Le Rigodon, воспитанный и разумный ресторан в районе Folie-Méricourt

Лучшие французские фермерские продукты, приготовленные по простым, уютным рецептам, - вот что вы найдете в "Ригодоне"!

Вот адрес, который идеально соответствуетбудущему гастрономии в наше время изменения климата. В ресторане Le Rigodon французская кухня отличается простотой и сезонностью, но, прежде всего, хорошим воспитанием, использованием фермерских продуктов из коротких цепочек поставок.

За этим новым разумным рестораном стоит Норман Коме Жюссе, который покинул мир гостиничных финансов, чтобы вернуться к фермерству и животноводству - своей первой детской любви, которую он унаследовал от своего отца и их совместных фермерских поездок в Pays d'Auge.

Поэтому молодой владелец открыл Le Rigodon со всеми предосторожностями, будь то забота о животных, справедливое вознаграждение мелких независимых производителей, от которых продукты поступают по короткому пути, углеродный след этого первого ресторана или даже этикетки - органические, но не только.

Обеденное меню отличается конкурентоспособными ценами - 19 евро за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт, 25 евро за полное меню - доказательство того, что можно есть хорошую еду, не выставляя за нее огромные счета. Именно благодаря короткому и постоянно меняющемуся меню, а также продуктам, сезонным и поставляемым напрямую от производителей, Côme Jousset удается поддерживать низкие цены.

В обеденное время в меню представлены 2 закуски, 2 основных блюда и 2 десерта от калифорнийского шеф-повара Джины Маклинток, в том числе вегетарианский вариант на каждый день - но не скучный. Утешительный бульон из грибов и лука-порея, салат из фенхеля, яблок и укропа, лазанья из говядины, паста каламарата с пуговичными грибами и каштанами и десерт из взбитого йогурта и фиников с кардамоном. Простое счастье.

И если простота - в блюдах, то и в слегка деревенском декоре с деревянными скамейками с пестрыми подушками и старыми картинами - никакой суеты. Здесь можно поднять бодрый тост с бокалом натурального, органического или биодинамического вина, выбранного из 25 вин, тщательно отобранных Côme Jousset.

По воскресеньям с 11.30 до 16.00 в ресторане Le Rigodon (29 евро) можно отведать фермерский бранч , включающий горячий напиток, свежий фруктовый сок, выпечку и блюда нормандской кухни на выбор. Маленький самородок по соседству!

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.