Саманта Каги и Кимико Киношита- два шеф-повара, две буквы "К" (на самом деле три!) и общее желание: открыть свой собственный ресторан после работы в ресторане L'Ours в Венсене, отмеченном звездой Мишлен, у Жаки Рибо. И вот они сделали это, открыв недавно в SoPi ресторан Aux 2 K.
Два шеф-повара, один из которых шеф-повар, а другой кондитер, нашли друг друга. Бывший су-шеф в 1-звездочном ресторане Le Violon d'Ingres, а затем в L'Ours, Саманта Каги готовит по инстинкту, стремясь предложить мультикультурную кухню, сочетающую техническое мастерство и креативность.
Кимико Киношита, прошедшая обучение в кулинарной школе Кобе, решила совершенствовать свое кондитерское мастерство в стране, которая является королем выпечки. После работы в отмеченном звездами Мишлен ресторане Atelier Joël Robuchon Saint-Germain и двухзвездочном Taillevent, в 1-звездочном ресторане Le Violon d'Ingres, а затем в L'Ours ее путь пересекся с путем Саманты Каги.
Имея схожий исключительный опыт работы в лучших ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, супруги решили еще больше сблизиться в Aux 2 K, своем скромном ресторане с минималистским декором на 24 крышки.
В обеденное время посетители могут выбрать между стартером/основным блюдом или основным блюдом/десертом (29 евро), стартером/основным блюдом/десертом (41 евро), меню из 6 блюд (68 евро) с или безпары вина и еды (38 евро), или выбор блюд на грифельной доске, где встречаются земля и море.
Современная и щедрая, кухня Саманты Каги отличается тщательностью и продуманностью: Жареные кальмары, ростки фасоли, вяленая ветчина и чесночные чипсы (15 евро), которые можно принять за пад-тай; свиной кромески, кули из водяного кресса и травяной салат (12 евро), очень озорной; сытный жареный голубь (30 евро) с копченым угрем, конфи из шалота и соусом salmis; или сайда на гриле, новый чесночный турнепс, чоризо и соус vierge (22 евро).
А также десерт из айвы (14 евро) от Кимико Киношита, который отличается сезонностью, визуальным и вкусовым изыском. Прекрасный совместный адрес.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
