На берегу канала Сен-Мартен появилось новое заведение, посвященное африканской кухне: столовая-гастроном Soré(готовят на сонинке, языке и этнической группе Западной Африки), и это гарантированный билет в один конец в Африку с ее тысячей и одним вкусом и цветом.
Идеи Софи Бехар, основательницы Soré, столь же многочисленны, сколь и понятны: прославить открытость, обмен опытом и общность африканской кухни, продвигать аутентичные рецепты со всех уголков континента и предлагать традиционные блюда в вегетарианском или веганском варианте, для тех, кому это важно!
Если вы не знакомы с африканской кухней, то в Soré вы узнаете, насколько она богата, вкусна и разнообразна. В столовой традиционные блюда меняются в зависимости от времени года: мафе из говядины или вегетарианское ма фе с тонким ароматом арахиса, долго маринованная курица яса, курица или вегетарианское тиебудьен, сака сака - удивительное и дьявольски соленое блюдо из измельченных и сваренных листьев маниока, курица DG и ее фарандоле из бананов подорожника, сенегальская тиу, подаваемая с аттиеке, фонио или гари, манки, непривычные для парижского вкуса, но такие экзотические.
Невозможно отрицать, что закуски отправят вас в путешествие: хрустящие рыбные оладьи, кокосово-морковно-имбирное велюте, бобы какао, приправленные чили и имбирем, не забывая о неизбежных аллоках бананов, которые вы с удовольствием поглощаете дюжиной.
Все эти чудеса подаются в больших количествах, всегда с улыбкой, и приготовлены с большой любовью, вы можете это почувствовать. Блюда настолько щедрые, что нам не хватит места, чтобы попробовать десерты, а жаль! Веганское и безглютеновое арахисовое печенье, бананово-кокосовый торт и арахисовый брауни порадовали бы нас. Но это уже в другой раз!
Если вы хотите взять с собой домой все самое вкусное, загляните в продуктовый магазин! На полках вы найдете широкий ассортимент соленых, сладких, сухих, свежих и замороженных африканских продуктов, а также настойки, сиропы, соки и вина прямо с континента.
Масла, соусы, специи, бульоны, чили, а также крупы, мука, бобовые, шоколад, мед, джемы, торты, сладости... и даже книги рецептов, чтобы вы могли научиться готовить традиционные африканские блюда дома и держать пальцы крестиком, чтобы они были такими же вкусными и уютными, как в Soré!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Столовая "Соре" и продуктовый магазин
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Официальный сайт
epicerie-sore.com
