Anco, потрясающий ресторан в районе Берси

Если вы ищете в Берси место, которое будет выделяться из толпы перед просмотром фильма в Синематеке Франсез или после концерта вAccorHotels Arena, отправляйтесь в Anco- новое место для аперитивов с друзьями или более интимных ужинов.

Расположенный в бывшем здании "Бегемот", Anco может похвастаться площадью почти 500 м2, что означает, что здесь можно разместить целые столы и организовать концертные вечера в дружеской, добродушной атмосфере.

Мы пришли небольшой компанией, и нас усадили в очаровательном уголке, рядом с красивым прозрачным винным погребом, в котором собраны вина от мелких производителей, гран крю и даже органические вина.

На кухне шеф-повара Надя Мансури и Адриен Капиес заняты пересмотром бистрономии. Особое внимание уделяется качеству продуктов, и все, что выходит из кухни, - это домашняя заготовка .

Более того, цены на обеденное меню составляют всего 17 евро за стартеры и основные блюда и 21 евро за стартеры, основные блюда и десерты, а вечером эти же блюда стоят 25 и 31 евро. Без этого не обойтись, и это хорошо, потому что от всего меню у любого гурмана замирает рот.

Нам посчастливилось попробовать многие из предложенных блюд, и могу сказать, что это было незабываемое кулинарное путешествие!

• Читайте также
• Неделя впереди 29 апреля - 5 мая 2024 года в Париже: выход в свет бесплатно или по сниженной цене
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам
• Менее чем через 100 дней Париж объединит весь мир! Историческая глава, которая будет написана вместе

Для начала мы попробовалиидеальное яйцо с грибным кремом (€9), домашние ньокки, серрано, комте и крепкий сок (€14), чудо; тартар из сыроежки, свежая зелень и зеленый сок (€10), а также маринованный лосось, свекольное конфи и комбава (€12). Все это превосходные закуски, приготовленные с большим изяществом и изобретательностью.

Что касается основных блюд, то к супрем из желтой птицы (20 евро) прилагалось очень вкусное домашнее полусоленое пюре и насыщенный джус; а тайская треска (22 евро) покорила нас крепостью серого креветочного бульона, уравновешенного сладостью пак-чой. Что касается свиного брюшка (€21), то оно было настолько хрустящим, насколько можно было пожелать, а сочетание с кремом из кукурузы и чоризо было очень хорошо продумано.

Если вы любите тартары, не пропустите тартар из говядины Шароле au couteau (€17), приготовленный здесь оригинальным способом, с кедровыми орешками, кориандром и соевым соусом. Ризотто с креветками (€18) с эмульсией из моллюсков - еще один фаворит. Наши вкусовые рецепторы до сих пор помнят его.

Чтобы завершить эту прекрасную трапезу на сладкой ноте, мы остановили свой выбор на сверхсвежем чизкейке с ванилью, манго, имбирем и лемонграссом (€9); мягком шоколадном торте с розмарином и попкорном (€10); пряниках с лаймом, мятой и безе тимут (€10); и засахаренной груше, карамели с соленым маслом, лесной крошкой и мороженым с тимьяном (€9). Это свежие, современные десерты, поданные с таким же вниманием к деталям, как и основные блюда и закуски.

Anco предлагает очень высокий уровень бристрономической кухни, талантливо исполненной двумя шеф-поварами, и доступной для любого бюджета. Одно из наших лучших кулинарных открытий начала 2019 года.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.