Вот уже несколько месяцев жители районов Клиньянкур и Монмартр улыбаются, когда приходит время выпить аперитив. С 18:30 любители хорошего боулинга и вкусной еды в бистро собираются в новой штаб-квартире. Название? Euphorie. Дружелюбный, уникальный винный бар с праздничной атмосферой, Euphorie - одно из тех ультра-доброжелательных мест, которые мы имели удовольствие открыть для себя.
У руля стоят Алексис и Готье. После нескольких лет работы в финансовой сфере эти два друга в возрасте тридцати лет, увлекающиеся вином и французской кухней, решили пуститься в безумное приключение предпринимательства и ресторанного бизнеса, открыв свое первое заведение в столице. После интенсивного обучения в Школе вин и спиртных напитков пара решила открыть свое заведение на улице Рамей, в двух шагах от ратуши в 18-м округе, на месте бывшего вегетарианского ресторана L'Abattoir végétal.
Euphorie привлекает внимание своей дружелюбной обстановкой, красивой стойкой с голубым оттенком и светлым современным помещением, как только мы переступаем порог заведения. И мы не единственные, кто хочет попробовать его, так как винный бар быстро раскупается в этот вторник вечером.
Надо сказать, что заведению есть что предложить. Что входит в меню? Около шестидесяти тщательно отобранных вин из терруара Франции. В ассортименте белые, красные, розе, органические, биодинамические, натуральные и обычные вина. Мы остановили свой выбор на AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) и превосходном, более танинном AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019).
К этим напиткам Euphorie предлагает широкий выбортарелок, которые можно разделить. Конечно же, сырные и мясные тарелки, а также большие вегетарианские, веганские и рыбные тарелки. В тот вечер мы остановили свой выбор на последней - щедрой тарелке с тартаром из лосося, карпаччо из овощей и фруктов и том-ям из дикого чеснока.
Винный бар также специализируется на бистро-кухне, предлагая вкусные предложения, опять же для общего пользования, приготовленные исключительно из местных сезонных продуктов. Что в меню? Фаршированные артишоки, жареный камамбер, вареное яйцо или фрикадельки из говядины.
И, наконец, мы сразу же влюбились в непревзойденного осьминога, идеально приготовленного и очень вкусного. И с первого же укуса вы растаете от вкуснейших капустных рулетиков с трюфельной ветчиной, сыром Комте и жареными грибами. Все это посыпано укропом. Настоящий восторг!
Чтобы закончить на сладкой ноте, мы рекомендуем вам попробовать наш щедрый французский тост бриошь, увенчанный карамелью на соленом масле и миндальными хлопьями.
Плюсы? В винной карте Euphorie указано, какие вина следует сочетать с выбранными вами блюдами. Алексис и Готье также готовы дать вам бесценные советы по дегустации и подбору пары.
В конце концов, вы покинете Euphorie с улыбкой на лице и ощущением, что вы отлично провели время в баре, подобных которому хотелось бы видеть в Париже чаще.
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
Из 31 январь 2023
Местонахождение
Эйфория
61 Rue Ramey
75018 Paris 18
Официальный сайт
www.instagram.com
Дополнительная информация
Открыт со вторника по субботу с 6.30 вечера
