Это секретный адрес, хорошо спрятанный на шумных Больших бульварах.Hôtel des Grands Boulevards- это очаровательный отель, расположенный в здании, построенном еще во времена Французской революции. За стеклянными дверями, в конце тихих коридоров, во внутреннем дворике, залитом естественным светом, находится великолепная стеклянная крыша, укрывающая 4-звездочный ресторан отеля.
Меню было разработано известной фигурой в парижской гастрономии, итальянским шеф-поваром Джованни Пассерини, получившим признание и похвалу за свой итальянский ресторан Passerini в 12-м округе. В меню Hôtel des Grands Boulevards также включены некоторые фирменные блюда шеф-повара, например, его потрясающая trippa alla romana (€21), говяжья требуха с пекорино и свежей мятой, которая придется по вкусу всем, даже тем, у кого нет особого аппетита к мясу.
И здесь ресторан вновь обращается к великой классике итальянской кухни, исполненной с мастерством и элегантностью шеф-поваром Мариолой Сид Коррал. Разумеется, первостепенное значение имеет поиск поставщиков, короткая цепочка поставок и сезонный характер свежих продуктов, которые проходят через кухню, и это отражается в таких блюдах, как тарталетка из зеленой спаржи (€19), первая в сезоне, с обжаренными семенами кунжута; изысканная итальянская charcuterie (€19) или бульон из артишоков (€25) и gnudi, маленькие шарики из рикотты, пармезана, манной крупы и шпината.
Итальянская гастрономия также раскрывает свои лучшие стороны через прекрасных животных, мясо и рыбу, которые проявляют себя наряду с продуктами из сапога и других солнечных стран. Фузилли с утиным рагу от Challans (€27), увенчанные эстрагоном, оливками и пармезаном, отправят вас в полет в тосканскую жару; хвост рыбы-монаха (€32), приправленный эмульсией из пикильо и базилика и сопровождаемый закусками из ростков брокколи и гуанчиале, этого чудесного кусочка свинины, почти заставит вас искать срочный рейс в Умбрию.
Разумеется, все это сопровождается бокалом хорошего вина, тонко рекомендованного сомелье ресторана, креативным коктейлем или освежающим моктейлем. Те же напитки можно найти чуть выше, на последнем этаже отеля Grands Boulevards, на небольшой крыше с видом на крыши Парижа под названием Le Shed. Это место, открытое с 17:00 до 23:00, пользуется популярностью, поэтому рекомендуется бронировать столики.
Несчастные всегда могут обратиться к The Shell, другому коктейльному бару на уровне ресторана, с его декором в стиле speakeasy. Наше знакомство с рестораном остановилось на десертной двери - овсяный десерт привлек внимание - блюда были поданы в изобилии, но мы уверены, что вернемся, чтобы открыть для себя другие аспекты этого отеля с тысячью секретов.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Hôtel des Grands Boulevards
17 Boulevard Poissonnière
75002 Paris 2
Доступ
Станция 9-й линии метро "Bonne Nouvelle"
Официальный сайт
fr.grandsboulevardshotel.com
