Это закрытие вызывает разговор за пределами улицы Праги. Шеф Бруно Верю принял решение завершить историю своего ресторана Table, открытого в 2013 году в 12-м округе Парижа. Такое решение принимается в то время как заведение, чьё последнее обслуживание запланировано на 22 декабря 2026 года, до сих пор обладает двумя звёздами в Guide Michelin.
Новость может удивить на фоне недавней траектории самого адреса. Table за последние годы поднялась в числе самых заметных во всём мире французские рестораны. В 2024 году учреждение, в частности, заняло третье место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants, уступив Disfrutar в Барселоне и Asador Etxebarri в Стране Басков в Испании.
Однако Бруно Верю не представляет это закрытие как капитуляцию перед кулинарией. В ролике, опубликованном в соцсетях, шеф-повар скорее ставит под сомнение принципы и текущую работу высокого уровня гастрономического обслуживания. Его сознательно радикальная формула "фин-дайнинг умер" резюмирует стремление найти иную модель. Он поясняет, что больше не узнаёт себя в гастрономии, чьи цены и принципы фактически ограничивают круг клиентов.
Разница становится заметнее, поскольку Table сегодня занимает вершину парижской ценовой шкалы. Ее единственное меню 'Couleur du jour', предлагающееся как на обед, так и на ужин, стоит 480€ за человека, без напитков. Это гурманский опыт, сконструированный вокруг специально отобранных продуктов и тесной связи с производителями — двумя опорами, которые Бруно Верью не собирается отпускать.
Остаётся лишь понять, какой формы примет продолжение. Бруно Верью заявляет о намерении продолжать готовить и кормить больше людей, но пока не раскрывать ни нового ресторана, ни конкретной концепции. Table примет своих последних гостей до 22 декабря 2026 года, после чего окончательно закроется история, начавшаяся 13 лет назад в Париже.
Самые дешевые рестораны Парижа, отмеченные звездами Мишлен, с полным обеденным меню по цене менее 65 евро
Некоторые парижские рестораны, отмеченные звездами Мишлен, стараются сделать свое меню доступным как можно большему числу людей. Около пятнадцати парижских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, предлагают комплексные обеденные меню (как минимум, стартер/основное блюдо/десерт) за €65 или меньше. Выбирайте выгодные предложения в ресторанах со звездами Мишлен здесь! [Читать далее]
Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.
Местонахождение
Таблица
3 Rue de Prague
75012 Paris 12
Планировщик маршрутов
Официальный сайт
table.paris
Самые дешевые рестораны Парижа, отмеченные звездами Мишлен, с полным обеденным меню по цене менее 65 евро
