Epicerie Tempero, столовая-буфет для местных жителей от Алессандры Монтань-Гомес

Спустя 4 года после закрытия Tempero шеф-повар Алессандра Монтань-Гомес представляет версию 2.0 этого проекта, расположенного в двух шагах от BNF, La Felicita и напротив ее стола Nosso. Задуманный как настоящая кладовая, этот новый адрес расположен в красивом пространстве, залитом естественным светом благодаря большим эркерам, и выделяется своей тройной ролью: как продуктовый магазин, где вы можете выбрать лучшие локаворские находки шеф-повара, поставляемые от более чем 100 производителей в короткой цепи; как обеденный погреб, где вы можете потягивать бокал чистого вина, закусывая изысканными продуктами; и как доступная маленькая столовая для обедов.

Среди продуктов на вынос- свежие продукты от Zone Sensible в Сене-Сен-Дени, сыры от Laiterie de Paris, нитритные мясные изделия от Maison Montalet, безглютеновые продукты от KOM&SAL, морепродукты от Maison Memmi, специи от Ankhor и La Plantation, а также сезонные домашние консервы, изготовленные небольшими партиями бригадой Nosso.

Но можно сесть и перекусить прямо на месте, благо здесь есть большой выбор готовых сэндвичей по фирменным рецептам Носсо: крок-пао де кейхо, лук конфи, копченая ветчина, салат из трав, старый сыр комте; домашний хлеб бриошь, утиная кефта, капуста и горчичные огурцы, домашний майонез; фокачча, домашняя пастрами, руккола, вяленые томаты... Сложнее всего будет выбрать!

В последние несколько недель шеф-повар также взялся за предложение доступных обеденных меню: €24 за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и €28 за стартер/основное блюдо/десерт, которые можно комбинировать с меню на грифельной доске. Звездами меню в Tempero являются кокотницы (€18), которые меняются ежедневно. Во время нашего визита нам подали сливочную рыбную мокеку со сладким кокосовым вкусом, приправленную пряным соусом, созданным Алессандрой Монтань, и тщательно прожаренную курицу с гратеном.

• Читайте также
• Доступные бистрономические рестораны Парижа с обеденным меню за 30 евро (закуска/блюдо/десерт)
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 29 декабря 2025 по 4 января 2026 года

Не забудьте и о закусках (8 евро), которые особенно вкусны, например, крокеты из черного пудинга со сладким картофелем и пюре из лайма, а такжефокачча с засахаренным перцем и фетой. И конечно, если вы ценитель вина, вы можете сопроводить свою трапезу бокалом натурального, органического или биодинамического вина, тщательно отобранного главным сомелье Nosso Орельеном Гиль-Артаньяном, а также крафтовым пивом или французским спиртным напитком.

Перед уходом побалуйте себя десертом (7 евро), например, золотисто-сливочным фланом или терпкой панна-коттой с манго и маракуйей, а также чашечкой кофе Maison Caron!