Ресторан Braisenville, открытый в 2011 году дебелым Филиппом Баранесом на бульваре Рошешуар, прошел долгий путь. Ресторан был одним из первых, предложивших на ужин маленькие тарелки для совместного употреб ления, что сегодня стало нормой в подавляющем большинстве новых ресторанов Парижа.
В обеденное время меню более традиционно и, мягко говоря, доступно - 20 евро стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт, 24 евро стартер/основное блюдо/десерт, 39 евро меню из 5 блюд. Ежедневно меняющееся меню не даст вам заскучать, и вы сможете посещать ресторан дважды в неделю, не рискуя увидеть одни и те же блюда, что является большим плюсом для местных работников.
На тарелке можно найти множество источников вдохновения: от Италии с очень озорным жареным баклажаном "граффити", обмакнутым в греческий йогурт с мятой, до Аргентины с нежнейшим говяжьим онглетом с приправой чимичурри, всегда с бистрономическим соусом. В меню есть и обязательные блюда этого жанра, такие как гравлакс из лосося с арбузом и авокадо, и великая классика французской кухни, очень хорошо исполненная, например, балотин из птицы с абрикосовым соусом.
Вызывающее название ресторана подчеркивает, что он также специализируется на приготовлении изысканных мясных блюд в дровяной печи, которые можно разделить между гостями, как, например, говяжье ребро шотландской породы Ангус весом 1 кг (€68).
Десерты тоже не уступают остальным, отлично сделаны и абсолютно вкусны: с одной стороны, жареные персики, взбитые сливки с тонка и мороженое из рикотты, а с другой - потрясающий шоколадный ганаш и заварной крем с шалфеем, чарующее сочетание. Глоток домашнего лимонада (5 евро), и мы отправляемся на террасу навстречу новым приключениям.
Braisenville оправдывает свою репутациюдоступного и дружелюбного места, где можно вкусно поесть!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Брейзенвиль
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Тарифы
Entrée et dessert, au déjeuner: €7
Plat, au déjeuner: €16
Официальный сайт
www.braisenville.com
