Камилла Герен взлетает! После успешной работы в качестве исполнительного шеф-повара в ресторанах Douze, Ritz Paris, Ritz Carlton и La Réserve de Beaulieu молодой шеф-повар открывает свой первый ресторан в 7-м округе Парижа.
Это не просто название, шеф-повар дарит нам гурманский заказ: "Столик"! В ресторане, рассчитанном примерно на тридцать человек, предлагается бистрономическое меню, основанное на детских воспоминаниях Камиля Герена. Обеденное меню лаконично: две закуски, два основных блюда, включая вегетарианское, сыр и десерт.
На ужин предлагается единое меню, включающее три закуски на двоих, мясное, рыбное или вегетарианское блюдо, десерт и торт на двоих. В простоте часто кроются величайшие открытия!
На обед вы можете выбрать одно из двух меню: либо стартер/основное блюдо, либо основное блюдо/десерт за 29 евро, либо стартер/основное блюдо/десерт за 34 евро. Скажем прямо, второй вариант больше подходит для больших едоков, так как тарелки не подаются в избытке.
Еда простая, но тщательная, небольшое бистро по соседству, которое наверняка понравится местным работникам: идеальное яйцо и грибы с петрушкой; копченая свекла, анчоусы и щавелевый винегрет; запеченная тыква, лепешка из сквоша в стиле фалафель и мятно-апельсиновый йогуртовый соус; рыба, запеченная цветная капуста с копченой паприкой и рис с винегретом понзу; в завершение - шоколадный мусс, приправленный интересным виноградным и обжаренным гречневым кулисом.
Разумеется, Камилла Герен считает своим долгом выбирать продукты высшего качества, из коротких каналов сбыта и напрямую от производителя, и бережно относиться к окружающей среде. Будучи приверженцем устойчивой гастрономии, шеф-повар стремится максимально сократить воздействие на окружающую среду как в процессе работы ресторана, так и при составлении меню.
Дружелюбный ресторан в 7-м округе.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Стол!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Официальный сайт
www.atable-restaurant.fr



























