На берегу канала Сен-Мартен появилось новое место, посвященное африканской кухне: столовая-гастроном Soré(приготовление пищи на языке сонинке - языке и этнической группе Западной Африки) - это гарантированный билет в один конец в Африку с ее тысячей и одним вкусом и цветом.
Идеи Софи Бехар, основательницы Soré, столь же многочисленны, сколь и понятны: воспеть открытость, обмен опытом и общность африканской кухни, продемонстрировать аутентичные рецепты со всех уголков континента и предложить традиционные блюда в вегетарианском или веганском варианте, для тех, кому это важно!
Если вы еще не знакомы с африканской кухней, то в " Соре" вы узнаете, насколько она богата, вкусна и разнообразна. В столовой, в зависимости от сезона, традиционные блюда то появляются, то исчезают: мафе из говядины или вегетарианское ма фе с тонким ароматом арахиса, долго маринованная курица яса, курица или вегетарианское тиебудьен, сака сака - удивительное и дьявольски соленое блюдо из измельченных и отваренных листьев маниока, курица DG с фарандолем из бананов подорожника, сенегальское тиу с аттиеке, фонио или гари, манки, непривычные для парижского вкуса, но такие экзотические.
Невозможно отрицать, что с самого начала вы отправитесь в путешествие: хрустящие рыбные оладьи, кокосово-морковно-имбирное велюте, бобы какао, приправленные чили и имбирем, не забывая о неизбежных аллоках бананов, которые вы с удовольствием поглощаете десятками.
Все эти чудеса подаются в больших количествах, всегда с улыбкой, и приготовлены с большой любовью, это чувствуется. Блюда настолько щедры, что нам не хватит места, чтобы попробовать десерты, а жаль! Веганское и безглютеновое арахисовое печенье, бананово-кокосовый торт и арахисовый брауни порадовали бы нас. Но это уже для другого раза!
Если вы хотите взять с собой домой все самое вкусное, обязательно загляните в продуктовый магазин! На полках магазинов вы найдете соленые, сладкие, сухие, свежие и замороженные африканские продукты, а также настойки, сиропы, соки и вина прямо с континента.
Масла, соусы, специи, бульоны, чили, а также крупы, мука, бобовые, шоколад, мед, джемы, торты, конфеты... И даже книги рецептов, чтобы вы могли научиться готовить традиционные африканские блюда дома и не сомневаться, что они получатся такими же вкусными и уютными, как в Soré!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Столовая "Соре" и продуктовый магазин
4-6 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Официальный сайт
epicerie-sore.com
