L'Escargot Montorgueil, парижское заведение, которое радует и 200 лет спустя.

< >
Опубликовано Manon de Sortiraparis · Фотографии Manon de Sortiraparis · Опубликовано на 6 апрель 2022 в 14:59
Расположенный в парижском районе Halles, ресторан L'Escargot Montorgueil славит бургундских улиток оригинальными рецептами и блестяще исполняет великую классику французской гастрономии.

Это один из старейших ресторанов Парижа, и вы наверняка проходили мимо него десятки раз. Расположенный на оживленной улице Монторгейль, ресторанEscargot Montorgueil открыл свои двери в 1832 году, когда Франция еще находилась под властью Июльской монархии, во времена правления Луи-Филиппа 1-го.

Вот уже почти 200 лет этопарижское заведение предлагает свои блюда во французском стиле гурманам, парижанам и гостям города. Внутри декор в стиле Второй империи переносит нас в ушедшую эпоху, но именно на тарелках мы делаем шаг назад во времени, предлагая меню, в котором представлен ключевой элемент французской гастрономии - как вы уже поняли из названия ресторана:бургундская улитка.

L'Escargot MontorgueilL'Escargot MontorgueilL'Escargot MontorgueilL'Escargot Montorgueil

Это классическое блюдо, изобретенное в 1814 году Антонином Каремом, поваром королей и королем поваров, представлено здесь в своей самой классической, но дьявольски вкусной версии, с маслом мэтра, а также в более оригинальных и откровенно оригинальных рецептах, таких как эта версия с чили Espelette - настоящее удовольствие, - с фуа-гра и трюфелями для эстетов или с бри для любителей сыра.

Эти маленькие чудеса можно съесть по 6 или 12 штук (от €12 до €36 в зависимости от рецепта и выбранного количества), или даже в щедрой тарелке из 36 бургундских улиток, сочетающих пять разных рецептов (€80) - достаточно, чтобы устроить оргию этого французского деликатеса , вызывающего зависть у туристов. Конечно, улитки готовятся с особой тщательностью и традициями, их предварительно бланшируют, а затем помещают в корт-бульон, приправленный травами и специями.

L'Escargot MontorgueilL'Escargot MontorgueilL'Escargot MontorgueilL'Escargot Montorgueil

Но в менюEscargot Montorgueil есть не только это классическое блюдо; Ресторан предлагает множество традиционных блюд, включая изысканный кусок утиного паштета en croûte с щедрой вставкой из фуа-гра и целыми фисташками (€15), лягушачьи лапки в стиле Эскофье (€14), невероятно нежное филе говядины Россини (€36), а также более легкие блюда, которые порадуют даже самый тонкий аппетит, например, весенний вариант первой в сезоне спаржи (€15).

L'Escargot MontorgueilL'Escargot MontorgueilL'Escargot MontorgueilL'Escargot Montorgueil

Что касается десертов, то мы продолжаем следовать традициям, но с более легкими нотками: крепы Сюзетт, приготовленные фламбе (€15), и павлова с лимонным кремом, свежим манго и лаймом (€11). L'Escargot Montorgueil с внушительной золотой улиткой на фасаде стоит того, чтобы сделать остановку на обед или ужин для тех, кто хочет полакомиться хорошо исполненными блюдами, достойными французской гастрономии.

Практическая информация

Даты и время работы
Из 11 октябрь 2024

× Примерное время работы: для уточнения времени работы, пожалуйста, свяжитесь с заведением.

    Местонахождение

    38, rue Montorgueil
    75001 Paris 1

    Планировщик маршрутов

    Информация о доступности

    Официальный сайт
    escargotmontorgueil.com

    Comments
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск