Что, если бы мы решительно и с энтузиазмом поддержали - не только в Международный день борьбы за права женщин, но и в любой другой день года, это само собой разумеется, - женщин, управляющих ресторанами в Париже, , которые часто недопредставлены и недооценены ?
Мы уже видим, как некоторые из вас обижаются на такую статью, задаются вопросом: "Зачем выделять только рестораны, которыми управляют женщины?" и утверждают, что"подобная статья, посвященная исключительно мужчинам-шефам, была бы просто немыслима". Но именно в этом и заключается смысл: привлечь внимание к этим женщинам, знаменитым или еще нет, которые посвящают свою жизнь сложной профессии повара и которым приходится бороться за это даже больше, чем мужчинам.
Мы не собираемся составлять этот список, чтобы вбить клин между мужчинами и женщинами, совсем наоборот. Он призван подчеркнуть важность и необходимость разнообразия в мире гастрономии, которое возможно только в том случае, если женщины-повара наконец-то будут признаны по достоинству.
Итак, давайте посмотрим на рестораны, которыми руководят женщины-шефы в Париже, чтобы дать им силу и поддержку, в которой они нуждаются сейчас, когда на их долю приходится чуть более 5 % победителей гида Мишлен.
Very French Beans, кофейня, продуктовый магазин и английский ресторан в Батиньоле
Кофейня, продуктовый магазин и английский ресторан, объединенные в одно целое, Very French Beans - это истинно британский деликатес, который приносит в Батиньоль пироги, колбасные рулеты и печенье. [Читать далее]
Amâlia, два итальянских шеф-повара во главе потрясающего ресторана для гурманов
Итальянские шеф-повара Сесилия Спурио и Эудженио Анфусо открыли Amâlia, ресторан для гурманов, который просто поражает воображение. Один из наших фаворитов года. [Читать далее]
Etsi - Le Bistro, греческо-парижская таверна, которую стоит открыть для себя в 18-м округе Парижа
Etsi - Le Bistro - первый из двух ресторанов франко-греческого шеф-повара Микаэлы Лиарутсос. Расположенный всего в нескольких минутах ходьбы от кладбища Монмартр, Etsi перенесет вас на время трапезы в Грецию. [Читать далее]
Nepita, ресторан средиземноморской кухни в отеле Florida, меню которого разработано Амандин Шайо
Шеф-повар Амандин Шайо отвечает за средиземноморское меню в ресторане Nepita, расположенном в отеле Florida. [Читать далее]
Datil, изысканный вегетарианский ресторан шеф-повара Манон Флери
Шеф-повар Манон Флери наконец решилась и открыла свой первый ресторан в Париже, Datil. Вся фудосфера с нетерпением ждала ее появления, и она с блеском преуспела, представив кухню, пропитанную естественностью, сезонностью и человечностью, с большой деликатностью. [Читать далее]
Kapara, возрождение Балагана с шеф-поваром Зохаром Сассоном
Балаган мертв, да здравствует Капара! Меню изменилось, но заведение и его шумная атмосфера остались прежними. А на красочных тарелках - солнечные блюда, разработанные Ассафом Гранитом и исполненные шеф-поваром Зохаром Сассоном. [Читать далее]
Moom Mam, шикарный тайский ресторан в Париже
Спонсор - Moom Mam - один из лучших тайских ресторанов в Париже! Расположенный в оживленном районе Grands Magasins, рядом с театром Могадор в 9-м округе, Moom Mam предлагает современную обстановку и аутентичную тайскую кухню со стопроцентно тайской командой. [Читать далее]
Picotte, бистрономический тур по региональным блюдам Франции
От Прованса до севера Франции, через Нормандию и Вест-Индию, Picotte обещает бистрономический тур по фирменным блюдам Франции. [Читать далее]
Hanabi, японский ресторан The Social Food в отеле Hana
Ширли Гаррье и Матье Зухаири, известные как The Social Food, переходят на кухню Hanabi, японского ресторана в отеле Hana. Открытие ожидается в январе! [Читать далее]
La Brasserie des Arts, подлинная парижская брассерия в традиционном стиле
Brasserie des Arts, предлагающая свой собственный взгляд на великую французскую классику, станет настоящим заведением в районе Сен-Жермен-де-Пре. Настоящая парижская брассерия с внимательным обслуживанием в придачу! [Читать далее]
Thiou, тайский ресторан Апиради Тиракомен, снова в отеле Norman
Шеф-повар Апиради Тиракомен переводит Thiou, свой культовый тайский ресторан 2000-х годов, в отель Hôtel Norman, расположенный в двух шагах от площади Этуаль. [Читать далее]
Taco Mesa, аутентичный ресторан тако под руководством шеф-повара Беатрис Гонсалес
Шеф-повар Беатрис Гонсалес открыла в Париже свой ресторан тако Taco Mesa. Этой новости мы ждали давно, и она оказалась успешной! [Читать далее]
Chicahualco, мексиканский ресторан с передовой кухней от шеф-повара Мерседес Ахумада
Внимание гурманов! Chicahualco - это самородок с мексиканским колоритом, который ждет вас в 17-м округе Парижа. Добро пожаловать в ресторан шеф-повара Мерседес Ахумада, которая является знаменосцем кухни, до сих пор малоизвестной в Париже, и предлагает фирменные блюда, которые редко представлены в столице. [Читать далее]
Groot - вкуснейшая уличная пирожковая, управляемая лучшими шеф-поварами Хьюго Рибуле и Альбаном Овре.
Победитель Top Chef 2023 Хьюго Рибуле открывает Groot, стрит-фуд ресторан, основанный на пирогах, в компании своего бывшего товарища по команде и друга Альбана Оврэ. Это все о комфорте и снисхождении! [Читать далее]
Le Rigodon, воспитанный и разумный ресторан в районе Folie-Méricourt
Лучшие французские фермерские продукты, приготовленные по простым, уютным рецептам, - вот что вы найдете в "Ригодоне"! [Читать далее]
Muse, креативный ресторан Commune Image в Сент-Уэне
На окраине Парижа "Коммуна Имидж" - это художественная площадка, кинофабрика нового поколения, получившая знак "Наследие регионального интереса". В перерывах между показами, созданием фильмов и предварительными просмотрами здесь можно пообедать или поужинать в ресторане Muse - новом адресе заведения. [Читать далее]
OMA, восхитительный франко-корейский ресторан под руководством шеф-повара Джи-Хе Пака в отеле Château des Fleurs
Расположенный в самом сердце отеля Château des Fleurs, ресторан OMA предлагает короткое французско-корейское меню на пересечении двух культур шеф-повара Чжи-Хье Пака. Это место, безусловно, заслуживает того, чтобы стать более известным. [Читать далее]
Aux 2 K, сдержанное бистро шеф-поваров Саманты Каги и Кимико Киношита
Недавно открывшийся в Пигаль ресторан Aux 2 K - совместное детище шеф-поваров Саманты Каги и Кимико Киношиты, которые познакомились в ресторане Жаки Рибо L'Ours, отмеченном звездой Мишлен. [Читать далее]
A Table, простой бистрономический ресторан под руководством шеф-повара Камиля Герена
Молодой шеф-повар Камилла Герен открывает свой первый ресторан в 7-м округе. Название ресторана весьма красноречиво: A Table! [Читать далее]
Acmé, этичная кухня, ослепительная гастрономия и восхитительные вина
Марго и Лукас создали этичный ресторан Acmé, предлагающий ослепительные блюда, которые могут соперничать с блюдами лучших заведений для гурманов. Все блюда сопровождаются тщательно отобранными, бодрящими винами. [Читать далее]
Соре, щедрая африканская столовая-гастроном на канале Сен-Мартен
Отправляйтесь в путешествие по Африке и ее тысяче и одному вкусу в столовой и бакалее Soré, расположенной в двух шагах от канала Сен-Мартен! [Читать далее]
Blossom, тихий ресторан в лиственном саду отеля Sofitel Paris Le Faubourg
Очаровательная зеленая обстановка в самом сердце Парижа и натуральное меню, разработанное шеф-поваром Анаис Форэ, - все это вы найдете в Blossom, ресторане отеля Sofitel Paris Le Faubourg. [Читать далее]
Rosy & Maria, конфиденциальное кафе-ресторан Дома красоты Carita от Амандин Шайно
Знаете ли вы, что в доме красоты Carita на Фобур Сент-Оноре есть превосходное кафе-ресторан, которым заведует Амандин Шайо? В изысканной обстановке в любое время суток вы можете насладиться свежими, изобретательными блюдами. [Читать далее]
Faubourg Daimant, французская и буржуазная вегетарианская кухня с соусами
И это два для Daimant Collective! После Plan D с его веганскими сэндвичами пришло время буржуазной кухни и соусов в Faubourg Daimant, но, конечно же, на 100% веганских! [Читать далее]
Флоранс Кан, потрясающее еврейское заведение в Марэ, которое не стареет ни на день
Настоящий столп ашкеназской культуры и подлинное еврейское заведение в Марэ, Florence Kahn не стареет ни на день с 1988 года и по-прежнему предлагает непревзойденное удовольствие. [Читать далее]
Лу, калифорнийская кухня с мексиканским влиянием от Майли Вегер
Шеф-повар из Нэшвилла Майлеа Вегер с ее калифорнийской кухней, пропитанной мексиканским влиянием, зажигает в 11-м округе в своем ресторане Lou. [Читать далее]
Чулита, мексиканская уличная еда и чуррос на поздний завтрак
Отправляйтесь в Чулиту, чтобы попробовать мексиканскую уличную еду, и в частности torta - дьявольски щедрый традиционный сэндвич. [Читать далее]
Эви Эван, греческие деликатесы и солнечный продуктовый магазин в Марэ
Эви Эване открыла в парижском районе Марэ магазин с богатым ассортиментом эллинских продуктов, а также деликатесы, в которых подают традиционные греческие мезе и рецепты. [Читать далее]
Accents Table Bourse, ресторан Аюми Сугиямы, отмеченный изысканной звездой
Деликатность, утонченность и элегантность - все эти слова характеризуют Accents Table Bourse, первый ресторан японского шеф-кондитера Аюми Сугиямы, расположенный в двух шагах от Дворца Броньяр, удостоенного звезды Мишлен. [Читать далее]
Le Cyrano, доступная и комфортная бистрономия в историческом месте
Сказочный исторический декор в стиле модерн или доступная кухня бистро - у вас обязательно найдется веская причина посетить Le Cyrano, расположенный всего в двух шагах от площади Клиши. [Читать далее]
Epicerie Tempero, столовая-буфет для местных жителей от Алессандры Монтань-Гомес
Отправляйтесь в 13-й округ, чтобы открыть Tempero, столовую-буфет Алессандры Монтань-Гомес, открытую прямо напротив ее ресторана Nosso. В бокалах - чистые вина, на тарелках - детские рецепты шеф-повара, а на полках - тонны хороших местных продуктов. [Читать далее]
Le Comptoir des Résistants, ресторан и винный бар с экологически ответственными ценностями и блюдами
Les Résistants продолжают борьбу за хорошие, красивые продукты, которые уважают планету и людей, в Comptoir des Résistants, новом бистро и винном баре. [Читать далее]
Бенуа Париж, бистро Алена Дюкасса, отмеченное звездами Мишлен, в Les Halles
Ресторан Benoit Paris Алена Дюкасса, отмеченный звездами Мишлен и расположенный в 1-м округе с 1912 года, - это восхитительное напоминание о Париже прошлых лет. [Читать далее]
Eats Thyme, красочная и щедрая ливанская кухня
В ресторане Eats Thyme шеф-повар Карла Ребейз радует район Halles своей яркой и (очень) щедрой ливанской кухней. [Читать далее]
Arboré, ресторан под руководством шеф-повара Полин Сене в отеле Royal Madeleine Hôtel & Spa
Присоединяйтесь к нам в середине сентября, чтобы открыть для себя Arboré, бистрономический ресторан Полин Сене в отеле Royal Madeleine Hôtel & Spa! [Читать далее]
Dante, элегантный первый стол от Rebecca Beaufour
Ребекка Бофур, прошедшая обучение у величайших шеф-поваров мира, открыла в Париже свой первый ресторан Dante, в котором основное внимание уделяется хорошей еде и совместному времяпрепровождению. [Читать далее]
Эци л'оузери, греческая уличная еда по версии Микаэлы Лиарутсос
После бистро étsi le bistro франко-греческий шеф-повар Микаэла Лиарутсос открыла в двух шагах от него греческую таверну, где подают греческую уличную еду и мезе, которые можно разделить на порции. [Читать далее]
Бишетты, маленькая дружелюбная столовая и бабушкины рецепты
В Bichettes терраса - идеальное место для того, чтобы поделиться блюдами в бабушкином стиле, приготовленными из местных сезонных продуктов, в ультра-живой атмосфере. Простая, уютная еда! [Читать далее]
Sezono, щедрая и изобретательная вегетарианская кухня
Настоящий рыночный ресторан Sezono предлагает изобретательные и находчивые блюда вегетарианской кухни, которыми можно насладиться на красивой солнечной террасе. [Читать далее]
Итальянская кухня от Джованни Пассерини под великолепной стеклянной крышей в Hôtel des Grands Boulevards
В отеле Hôtel des Grands Boulevards под великолепной стеклянной крышей скрывается восхитительный итальянский ресторан с меню, разработанным шеф-поваром Джованни Пассерини. [Читать далее]
Мы гарантируем, что вы сделаете несколько замечательных открытий!
