Данте, элегантный первый стол от Ребекки Бофур

Ребекка Бофур, прошедшая обучение у величайших шеф-поваров мира, открыла в Париже свой первый ресторан Dante, в котором основное внимание уделяется хорошей еде и совместному времяпрепровождению.

Мы слышали об "Инферно Данте", а теперь открываем для себя " Рай Данте", первый ресторан Ребекки Бофур. Выпускница школы Ферранди, молодой шеф-повар работала в самых престижных заведениях, включая L'Arpège с Аленом Пассаром, La Table de l'Espadon и Le Grand Véfour, и это лишь некоторые из них. Она освоила некоторые классические приемы, но в то же время ей захотелось поискать более современную кухню, которая могла бы быть немного более необычной.

После работы в ресторане A. Noste вместе с Жюльеном Дюбуэ Ребекка Бофур решила открыть Dante, свой первый ресторан в Париже, на месте бывшего адреса группы Hôtel Amour, на оживленной улице Парадиз, в 10-м округе столицы.

Здесь шеф-повар выражает свое видение кухни, основанное на совместном времяпрепровождении, общении и любви к хорошей еде. За столом этого теплого и стильного ресторана с продуманным до мелочей декором,приватной обеденной зоной для дополнительного уединения и открытой кухней, которая располагает к приему пищи в лучших условиях, вы найдете блюда, которые сможете разделить с гостями или оставить для себя, если вам этого захочется.

В обеденное время вы можете выбрать одно из доступных обеденных меню, которые меняются каждую неделю (€22 стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт, €27 стартер/основное блюдо/десерт), или выбрать из пятнадцати или около того соленых и сладких вариантов; шеф-повар рекомендует минимум три на человека, по цене от €9 до €20 за тарелку.

На нашем столе вы найдете гамбас ау Конро (12€), мясной и острый осьминог пикильос (18€), очень озорной бао ау порк конфи (12€), ягненка (20€) нежно розового цвета с насыщенным джусом и лабне, равиоли пата негра и чили (12€), красивые разноцветные сезонные помидоры (10€), тщательно обожженные, и наш фаворит обеда: ньокки (10€) с маслом шалфея, абсолютно тающие во рту. А в бокалах - тщательно отобранные вина, некоторые из которых натуральные и биодинамические.

Что касается десертов, то вам понравятся регрессивные вкусы: не слишком сладкая павлова из красных фруктов (€11), профитроли (€9) с горьким шоколадом и, прежде всего, маритоцци (€9), римская бриошь, пропитанная лимонно-ванильным сиропом и увенчанная воздушными домашними ванильными взбитыми сливками.

Новый ресторан, который нельзя пропустить.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.