Champs Libres, добродетельный продуктовый магазин и его здоровые сезонные обеды

Городские и добродетельные продуктовые магазины Champs Libres за три года стали настоящими храмами хорошей еды и правильного питания в восточной части Парижа. У них три точки (бульвар Вольтера, улица Шарантон, проспект Женераля Мишеля Бизо) и скоро откроется четвертая в Куронне, которая сосредоточится на деликатесной части бизнеса.

Компания Champs Libres была основана Бастьеном, сыном фермеров из Сены-и-Марны, которым двигало желание чтить труд страстных и преданных своему делу ремесленников и фермеров, а также хорошие местные французские продукты. Именно это и есть цель этих ответственных продуктовых магазинов - продвижение лучшей еды для всех.

На прилавках лежат продукты из экологически чистых, органических и устойчивых фермерских хозяй ств, заботящихся о почве, окружающей среде и благополучии животных. Для этого Champs Libres предпочитает закупать продукты напрямую у производителей с короткими цепочками поставок, в соответствии с сезонами.

"Мы стараемся, насколько это возможно, устанавливать справедливые цены. Это необходимо как для того, чтобы наши производители получали заслуженную плату за свой великолепный труд, так и для того, чтобы наши продукты (а значит, и хорошая еда) оставались доступными для наших покупателей. Наши производители сами устанавливают цены, с которыми мы не договариваемся, и работа по принципу короткой цепи позволяет нам поддерживать этот добродетельный круг", - объясняет Бастьен.

Здесь вы найдете фрукты и овощи из Cueillette de Compans, красные фрукты летом из Fraiseraie de l'étang, яйца свободного выгула из Ferme de Vecten и козий сыр из Fromagerie Moret. Как бы ни был локейвор, Champs Libres все же позволяет себе проехать несколько лишних километров, чтобы купить мясные изделия из Франш-Конте, утку с юго-запада, а иногда фрукты и овощи, которые не найти во Франции, из небольших органических кооперативов Сицилии или Андалусии.

На полках представлены десятки тщательно отобранных сушеных продуктов (сардины, оливковое масло, макароны, бобовые, перец, сухофрукты, оливки), а также молочные продукты и напитки, такие как ремесленные фруктовые соки и натуральные вина. Также в Champs Libres Voltaire появилась зона кафе с террасой, где можно выпить кофе от Gramgram, чай от Kodama или латте от Main Noire.

• Читайте также
• O-Komé, магазин качественных онигири и японских продуктов в Сен-Жермен-де-Пре
• Эви Эван, греческие деликатесы и солнечный продуктовый магазин в Марэ
• Соре, щедрая африканская столовая-гастроном на канале Сен-Мартен

Маленькое дополнение? Превращение испорченных овощей в соусы, компоты и консервы, так что вам не придется ничего выбрасывать! Champs Libres также предлагает услуги кейтеринга и доступное обеденное меню с акцентом на растения, разработанное молодым шеф-поваром Эстебаном, который работал в Lenôtre, Dalloyau, Potel & Chabot и Maison Plisson.

Во время нашего визита нас угощали утешительным супом из лука-порея, картофеля и брокколи (€4), конкурентоспособной уткой и сладким картофельным пармантье (мы взвешиваем свои слова; €9,50) и лимонным кремом (€3,50) для тех, кто любит сладкое. Хотите ли вы поесть или купить продукты для себя, в Champs Libres есть все, что вы ожидаете от местного продуктового магазина!

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.