Le Syndicat - это отмеченный наградами коктейльный бар, недавно признанный одним из 50 лучших баров мира, который стал излюбленным местом ценителей с момента своего открытия в 2014 году. Аккуратно спрятанный за неприметным фасадом, увешанным плакатами в стиле speakeasy, бар в Страсбурге-Сен-Дени быстро стал настоящим храмом миксологии в Париже.
Надо сказать, что со всеми этими необычными барами, появляющимися по всей столице, парижских любителей коктейлей становится все труднее и труднее удивить. Но эта проблема не смущает трудолюбивую команду Syndicat, которая удваивает своюизобретательность с каждым новым сезоном, преследуя одну цель: защищать французские спиртные напитки и местные ингредиенты, даже если это означает удивить людей, познакомив их с забытыми спиртными напитками.
И вот уже на 8-й год своего существования Le Syndicat наносит ответный удар, предлагая новые творения, доступные до следующей весны, которые объединяют миксологию и гастрономию. Для этого коктейль-бар в 10-м округе пригласил шесть лучших французских шеф-поваров, как старого, так и нового поколений, чтобы они вместе с барменами Le Syndicat, такими как Тибо Массина, придумали тщательно продуманные, нетипичные и прямо-таки взрывные коктейли.
О каких шеф-поварах идет речь? Бывший судья Top Chef Мишель Сарран, шеф-повар Le Meurice Амори Бухур, шеф-повар ресторана Pouliche Амандин Шайно, бургундский кондитер и чемпион Франции по десертам 2021 года Пьер-Жан Кинонеро, победитель Top Chef Луиза Бурра и любитель фламбаду Адриен Кашо. Очень высокий уровень.
Вся эта банда согласилась принять участие в мире миксологии и поделиться своей кухней, техникой и терруаром с миксологами Syndicat, чтобы создать по 2 коктейля, отражающих их индивидуальность. В результате получились коктейли, граничащие с безумием, состоящие изингредиентов и сочетающиеся друг с другом.
Например, коктейль Picapica Мишеля Саррана - молочный пунш из арманьяка Janneau, вина Fronton, фиалкового ликера, ринкина, зеленой дыни, бешамеля из овечьего молока и имбиря; коктейль Get That Bread! Амандина Шайо - из янтарного St Raphaël, вина Arbois, арманьяка, старого рома, тостовой воды, верджуса и невероятной гречневой эспумы.
Еще один фаворит - Côté Obscur от Amaury Bouhours, слякотный коктейль с ярко выраженным горьким вкусом, приготовленный из джина Nouaison, горечавочного ликера, сладкого Jurançon, ремесленного меда и черного грейпфрута; и коктейль Holy G от Адриена Кашо - пикантное творение, в состав которого входят ром 3 Rivières Cannes Brûlées, ром 3 Rivières 55 Origines, белый абсент, поджаренная кокосовая вода, очищенный лайм и перец хабанеро.
Хотя эти коктейли, безусловно, относятся к высокой кухне, их лучше всего пить в прохладной атмосфере под звуки олдскульного хип-хоп плейлиста. Вкус, достойный ресторана со звездой Мишлен, и непринужденная атмосфера местного бара!
А если вы решитесь попробовать коктейль Ossa от Адриана Кашо с его секретными ингредиентами, поданный в бокале в формемозговой косточки, не стесняйтесь рассказать нам о своих впечатлениях!
Местонахождение
Союз
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Доступ
M° Château d'Eau
Тарифы
€14
Официальный сайт
syndicatcocktailclub.com
