Легендарный бар на 11-й округ, эпицентр инди-сцены на протяжении 18 лет, где дебютировали Feu! Chatterton и Clara Luciani, «Motel» сегодня закрыт. Теперь на его месте открывается Superfine, новый dive bar, распахнувший двери с помпой. Но собственно, что такое dive bar?
В США dive-бары — это настоящие районные заведения, где сочетаются народные притоны и эклектичные локации, доступные каждому. Именно в духе этих мест Superfine обосновался в пространствах мотеля, не забыв заняться преображением пространства от пола до потолка.
Хватит тяжелых бархатных занавесок — вместо них просторные панорамные окна, прозрачная кухня и 110 м², которые будут пульсировать от аперитива до поздней ночи! В передней части — зал, идеальный для больших компаний и для романтического ужина вдвоём. В глубине главная комната оборачивается вокруг великолепного центрального бара, за которым можно любоваться, как бармены virtuозно трудятся.
Открыто с среды по воскресенье с 16:00 до 2:00 ночи. Superfine — проект четверки профессионалов, стереотипов дневной и ночной жизни Парижа: дуэт Винсент Пинселю (возглавляющий бар Monsieur Antoine) и Этьен Гатти, в который добавляются Дельфин Лагерр на кухне (бывшая основатель Kern и Sando Club) и Рафаэль Бланк за барной стойкой (бывший шеф-бармен группы Ducasse).
В бокалах — широкий выбор напитков, с коктейлями на основе домашних настоев и ферментаций, mocktails, крепким пивом по разливу, другими — в банках и карте натуральных вин. Карта коктейлей по-своему оригинальна тем, что разделена по времени суток и начинается с «завтрака» и его молочно-горячие, гурманские варианты, например коктейль PB&B Milkshake (виски, арахисовое масло, ваниль, банан, дымящиеся взбитые сливки; 14€).
Вечером классические коктейли (космо, мохито) получают новое звучание. А между ними эти по-настоящему утончённые напитки выглядят ещё более искушёнными и откровенными, например коктейль Abstinthe Gimlet (абсент, белый амаретто, желтый лимон, ликёр из желтых и зелёных лимонов, шалфей; 14€) и коктейль Butter Not Texture (джин, шочю из ячменя, хинин, гречиха, ликёр из клементина-баттернатной тыквы, лимонная аквафаба, содовая; 14€).
Главный хит заведения — must-taste от дома, коктейль Not a Bloody Mary (мезкаль, ананас, сельдерей, харисса, дайси, лимон, соя; 14€) подается в двух частях: жидкость с одной стороны, твердая — с другой, причём можно перекусывать компонентами коктейля параллельно, чтобы постепенно поднимать и снижать температуру по вкусу.
Со стороны кухни здесь Superfine держит марку на высоте: короткое, но качественное меню в разделе street food — шесть солёных блюд и два десерта, в числе которых куриный хот-дог с расплавленным чеддером и соусом gravy на основе Guinness (13€) и щедрая порция паста с рагу (15€), приготовленная из тушёной при низкой температуре говяжьей щёки.
Если раньше Motel прославлялся на энергичные вечеринки инди‑рока, Superfine делает ставку на программу из DJ‑сетoв несколько вечеров в неделю, чтобы танцевать до рассвета... с бокалом хорошего напитка в руке!
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
Следующие дни
Cреда :
from 18:00 to 02:00
Четверг :
from 18:00 to 02:00
Пятница :
from 18:00 to 02:00
Суббота :
from 16:00 to 02:00
Bоскресенье :
from 16:00 to 00:00
Местонахождение
Супертонкий
8 Passage Josset
75011 Paris 11
Официальный сайт
www.instagram.com
