A Table, простой бистрономический ресторан под руководством шеф-повара Камиля Герена

Опубликовано Manon de Sortiraparis · Фотографии Manon de Sortiraparis · Обновлено на 12 октябрь 2023 в 17:44 · Опубликовано на 30 август 2023 в 10:17
Молодой шеф-повар Камилла Герен открывает свой первый ресторан в 7-м округе. Название ресторана весьма красноречиво: A Table!

Камилла Герен взлетает! После успешной работы в качестве исполнительного шеф-повара в ресторанах Douze, Ritz Paris, Ritz Carlton и La Réserve de Beaulieu молодой шеф-повар открывает свой первый ресторан в 7-м округе Парижа.

Это не просто название, шеф-повар дарит нам гурманский заказ: "Столик"! В ресторане, рассчитанном примерно на тридцать человек, предлагается бистрономическое меню, основанное на детских воспоминаниях Камиля Герена. Обеденное меню лаконично: две закуски, два основных блюда, включая вегетарианское, сыр и десерт.

A Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persillade

На ужин предлагается единое меню, включающее три закуски на двоих, мясное, рыбное или вегетарианское блюдо, десерт и торт на двоих. В простоте часто кроются величайшие открытия!

На обед вы можете выбрать одно из двух меню: либо стартер/основное блюдо, либо основное блюдо/десерт за 29 евро, либо стартер/основное блюдо/десерт за 34 евро. Скажем прямо, второй вариант больше подходит для больших едоков, так как тарелки не подаются в избытке.

A Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôti

Еда простая, но тщательная, небольшое бистро по соседству, которое наверняка понравится местным работникам: идеальное яйцо и грибы с петрушкой; копченая свекла, анчоусы и щавелевый винегрет; запеченная тыква, лепешка из сквоша в стиле фалафель и мятно-апельсиновый йогуртовый соус; рыба, запеченная цветная капуста с копченой паприкой и рис с винегретом понзу; в завершение - шоколадный мусс, приправленный интересным виноградным и обжаренным гречневым кулисом.

Разумеется, Камилла Герен считает своим долгом выбирать продукты высшего качества, из коротких каналов сбыта и напрямую от производителя, и бережно относиться к окружающей среде. Будучи приверженцем устойчивой гастрономии, шеф-повар стремится максимально сократить воздействие на окружающую среду как в процессе работы ресторана, так и при составлении меню.

A Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolat

Дружелюбный ресторан в 7-м округе.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.

Практическая информация

Местонахождение

28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7

Планировщик маршрутов

Официальный сайт
www.atable-restaurant.fr

Comments
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск