается в небольшом объёме, если нет местных запретов. Просто не стоит уходить оттуда с полными мешками.
Собирать — значит ещё и понимать, что именно попадает в корзину. Дикий чеснок легко перепутать с ландышем или колхикумом, обе растения ядовиты. В сомнительных случаях лучше воздержаться или показать свой сбор фармацевту. Плоды, растущие вдоль очень оживлённых дорог, тоже склонны накапливать загрязнения: их нужно хорошо промывать, а лучше собирать деревья, растущие подальше от трассы.
С точки зрения этики, доброжелательный сборщик берет только то, что планирует съесть, оставляет достаточно другим и не ломает ветви. А если он обнаруживает забытое дерево, он сам может занести его на карту, чтобы другим было полезно.
Чтобы вместе собирать урожай в полях, ассоциация SOLAAL Île-de-France организует солидарные сборы урожая вместе с фермерами, организациями помощи продовольствием и аграрными лицeями. Каждая операция оформляется соглашением с производителем, а собранные фрукты и овощи поступают в программу продовольственной помощи. Чтобы принять участие, проще всего обратиться в местную организацию по помощи продовольствием вашего региона или связаться с региональным отделением. Организация также предлагает онлайн-гид по сбору.
Что касается бюджета, никаких затрат не требуется: карта Falling Fruit бесплатна, как и сам сбор. Достаточно тканевого мешка, небольшой коробочки для хрупких ягод, например ежевики, и обуви, которая не боится грязи, чтобы смело отправиться за ягодами.
Сбор съестного под руку понравится семьям, которые хотят научить детей распознавать дерево грецкого ореха или инжир, городским жителям, любопытным узнать свой район заново, и всем, кто ищет конкретный шаг против пищевых отходов. Карта превращает обычную прогулку в охоту за сокровищами, и больше никогда не смотри на деревья своей улицы как прежде. Осенью сезон довольно щедр на яблоки и другие плоды конца урожая. И поскольку это можно сохранить и бесплатно, было бы ошибкой пройти мимо.
Тем не менее стоит предупредить: сбор остатков остается допустимой практикой, но не правом копаться повсюду. Без согласия владельца — проходим мимо.
Если вам удобнее заполнять корзину на участках, предназначенных именно для этого, наш гид по сбору урожая во Île-de-France: где собрать самому фрукты, овощи и цветы охватывает фермы, открытые для публики, от Сен-Эн-Дьё́р (Сена-Эль-Марн) до Ивелин. Сбор платный, но урожай гарантирован.
Чтобы оставаться в городе, отправляйтесь к городским огородам и урбан-фермам Парижа и региона Иль-де-Франс, где мастер-классы по садоводству и совместные сборы позволяют прикоснуться к земле, не выходя из метро. А чтобы найти ещё идеи без траты ни копейки, ознакомьтесь с нашими бесплатными прогулками.
Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.
