Le Bambou, незаменимый вьетнамский ресторан в 13-м округе Парижа

Если вы спросите вьетнамца о хорошем ресторане в Париже, особенно в 13-м округе, скорее всего, он порекомендует вам Bambou (не путать с одноименным тайским рестораном во 2-м округе). Надо сказать, что этот ресторан работает уже более 25 лет. Мы ходили туда еще в детстве, и он всегда был полон. Приходилось даже, признаемся, толкаться локтями и не обращать внимания на то, что приходилось делить стол с другими людьми. 

Некоторые будут критиковать быстрое обслуживание в стиле столовой, в то время как другие будут рады быстрому обслуживанию. Мы давно не были здесь, предпочитая новые, более модные заведения в этом районе. Нам сказали, что ресторан сменил владельца, после негативных отзывов он пересмотрел свою концепцию и стал более гостеприимным и менее быстрым. Поэтому мы решили вернуться, чтобы составить свое мнение о блюдах и обслуживании.

В субботу вечером мы заказали столик на 8 человек, и ресторан без проблем согласился. Придя на место, мы не были в полном составе (один из наших товарищей был в машине и кружил по округе, ведь добраться до 13-го округа бывает сложно, поэтому по возможности лучше воспользоваться общественным транспортом), но нас все равно посадили. Ресторан не был заполнен, как раньше, и в итоге мы чувствовали себя очень комфортно.

К нашему удивлению, официант, который обслуживал нас 20 лет назад, все еще здесь, с его хорошим настроением и голосом, который слышен на другой стороне улицы. Все так же озорной, он сочувствует судьбе наших друзей, ищущих место для парковки, и рассказывает нам, что работает здесь уже 25 лет. Атмосфера расслабленная, и мы поддаемся очарованию его шуток.

Меню Bambou предлагает широкий выбор классических вьетнамских блюд. Среди закусок можно найти обязательные весенние роллы с креветками и свининой (6 € за 2 штуки), хрустящие имперские пирожки (6,50 €) или обязательные вьетнамские паровые равиоли Banh Cuon (6,80 €).

Если вы ищете свежесть, выберитесалат из папайиили зеленого манго, который предлагается в нескольких вариантах: с креветками, вяленой говядиной или в более полном варианте с креветками, медузами и свининой (11 евро).

Отдельно стоит упомянуть супы. Le Bambou преуспевает в искусстве приготовления фо, утешительного супа из Тонкино, который прославил вьетнамскую кухню. Можно выбрать специальный фо с ломтиками говядины, клецками, рубцом и сухожилиями (9 евро за большую порцию), фо Bắc по-тонкински или более классические варианты с ломтиками говядины, приготовленной в сыром или прожаренном виде. Цены варьируются от 7,80 до 9,50 евро в зависимости от размера и состава. Острый императорский суп из Хюэ, Bún Bò Huế (9–9,50 евро), является одним из блюд, которые редко встречаются в других местах и которые стоит попробовать из-за их пикантного бульона и щедрого содержания.

• Читайте также
• Выгодные предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франсе, с 8 по 14 декабря 2025 года

Среди фирменных блюд особенно понравились вьетнамские блинчики Banh Xèo (10 €) — хрустящие лепешки с начинкой из креветок, свинины и соевых ростков. Любители жареного мяса не смогут устоять перед знаменитыми ароматными шашлычками из говядины с листьями La Lot (9,50 €), фрикадельками Nem Nuong, шашлычками из креветок на сахарном тростнике или знаменитым Bœuf Loc lac с нежным мясом (12 €). Все блюда подаются с вермишелью или рисом и обильным ассортиментом сырых овощей, мяты, моркови и базилика.

В меню также представлены более типичные блюда, которые реже встречаются в других заведениях. Рис с жареной свининой, нарезанной со крабовым паштетом (11 евро), нежное рагу из говядины (9 евро) или Banh Beo Bi, маленькие паровые булочки, которые редко можно найти (7 евро), — все это открытия, которые сразу переносят вас во Вьетнам.

Кисло-сладкий суп предлагается с рыбой или креветками и представляет собой прекрасное сочетание сладкого и кислого, столь характерное для кухни юга страны. Он идеально подходит для прохладной погоды.

Что касается полноценных блюд, то здесь представлены классические лапша и рис с различными гарнирами. Традиционный Bò Bún(8 евро) или лапша с жареной свининой и имперскими паштетами (9 евро) — это полноценные и богатые вкусами блюда. Цены не имеют себе равных: блюда стоят от 8 до 12 евро.

Домашние десерты являются идеальным завершением этого кулинарного путешествия. Здесь можно найти традиционные вьетнамские десерты , такие как трехцветный десерт (4,30 €), кокосовый крем с красной фасолью, таро, приготовленное в кокосовом молоке, или банан с кокосовым молоком. Эти сладкие, кремообразные или освежающие и ароматные лакомства позволяют прекрасно завершить трапезу.

Наше мнение: блюда стали лучше подаваться, а порции стали более щедрыми. Ресторан не экономит на ароматических травах и специях, что становится все более редким явлением. Нам понравилось качество блюд, и мы вновь обрели вкусы нашего детства. Одним словом, это место, которое мы с удовольствием открыли для себя заново.