L'Éclair de Génie Café, оригинальная кофейня для гурманов Кристофа Адама

Гурманы берегитесь, Кристоф Адам открывает свою новую концепцию кофейни"L'Éclair de Génie Café". После открытия своих магазинов Éclair de Génie и Dépot Légal и экспансии за границу, он вернулся в Париж, чтобы открыть свое новое место для гурманов во 2-м округе.

Кристоф Адам, бывший сотрудник компании Fauchon, разработавший для нее "гениальные" эклеры, а затем открывший собственные бутики со знаменитыми эклерами в качестве флагманского продукта (10 лет назад), решил вернуться в Париж, чтобы представить новую концепцию кафе на улице Монмартр, 122.

В этом кафе Éclair de Génie больше нет стойки, предназначенной исключительно для эклеров. Здесь мы попадаем в новый мир, где шеф-повар намерен радовать нас с утра до вечера. В духе шикарной, элегантной кофейни на 45 м2 , рассчитанной на 18 человек, будут предлагаться соленые закуски на завтрак, щедрые венские напитки, дорожные пирожные и эксклюзивные двойные эклеры.

Кристоф Адам хотел пройти полный круг, вернувшись в Париж, чтобы иметь в столице место, которое позволило бы ему творить на месте, экспериментировать, играть и встречаться с клиентом. Как и в своих магазинах, где эклеры и шоколадные конфеты часто разрабатываются за несколько месяцев вперед, он хотел выйти из лаборатории и работать с сезонными продуктами и свежими ингредиентами - словом, присоединиться к миру живых людей. Как экспериментальная площадка, этот новый центр позволит ему опробовать новые рецепты для меню, которое не будет иметь твердого характера.

Это не первая попытка, ведь по всему миру уже существует более дюжиныкафе Éclairde Génie. Но парижский бутик предлагает изыски, которые невозможно найти в других местах. Используя близость шоколадной и кондитерской лабораторий, он предлагает самые оригинальные творения. В качестве примера можно привести водяные лилии с лепестками из шоколада, маракуйи и малины, которые раскрываются, когда на них льют горячий шоколад.

• Читайте также
• Лучшие планы на неделю с 4 по 10 мая 2026 года в Париже и по Иль-де-Франс

Мы также без ума от кружки "Тирамису", которая просто идеальна. С оболочкой из молочного шоколада и правильным количеством тирамису она придется по вкусу всем.

То же самое можно сказать и о двойных эклерах, которые трудно найти где-либо еще. Мы обожаем двойной эффект "поцелуя" - сливочность и пралине. Нам нравятся вкусы Café-Amande, Vanille-pécan или Chocolat Mexique.

Конечно, для хорошего кофе нужен хороший... кофе! Шеф-повар обратился к страсбургскому обжарщику Moxsa, чтобы выбрать 2 сорта: один из Бразилии, а другой из Руанды. Вам понравится "Грязный кофе" - эспрессо с капельным кремом из маскарпоне и какао, или "Фисташковый латте" с кофе sitio da torre, иранским фисташковым сиропом и цветами апельсина.

На соленой стороне - щедрые круассаны, как этот, с инжиром, песто и бурратой, а также фоккачча.

Кофейня открыта со вторника по субботу с 8.30 утра до 7 вечера, без перерыва.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.