Камилла Герен взлетает! После успешной работы в качестве исполнительного шеф-повара в ресторанах Douze, Ritz Paris, Ritz Carlton и La Réserve de Beaulieu молодой шеф-повар открывает свой первый ресторан в 7-м округе Парижа.
Это не просто название, шеф-повар дарит нам гурманский заказ: " Столик! В ресторане, рассчитанном примерно на тридцать мест, предлагается бистрономическое меню, вдохновленное детскими воспоминаниями Камиллы Герен. В обеденное время меню лаконично: две закуски, два основных блюда, включая вегетарианское, сыр и десерт.
На ужин предлагается единое меню, включающее три закуски, мясное, рыбное или вегетарианское блюдо, готовый десерт и торт. Именно в простоте часто кроются величайшие открытия!
На обед можно выбрать одно из двух меню: стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт за 29 евро или стартер/основное блюдо/десерт за 34 евро. Признаться, второй вариант лучше всего подходит для больших едоков, так как тарелки не слишком переполнены.
Еда простая, но тщательная, как в маленьком бистро по соседству, которое наверняка понравится местным работникам: Идеальное яйцо и грибы с петрушкой; копченая свекла, анчоусы и щавелевый винегрет; жареная тыква, лепешка из сквоша в стиле фалафель и мятно-апельсиновый йогуртовый соус; рыба, жареная цветная капуста с копченой паприкой и рис, заправленный вином понзу; в завершение - шоколадный мусс, приправленный интересным виноградным и обжаренным гречишным кулисом.
Разумеется, Камиль Герен считает делом чести отбор продуктов высшего качества, из коротких каналов дистрибуции и напрямую от производителя, а также бережное отношение к окружающей среде. Будучи приверженцем устойчивой гастрономии, шеф-повар стремится максимально снизить воздействие на окружающую среду как в процессе работы ресторана, так и при составлении меню.
Дружелюбный ресторан в 7-м округе.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Стол!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Официальный сайт
www.atable-restaurant.fr
