После нескольких месяцев ремонтных работ Ladurée на Елисейских полях наконец-то предстает в новом облике. Кофейня, перепланированные и расширенные помещения, новая лестница - вы не будете знать, куда смотреть. Среди новинок - новый десерт-бар в специально отведенном для него помещении на втором этаже.
Величественный десертный бар Ladurée предлагает уникальный опыт. В этом U-образном баре, отделанном мрамором и латунными кантами, в интимной обстановке стоят 15 высоких стульев. Идея этого места заключается в том, чтобы иметь возможность любоваться и пробовать творения кондитеров, которые на наших глазах создают уникальные рецепты для разного времени суток.
Каждый момент имеет свою изюминку: утром можно позавтракать круассаном с начинкой или гранолой с типичными для Дома вкусами, в сопровождении горячего напитка и фруктовых шашлычков за 35 евро. С полудня до 6 вечера в три этапа подается чай с шестью творениями, разработанными специально для этого места шеф-поваром Жульеном Альваресом. В конце дня искусство приготовления кондитерских изделий уступает место искусству приготовления коктейлей, которые можно сопроводить закусками и сырными досками, а также пикантными petits fours.
Будучи большими гурманами, мы отправились на чаепитие в Bar à Desserts. Точнее, в десертном баре, потому что классическое чаепитие, которое подается в других залах, тоже доступно. Более доступный по цене, 41 евро вместо 65 евро, он не сравнится с ним в плане предложений и изысканных впечатлений. Если вы заказываете чай в баре "Десерт", вам не нужно стоять в очереди!
Вы начинаете чаепитие с горячего напитка, к которому прилагается десерт из 4 макарунов. Нам сказали, что эти макаруны можно есть сколько угодно ! То есть: сколько угодно! Обратите внимание, что если вы, как и мы, не наелись ими, пока ждали, будет ли чай щедрым или нет, вы можете уйти с ними.
Розовое мороженое, сорбет из личи, карамельно-малиновый кулиш, печенье с миндальными кусочками
Мы заново открыли для себя мороженую версию этого обязательного блюда, в котором кислинка малины сочетается со свежестью личи и сладким ароматом розы.
Капуста, кокосовый крем и сердцевина ананаса / лайма / свежей мяты
Округлость этого сливочного релиша.
Фундучные лепешки и хрустящее пралине с флер-де-сель, суфле из молочного шоколада Jivara 40% и фундуком от Mathieu Martinet
Мы любим это ультрагурманское суфле с его тонкой, похожей на безе оболочкой и только что испеченной корочкой.
Мягкий бисквит со вкусом сахара мусковадо и обжаренной ванили и взбитых сливок
Мягкий бисквит со вкусом сахара мусковадо, каштановой пасты и каштановой стружки и ванильно-каштанового крема с грушевым соком
Воздушный бисквит, который тает во рту.
Брунуаз из киви / зеленого яблока с лимонным гелем и пикантным имбирем, сорбет из киви, эспума из греческого йогурта со вкусом ванили, сок киви и оливковое масло от Château d'Estoublon
Подобно trou normand, это творение освежает вкус.
Тонкие листья, карамелизированные с медом, миндальное масло и пряники из сухофруктов, мармелад юзу Bachès, легкий крем из цветов апельсина, свежие и засахаренные цитрусовые
Прекрасное сочетание цитрусовых, очень легкого крема и капельки меда, единственного сахара во всем блюде, для тонкого баланса.
Предлагаемая пара: шампанское и саке 22 €.
Если у вас есть шеф-повар, который подает блюда с тарелки, значит, вы можете получить творения, которые могут быть как ледяными, так и теплыми, как, например, теплое шоколадное суфле. Цитрусовая тарталетка сохраняет всю свою хрусткость, и вы можете наслаждаться наблюдением за работой шеф-повара и беседой с ним. Короче говоря, если вы ищете время для чаепития, которое было бы правильным, с деликатесами, которые не ждали, пока их попробуют довести до совершенства, это место должно вас порадовать. Правда, тароф здесь выше, чем в классическом варианте, но вы не почувствуете того же самого.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Ladurée - Елисейские поля
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Тарифы
Tea time: €65
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.laduree.fr
