По случаю назначения талантливой Анны Корубль новым шеф-кондитером Peninsula Paris и возвращения знаменитого чаепития 6 дней в неделю мы отправились в интимную обстановку ресторана Lobby, ресторана дворца, чтобы открыть и попробовать новое чаепитие шеф-повара, которое соблазнит вас.
Анн Корубль, чьи творения мы уже открывали для себя на Рождество , теперь официально является новым шеф-кондитером дворца. Поработав в парижском ресторане "Бристоль" с Лораном Жанненом и Жюльеном Альваресом, уроженка Нормандии обладает всеми необходимыми качествами, чтобы соблазнить нас. Ее выбор в качестве победителя гида Мишлен в 2021 году в категории десертов Passion доказывает, что мы еще не слышали последних слов об этом молодом таланте.
Tea Time или Afternoon Tea, или дажеTea Time для Peninsula Paris, подается каждый день с 15:00 до 18:00. Рассчитывайте на 65 евро с человека за классический вариант и 85 евро за вариант "Престиж", который подается с бокалом шампанского. Вы можете добавить к этому Pause Gourmande, которая состоит из кусочка пирога из буфета кондитерских изделий, сопровождаемого горячим напитком на ваш выбор за 85 евро (перерыв + время чая). Флан просто божественен, рекомендуем!
Мы любим возвышенное печенье с удивительным оттенком ганаша из черных оливок. Что касается кондитерских изделий, то таитянская ваниль, обжаренная с карамелизованным табачным листом, просто невероятна, мы ее обожаем. Любителей "Павловой" соблазнит восхитительный и хорошо сбалансированный лимонный конфитюр.
Соленая часть, придуманная звездным шеф-поваром Давидом Бизе, превращает нас в бутерброды с пальцами, и мы это одобряем! Бабская версия лангустина, перечная лепешка для любителей сыра и трюфелей. Наконец, хрустящий гребешок с шафрановым мандарином и икрой удивляет.
В программе этого момента для гурманов:
Горячий напиток на ваш выбор
Кондитерские изделия
Таитянская ваниль на гриле и карамелизированный табачный лист
Конфи из лимона Мейера, хрустящая меренга, терпкая икра
Пенка из творога I молочный джем с каллунским медом
Дорожные пирожные
Булочка с зернами ванильного сахара
Шоколадное печенье с гладким оливковым ганашем
Канапе
Баба-лангустин с лимонной травой и кориандром в кремоне
Хлебцы с жареным перцем I черный трюфель I комте I вяленая утка
Хрустящий гребешок с шафрановым мандарином и икрой
Итак, хотите ли вы попробовать божественное чаепитие в Peninsula от Анны Корубль и Давида Бизе?
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Тарифы
Tea time classique : €65
Tea time Prestige: €85
Pause Gourmande + Tea time: €85
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.peninsula.com
Бронирование
01 58 12 28 88
Дополнительная информация
Часы работы: с 15.00 до 18.00, с понедельника по субботу
