Blossom, тихий ресторан в лиственном саду отеля Sofitel Paris Le Faubourg

Очаровательная зеленая обстановка в самом сердце Парижа и натуральное меню, разработанное шеф-поваром Анаис Форэ, - все это вы найдете в Blossom, ресторане отеля Sofitel Paris Le Faubourg.

Расположенный в 8-м округе, недалеко от Елисейских полей,5-звездочный отельSofitel Paris Le Faubourg приглашает вас расслабиться и побаловать себя в ресторане Blossom, аккуратно спрятанном в самом сердце заросшего листьями внутреннего дворика, где только шум фонтанов нарушает олимпийское спокойствие этого места.

Шеф-повар Анаис Форэ, которая руководит кухней уже три года, создала для Blossom шикарное, натуральное меню, которое нарочито короткое. На выбор предлагаются закуски, основные блюда и десерты, в каждом из которых используются лучшие сезонные фрукты и овощи, дополняющие изысканный кусок мяса или свежевыловленную рыбу.

Выбирая местные, ответственные продукты - фрукты и овощи поставляются с органической фермы в регионе Перш - молодой шеф-повар закладывает основу для предстоящей сертификации EcoTable и, возможно, будущей зеленой звезды в гиде Мишлен.

За три года, что мы приходим сюда, чтобы познакомиться с летним меню, кухня Анаис Форэ, несомненно, стала более изысканной и украшенной, всегда более тонкой и острой, и всегда с уважением относящейся к лучшим продуктам; и все это по более чем разумной цене - 39 евро за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт на обед или ужин.

В хорошую погоду попробуйте хрустящую тарталетку с домашней рикоттой со вкусом ягод тимута, свежего горошка, маринованных персиков, сумаха, стручкового порошка и масла зеленых трав (€24), которая столь же аккуратна, сколь и легка; тартар из морского леща и шисо темпура, имбирь, тайский весенний лук, лайм, юдзу, тапиока, маринованная в понзу и свежем шисо (€25); филе утки Challand, запеченное с ягодами, горохом и глазированной морковью, весенним луком на гриле, соусом из красной смородины и сумаха, клюквой, розовыми ягодами и гречкой на гриле (€35) или летнее вдохновение, блюдо изартишоков и кальмаров (€32), великолепное сочетание.

Полнота красок, вкусов и ароматов, овощи, приготовленные тысячей и одним способом, - все это трудно превзойти, будь то жаркие или дождливые дни. Конечно, немыслимо уйти без сладкого угощения от шеф-кондитера Шерин Хелиф. Так что позвольте себе соблазниться бестселлером заведения -абрикосовым веером, гречневым бриллиантовым печеньем, абрикосовым кремом чибуста, ганашем из слоновой кости, оливковым маслом, настоянным на органической мадагаскарской ванили, терпким абрикосовым конфи и каши (€13), и хрустящими малиновыми гавотами, облаком Фонтенбло, ароматизированным медом, цветами апельсина, семенами малины, пыльцой и малиновым сорбетом (€12).

Проще говоря, Blossom - это место, которое никогда не разочаровывает. КухняАнаис Форей столь же справедлива , сколь и деликатна, ставя красоту и пользу продуктов во главу угла, предлагая рецепты, которые превосходят сами себя по вкусовым качествам, оставаясь при этом простыми. Расслабляясь под деревьями в отеле Sofitel Paris Le Faubourg, кажется, что время остановилось.

До следующего года? Да!

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.