Жареное мороженое? Да, вы правильно прочитали. И нет, это не ошибка с нашей стороны. На самом деле это довольно необычная, ультра-оригинальная концепция, которая впервые появилась в районе Марэ. Всего в двух шагах от садов Пале-Рояль, в самом сердце 1-го округа, Ромен и Даниэла открыли Isaka, кофейню, вдохновленную Азией, всего месяц назад, чтобы перенести ваши вкусовые рецепторы на другой конец света, даже не покидая Парижа.
Рестораторы по профессии, Ромен и Даниэла являются постоянными посетителями этого района уже почти двадцать лет: в течение семи лет они управляли собственным рестораном Richelieu, расположенным всего в нескольких сотнях метров отIsaka. Затем наступил кризис со здоровьем. Поэтому последние два года они работали над секретным проектом по созданию Isaka- сокращением имен их дочерей, Изаура и Камиллы.
Пастельно-розовые стены, милый логотип и кавайный, почти регрессивный декор: как только вы входите в дверь, вы сразу же погружаетесь в детство, и это и есть цель. "Мороженое особенно ассоциируется с детством", - объясняет Даниэла, которая сделала этот продукт своей новой профессией, получив диплом CAP по мороженому. Вместе со своим партнером Роменом - как на работе, так и в жизни - они глубоко копали, изучали и много работали, чтобы создать концепцию, которая настолько же необычна, насколько и удивительна, с меню, объединяющим фирменные блюда, вкусы и ароматы Азии. В Isaka вы не удивитесь, если найдете "классические" вкусы континента: кокос, маракуйя, личи, манго, банан или, что более оригинально, белый кролик (типичная азиатская сладость), арахис, пандан (растение с легким ароматом ванили), черный кунжут, черный чай с молоком или даже мило (аналог Nesquik в Азии).
Несомненно, обязательным блюдом в доме является жареное мороженое: шарик домашнего мороженого, панированный в панко (японский хлеб для сэндвичей), проведенный одну минуту - ни секундой больше - в кипящем масле, затем увенчанный взбитыми сливками, карамелью из соленого масла, домашними топпингами... В зависимости от рецепта. Если на первый взгляд вы не решитесь, то сочетание жареной еды и мороженого будет, мягко говоря, нетипичным: панировка легче, чем вы ожидаете, шарик мороженого остается довольно твердым внутри, а десерт не имеет жирного или тошнотворного вкуса (характерного для жареной еды), который вы могли бы ожидать.
Жареное мороженое или нет, но именно в Isaka мы попробовали действительно превосходные моти, приготовленные на заказ из большого круглого шарика мороженого, закатанного Даниэлой в лист рисового теста при комнатной температуре: сочетание непревзойденное, домашние сорбеты и мороженое просто бесподобны, а комбинация просто дьявольская (мы взвешиваем свои слова). Для гурманов, которые предпочитают не рисковать, в Isaka также подают традиционное мороженое с 1, 2 или 3 шариками, в рожках или горшочках. А чтобы согреться посреди зимы, в меню есть несколько горячих напитков невероятных цветов, например, кокосовый латте Ube, в состав которого входит убэ - фиолетовый батат, выращиваемый на Филиппинах, что придает напитку великолепный сиреневый цвет, или молочный латте Thaï, окрашенный в "оранжево-золотой час" из-за тайского чая, используемого в напитке. Есть также охлажденные версии этих напитков, чтобы пережить летнюю жару: молочные коктейли, кофе и латте-шейки. Одним словом, это кафе, где вы мечтаете по-настоящему вкусно перекусить, летом или зимой, проезжая по району или после прогулки по Колоннам де Бюрена в Пале-Рояле.
Тарифы
Boissons chaudes: €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot): €3.5
Boissons froides: €4.5 - €6
Mochi glacé minute: €4.5
2 boules (cornet ou pot): €6.5
Glace frites (4 parfums au choix): €6.8
3 boules (cornet ou pot): €7.5
Официальный сайт
www.instagram.com
