Расположенный на западной окраине Парижа, в 16-м округе, Бульонский лес сегодня является обязательной остановкой для прогулок, занимая площадь в 846 гектаров зелени. Однако за его велосипедными дорожками и тихими озерами скрыта королевская история, уходящая корнями более чем на двадцать веков назад. Этот обширный зеленый массив, который парижане используют ежедневно, ранее был исключительно охотничьими угодьями французских королей.
Все начинается с древнего леса Рувре, гигантского массива, который простирался гораздо шире современных границ и охватывал нынешние леса Монмартр, Сен-Жермен-ан-Лі, Шавиль и Мёдон. Его название происходит от дубов-рувров — меньшей разновидности дубов, населявших эту территорию в те времена. Согласно сайту города Парижа, именно здесь во времена правления франкского короля Дагоберта (629–639 годы) охотились на медведей, оленей и всевозможных диких животных среди этих дубов.
Что касается названия «Булон», оно появляется значительно позже. Около 1315 года Филипп IV возвёл там небольшую часовню после паломничества в Булон-сюр-Мер, и от дерева сразу же пошло его имя. Это небольшой этимологический штрих, который мало кто из прогулок по парку сегодня замечает, проходя по аллеям.
На протяжении веков лес превращается в очень желанный королевский поместье. Согласно Википедии, Филипп Август выкупает основную часть леса у монахов Сен-Дени, чтобы сделать из него охотничьи угодья на королевских землях. При Франциске I здесь даже строится замок — знаменитый замок Мадрид — превращая эти земли в центр придворных празднеств. Затем охотничий парк окружили стеной при Генри II и Генри III, с восьмью воротами, чтобы еще больше защитить это королевское привилегие от посторонних глаз.
Именно в этом же лесу хранится одна забавная история. Во времена Генриха III в замке Мадрид содержались хищные звери, которых заставляли сражаться с быками ради развлечения короля. Но самый забавный финал этой истории: однажды ночью, после того как король приснился, что эти животные собираются его съесть, они были убиты и заменены на стаю маленьких собак. Об этом рассказывают в архивах национальной библиотеки Франции на платформе Gallica.
Во время лес служил укрытием для бандитов, а затем вновь стал официальным королевским охотничьим парком в XVI веке. Именно в этих краях братья Монгольфье впервые подняли в небо свой воздушный шар — тот необычный эпизод истории, которого совсем не ожидаешь увидеть в охотничьем лесу.
Переход территории от королевской собственности к общественному пространству не прошёл без напряженности. Части леса оставались огорожены, чтобы Людовик XVI мог устраивать там охоту, прежде чем открыть его полностью для публики. Революция, а затем наполеоновские войны оставили свой след: лес был оккупирован и частично разрушен вражескими войсками, которые разбили там лагерь во время кампании во Франции.
Finalement, c'est sous Наполеоном III в жизнь входит современность. Император черпает вдохновение в английских ландшафтных парках, открытых во время его изгнания в Лондоне: высажено более четырехсот тысяч деревьев, вырыты пруды и речки. Ландшафтный дизайнер Адольф Альфанд полностью преобразует пространство, а именно в этот период создается и Великое каскадное водопадное сооружение. Спроектированное в 1856 году инженером Эженом Белграндом, эта искусственная водопадовая конструкция высотой 12 метров дополняется элегантным павильоном, который вначале служил охотничьей остановкой для Наполеона III. Можно легко представить, как император отдыхает там после охоты, прежде чем место превратится в более гастрономически богатую достопримечательность.
История Гран-Даскаль — один из красивейших примеров успешно преобразованной достопримечательности Парижа. Раньше это был охотничий домик Наполеона III, а в честь Всемирной выставки 1900 года здание превратили в изысканный ресторан с излишествами в стиле империи, эпохи Бель Эпок и ар-нуво. Его стеклянный купол, увенчанный великолепным металлическим навесом из зеленого металла, созданным, по всей видимости, Гюставом Эйфелем, сегодня считается одним из самых узнаваемых символов лесопарка. С момента присвоения звезды Мишлен в 1965 году, заведение управляется уже три поколения семьей Мену, для которой эта уникальная наследие особенно важно и тщательно охраняется.
В кухне шеф-повар Фредерик Роберт (работавший в домах Бернара Пако и Алена Сандрена) предлагает классическую французскую гастрономию сезона. Его фирменное блюдо — макароны с сельдереем-руàвом, фуа-гра и чёрная трюфель. Это место стоит запомнить, чтобы необычно продолжить прогулку, подробнее — в гиде Michelin.
Литературная зарисовка для финала: возвращаясь после прогулки в ботаническом саду Бульон, девятилетний Марсель Пруст пережил первый приступ астмы. Впоследствии, он навсегда связал эту место с особым смыслом и памятью — ведь именно здесь у него возникли первые тяжелые моменты, которые впоследствии нашли отражение в его литературном наследии.
Сегодня Бульонский лес принимает миллионы гостей, которые приходят здесь прогуляться, покататься на велосипеде, покроссить на лодках по Нижнему озеру или исследовать парк Багатель и Сад адаптации. Трудно поверить, гуляя под дубами, что эти же деревья видели проходивших королей, коронационные кортежи и охотничьи стаи на протяжении веков.
Местонахождение
Булонский лес
Bois de Boulogne
75116 Paris 16
Доступ
Станция 10 линии метро "Porte d'Auteuil" или 9 линии "Ranelgah".
